Блинчики!
В колонках играет - А-студио - ещё люблюНастроение сейчас - нормальноеБлины
Экзотические фруктовые блины
Продукты: На 4 порции:
125 г муки
щепока соли
1 яйцо
1 яичный желток
300 мл кокосового молока
4 ст л растительного масла для жарки
Для начинки:
1 банан
1 папайя
сок 1 лайма
2 маракуйи
1 манго, почистить от кожуры, косточки и порезать
4 личи (китайский крыжовник)
1-2 жидкого меда
несколько листиков мяты для украшения
Приготовление:
1) Просеять муку с солью в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо, желток и немного кокосового молока. Постепенно добавить оставшееся молоко и масло. Накрыть тесто и оставить на 30 минут.
2) Почистить и порезать банан, положить в миску. Почистить папайю, удалить косточки, положить в миску к бананам, полить соком лайма, перемешать. Порезать маракуйю пополам, ныскаблить косточки и мякоть, добавить к фруктам. Добавить манго, личи и мед.
3) Испечь примерно 8 блинов. Положить начинку по цетру блина, свернуть блин в конус. Украсить листиками мяты.
Время приготовления:40 мин + 35 мин
Зеленые блины
Продукты: Для теста:
1 яйцо
25 гр растопленного сливочного масла
1 ст л отваренного шпината, порезанного (замороженный отлично подходит)
соль и черный молотый перец
300 мл молока
75 гр белой муки
25 гр непросеянной муки
оливковое масло для жарения
Для начинки:
450 гр брокколи
175 гр уэльсского голубого сыра Pencarreg (или бри)
Приготовление:
1. В блендере смешать яйцо, сливочное масл, шпинати п риправы. Добавить молоко и муки, взбить в однородное тесто.
2. Отварить брокколи на пару или в маленьком количестве воды, чтобы она сохранила хруст.
3. В 20 см сковороде сделать как минимум 8 блинов.
4. Положить кусок брокколи и кусок сыра в каждык блин и закатать, положить на противень. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 гр С в течение 20 мин, пока сыр не растает.
5. Подавать с мелко порезанными травами и сметанным соусом.
Сметанный соус:
Смешать 150 мл сметаны с раздавленным зубчиком чеснок, порезанным шнитт-луком и молотым черным перцем.
Блины с крыжовником
Продукты: Блины: 1 ст. муки, 2 яйца, 1,5 ст. молока, 3 ст. ложки растительного масла. Начинка: 1 ст. ягод (ежевики, смородины, крыжовника), 2 ст. ложки крахмала, 0,5 ст. сахара.
Приготовление:
муку добавляем яйца, постоянно помешивая, вливаем молоко и половину растительного масла. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с оставшимся маслом. Сворачиваем каждый блин вчетверо и вкладываем внутрь начинку.
Начинка: ягоды 2 минуты отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром. Затем добавляем, помешивая, разведенный крахмал.
Сразу же снимаем с огня.
Блины со шпинатом
Продукты: Для блинов: 0,5 л молока, 2 стакана муки, 4 яйца, соль, сахар, жир для жарения, масло для заливки, тертый сыр. Для начинки: 1 кг шпината, 100 г копченого шпика, 50 г масла, 1 луковица, соль, мускатный орех, 100 г сыра, 2 яйца, 2 стакана молока, 2 ст. ложки муки.
Приготовление:
Муку в миске постепенно залить молоком, помешивая, добавить соль, сахар, взбитые яйца, замесить тесто. Из теста на сковороде с жиром испечь тонкие блины, выложить на мелкую металлическую тарелку или сковородку рядами, чередуя с пюре из шпината. Сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки масла и прогреть в духовке. Шпинат для начинки надо промыть, потушить, протереть через сито, добавить жареный шпик с луком, мускатный орех и густой молочный соус. Соус приготовить так: пассировать муку в жире, развести молоком, добавить яичные желтки, осторожно ввести взбитые белки. При подаче на стол взбрызнуть блинный торт маслом.
Блины из тыквы
Продукты: Тыквенное пюре 500 г, Молоко 0,5 л, Дрожжи 10 г, Яйца 1-2 шт, Мука 1 стакан, Масло 1 ст. л, Сахар 100 г, Соль
Приготовление:
Вареную (а лучше печеную - в ней меньше жидкости) тыкву разминают в пюре. Вливают в него подогретое молоко, добавляют разведенные дрожжи, сырые яйца и муку.
Вымешивают.
