Без заголовка |
|
Без заголовка |
Древний народ ацтеков, живший на территории современной Мексики, создал уникальную для своего времени цивилизацию, с очень богатыми культурными традициями и оригинальной мифологией. Быть может секрет этой выдающейся цивилизации в регулярном употреблении продуктов, улучшающих работу мозга? Мы подготовили для вас рецепт напитка для стимулирования работы мозга.
|
Без заголовка |
За последние несколько лет количество упоминаний слова "детокс" намного возросло. Апологеты здорового питания и правильного образа жизни очень любят эту систему и находят в ней много плюсов. Разбираемся вместе, в чем состоит суть детокса.
Современный человек особенно подвержен пагубному влиянию извне: это плохая окружающая среда, вечные стрессы, плохое качество продуктов. А детокс — это своеобразные каникулы для организма, в течение которых он избавляется от шлаков, токсинов и других вредных веществ, пагубно влияющих на общее здоровье человека. читать далее
|
Без заголовка |
Горячий коктейль из молока будет прекрасным дополнением к завтраку или полднику ребенка. Пригласив своих друзей в гости, можно удивить их совсем необычными напитками, составленными на основе молока, с добавлением различных спиртных напитков, таких как ликеры, ром и даже водка.
|
Без заголовка |
Горячий шоколад – напиток счастья. Устройте себе настоящий праздник с чашечкой ароматного, глянцево-коричневого, сладкого эликсира хорошего настроения.
Понадобится:
Приготовление:
Понадобится:
Приготовление:
Понадобится:
Приготовление:
Понадобится:
Приготовление:
Понадобится:
Приготовление:
|
Без заголовка |
Лето наступает и домашний лимонад – самый актуальный напиток!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
 |
Мне кажется, что мало кто из нас знает, как приготовить горячий шоколад. Большинство людей предпочитают пить его в кафе, а я предлагаю попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Получается очень вкусно!
Для приготовления нам потребуется:
|
|
|
Для приготовления шоколада вторым способом нам потребуется:
|
|
Без заголовка |
Для приготовления "Ликер шоколадный" необходимы следующие ингридиенты:
- вода - 300 мл
- сахар - 1 кг.
- молоко - 2 стакана
- ваниль - щепотка
- спирт - 1.5 л
- шоколад - 200г
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Коктейль «Кир Рояль»
Коктейль «Мимоза»
Коктейль «Чарли»
Коктейль «Зелёные пузырьки»
Коктейль «Голубая птица»
Коктейль «Персиковый беллини»
Коктейль «Французский 75»
Коктейль «Лимонный»
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ликер из калины.
Ягоды калины без веточек — 1,5 кг., сахар — 1,2 кг., водка — 1 литр, вода 400 мл.
Ягоды калины обдать кипятком, дать стечь воде засыпать в бутыль, добавить 2 стакана сахара, выдержать на солнце ( или в теплом месте) 1-2 дня, добавить водку и настаивать 7-10 дней. Из оставшегося сахара и воды приготовить сироп, охладить до 30-40 гр., влить в бутыль и настоять еще месяц. Затем профильтровать, разлить в бутылки и закупорить.
На правах рекламы:Nikon df смотрите на сайте .
Изумрудный ликер.
2 кг. очищенного от плодоножек крыжовника зеленых сортов, 1 литр спирта, 30 молодых вишневых листочков, 1 кг. сахара, 0,5 л. воды.
Крыжовник и вишневые листочки засыпать в бутыль,залить спиртом, настаивать неделю. Приготовить сахарный сироп и влить в бутыль. Настаивать еще неделю, процедить, разлить в бутылки, закупорить
Ликер из черники.
Черники, 3/4 кг. сахара,3/4 л. воды.
Перебрать спелые ягоды черники, положить в стеклянные банки или бутылки с широким горлом и залить крепкой водкой или винным спиртом. Выдержать на солнце 5-6 недель, затем процедить и на каждый литр жидкости добавить сироп, приготовленный их 3/4 кг.сахара и 3/4 л. воды.Ликер процедить 1-2 раза, разлить в бутылки и хорошо закупорить.
Ликер апельсиновый.
Цедра от 5 апельсин, 2 бутылки водки, 400гр. сахара.
Апельсиновую цедру мелко нарезать, засыпать в бутыль, залить водкой и поставить в теплое место ( у батареи) или, если ликер готовиться в летнее время, на окно. Бутылка должна стоять 3 недели. После этого настоянная водка процеживается. Из сахара и стакана настойки приготовить сироп. Когда он закипит немного остудить и влить в остальную настоянную водку. Бутыль с ликером поставить в темное место на 2- недели. Готовый ликер разлить по бутылкам, хорошо закупорить, и хранить в прохладном месте.
Ликер вишневый.
3 кг. вишни, 2 кг. сахара, 2 бутылки водки.
Спелые вишни без косточек засыпать в бутыль.Для лучшего аромата добавит горсть вишневых косточек.Любителям пряного вкуса можно добавить корицу и апельсиновую корку. Сверху засыпать 1 кг. сахара и вылить в бутыль 1 бутылку водки. Смесь выдержать 6 недель.Затем вишневый ликер процедить и добавить к нему еще 1 кг. сахара и 1 бутылку водки. Слегка подогреть, чтобы саар растворился. После этого вишневку процедить через марлю до полной прозрачности и разлить по бутылкам, которые надо плотно закупорить.
|
Без заголовка |
Капучино – рецепт приготовления ароматного напитка с добавлением корицы Для приготовления самого романтичного в мире зимнего напитка понадобится:
Как сделать капучино из вышепредставленных ингредиентов?
