500 г сыра Рикотта или творога
2 яйца
3 крупных яйца, разделить на белок и желток
100 мл жидкого меда
щепотка корицы
500 г смеси различных цукатов, нарезанные кубиками
цедра одного спелого лимона
2 ст. ложки сладкого десертного вина или коньяка

Протрите творог через крупное сито и переложите его в стеклянную миски. К творогу добавьте 2 яйца, 3 яичных желтка, мед, лимонную цедру, кусочки цукатов и корицу. Тщательно перемещайте все ингредиенты.

В отдельной посуде при помощи венчика или электрического миксера взбейте яичные белки до получения густой воздушной пены. В ту пену осторожно влейте сладкое вино или коньяк.

Соедините очень аккуратно творожную массу с белками. Полученное тесто выложите в форму для выпекания и поставьте в предварительно разогретую до 150°С духовку выпекаться на 30 минут.

http://www.lacucinaitaliana.ru/medovyj-pirog-s-tvorogom