Вымешанное тесто ставят на 2 часа в тепло. Затем добавляют сливочное масло, сахар и солят по вкусу.
Вновь вымешивают тесто и держат в тепле, пока оно не поднимется. Пекут как обычно.
Блины морковные
Продукты: Пшеничная мука 2 стакана. Гречневая мука 1 стакан, Молоко 3 стакана, Дрожжи 50 г, Морковь 4-5 шт, Яйца 3 шт, Сахар, соль
Приготовление:
Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти.
В подсоленной воде сварить морковь, остудить, протереть через сито. Морковное пюре выложить в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью желтки, гречневую муку, молоко.
Размешать.
Яичные белки взбить, ввести в тесто, дать подняться.
Выпекать блины как обычно.
Блины боярские.
Продукты: Гречневая мука 2 стакана, Пшеничная мука 2 стакана, Сливки 1 стакан, Молоко 4 стакана, Дрожжи 30 г, Яйца 5 шт, Сливочное масло 3 ст. л Сметана 1 стакан, Сахар, соль
Приготовление:
Замесить на гречневой муке опару.
Когда подойдет, долить остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, добавить пшеничную муку, вымесить тесто и дать ему подняться еще раз.
Взбить сливки и белки, соединить их и добавить в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз.
Дать тесту еще немного настояться и выпекать блины.
Подавать с соленой рыбой, грибами, сметаной.
Блины яблочные
Продукты: Яблоки 2-3 шт, Сахар 3 чн. л, Мука 1 стакан, Желтки 2 шт
Приготовление:
Испечь яблоки, протереть через сито.
Из половины муки поставить опару.
Когда она подойдет, положить в нее яблочное пюре, растопленное масло, взбитые желтки, добавить оставшуюся муку.
Посолить и разбавить сливками до нужной густоты.
Поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, можно печь блины.
Блины обычные
Продукты: Мука 400 г. Молоко 2 стакана, Яйца 3 шт, Масло 1 ст. л, Дрожжи 20 г, Сахар 1 ч. л, Соль 0,5 ч. л
Приготовление:
Подогреть стакан молока (не кипятить!) и развести в нем дрожжи, добавить муку, размешать, тесто поставить в теплое место.
Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить соль, сахар, желтки, все перемешать, ввести в подошедшее тесто и снова перемешать.
Перед тем как печь блины, ввести в тесто взбитые в пену белки.
Блинчики с творогом
Продукты: Для теста: Молоко 2 стакана, Мука 2 стакана, Яйца 2 шт, Сахар 2 ст. л, Соль 1 чн. л Для начинки: Творог 500 г, Масло сливочное 1 чн. л , Яйцо 1 шт, Сахар 2 ст. л, Ванилин 1 пакет,Масло для жарки
Приготовление:
Яйца растереть с солью и сахаром, добавить муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко, продолжая размешивать. Добавить растительное масло, перемешать.
Сковороду посыпать солью, разогреть.
Влить ложку теста, чтобы оно покрыло все дно сковороды.
Когда блин начнет по краям подниматься, снять его и перевернуть. Больше сковороду мазать не надо.
Теперь готовим начинку: творог положить под пресс на 1 час.
Потом хорошо растереть, добавить сливочное масло или 2 чайные ложки сметаны, яйцо, сахар и ванилин.
Хорошо размешать. Нафаршировать блины.
Их можно свернуть трубочкой, конвертиком или треугольником.
Готовые блины обжарить в растительном масле.
Рецепт ленивых блинов
Продукты: 2 яйца, 1 столовая ложка сахарной пудры, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки сметаны, 2 стакана воды, 2 стакана муки, 1 ложка растительного масла.
Приготовление:
Взбейте венчиком яйца, добавьте сахарную пудру, соль, сметану. Во взбитую массу влейте два стакана воды, перемешайте с мукой. Добавьте ложку растительного масла. По этому рецепту блины получаются тонкие, хрустящие.
Из-за того что в состав теста входит растительное масло, сковороду для поджаривания блинов достаточно смазать маслом всего один раз, в самом начале выпекания.
Блины гречневые
Продукты: 500 г муки гречневой, 500 г воды, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 30 г дрожжей, 50 г растительного масла.
Приготовление:
Сахар, соль, дрожжи растворяют в подогретой теплой воде, добавляют масло и муку, перемешивают до образования однородной массы и ставят в теплое место для брожения. Затем тесто обминают и выпекают блины на сковороде.
Чудо-блинчики
Смотрите сами!
Попробуйте приготовить самые вкусные оладушки на кефире. 