Прежде всего, излюбленным способом готовим основу для кофе капучино – кофейный напиток. Как это делается, мы уже обсуждали выше. Далее, до 70С нагревается молоко, а после погружается в емкость для создания очаровательной пенки.
Будем придерживаться приготовления белого капучино, рецепт которого вскользь упоминался ранее, поэтому сначала зальем в заранее разогретую чашку 1/3 молока, затем 1/3 кофейного напитка и увенчаем все аккуратно уложенной 1/3 молочной пенки. Поверх этой «пирамиды блаженства» посыпается сахар и молотая корица.
|
Без заголовка |
Для приготовления настоящего напитка требуется шейкер.
Оригинальный рецепт холодного освежающего эспрессо.
|
Без заголовка |
В переводе с итальянского «велютто» обозначает «бархат». Бархатистый вкус этому охлажденному кофейному напитку придает нежное и мягкое сочетание кофе, ванили и шоколада.
Для данного рецепта требуется миксер и кофемашина.
Поместите в емкость свежеприготовленный двойной эспрессо, ванильный сироп, 2 шарика ванильного мороженого, тертый шоколад и лед. Взбейте все ингредиенты миксером. Перелейте стаканы средней высоты и подавайте вместе с короткой трубочкой.
|
Без заголовка |
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ВИНО ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
|
Без заголовка |
После него хочется понежится в ванной и поспать....
Приглашаем Вас на кофейный сайт vashkofemem.ru
|
Без заголовка |
«Приготовлена на натуральном спиртованном соке черной смородины. Имеет кисло-сладкий вкус и аромат этой ягоды. Цвет наливки темно-красный. Крепость – 20%, содержание сахара – 30 г в 100 мл…». Именно такая надпись пестрила на советских бутылках с черносмородиновой наливкой. В СССР этот напиток был настоящим хитом.
Сегодня отстреляюсь без лишних слов, потому как много слов о наливке из черной смородины не скажешь – лучше делать, чем говорить. Напомню лишь, что ягоду эту я не очень люблю, но в напитках, как по мне, ей нет равных. Это мне сразу стало понятным после дегустации черносмородинового ликера своего производства. Поэтому просто рецепты наливок, просто из черной и красной смородины.
/therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/06/black-currant-cordial-4-280x187.jpg" target="_blank">http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/06/black-currant-cordial-4-280x187.jpg 280w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/06/black-currant-cordial-4-360x240.jpg 360w" />
|
Без заголовка |
Знаменитый римский историк Плиний Старший пишет, что родиной черешни является греческий город Керасунда («Черешневый»), сегодняшний турецкий Гиресун. В Европу деревья черешни завёз римский полководец Луций Лициний Лукулл. Возможно, привёз он их исключительно для своих великолепных садов, но давайте на минутку представим, что Ликулл всего-навсего был почитателем Бахуса и просто замыслил вкуснейший черешневый ликер…
Поклонников у черешни было не так уж и мало. К примеру, на Руси это дерево появилось благодаря Юрию Долгорукому, который развёл черешневые сады в Москве. Долгое время это было первое и единственное плодородное дерево столицы. Ягода эта не просто так считается символом приходящего лета. Лопать её можно вёдрами, что не только вкусно, но и полезно. В черешне в изобилии содержатся витамины А, С, Р, РР, В, В2 и В9, которые улучшаю работу нервной и сердечно-сосудистой систем, а также укрепляют кости, зубы, зрение и т.д.
/therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/06/liker-iz-chereshni-5-280x187.jpg" target="_blank">http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/06/liker-iz-chereshni-5-280x187.jpg 280w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/06/liker-iz-chereshni-5-360x240.jpg 360w" />
А вообще на красивые слова я не мастак, в этом у нас преуспел достопочтенный дон Помазан. Благо, на днях он ставил небольшую партию черешневого вина, а затем настойки и наливки. Так что ждём его отчёты и рецепты, приправленные остроумными замечаниями и полюбившимся многим литературным стилем. Я же взял на себя смелость поделиться с вами несколькими рецептами ликера из этой чудной ягоды, сухо и без ярких эпитетов. Надеюсь, вышло толково.
Содержание
|
Без заголовка |
Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.
Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли . ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
|
Без заголовка |
Судя по погоде, пора варить глинтвейн!
|
Без заголовка |
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЫ - 2 супер рецепта
1. ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР
2. КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР
|
Без заголовка |
Сегодня я поделюсь с вами рецептом кофейного ликера, который можно приготовить в домашних условиях за считанные минуты. Такой ликер абсолютно не уступает по вкусу дорогим магазинным аналогам. Самое важное, в чем собственно и заключается успех – качественные продукты, а именно натуральный кофе, желательно 100% арабика, и водка высокого качества. Вкус напитка полностью соответствует своему названию, дополнительно обогащаем его тонкой ванильной ноткой, добавив в процессе немного ванильного сахара или ванилина. Подавать ликер можно к кофе, мороженому, фруктовому десерту.
|
Без заголовка |
Ароматный и бодрящий кофе является одним из самых популярных напитков на всем земном шаре. Кто-то не мыслит ни дня без чашечки эспрессо, а кто-то балует себя латте с сиропом по выходным. Неизменным остается одно: кофе.
Сегодня ассортимент большинства кофеен не ограничивается парой-тройкой позиций. Карамельный мокко, латте с шоколадом, ирландский кофе уже давно стали привычными, а их отсутствие в меню теперь считается моветоном.
Эти напитки можно запросто приготовить и дома. Предлагаем несколько интересных вариаций самых популярных кофейных напитков.
1. Фраппе.
Фраппе, или холодный кофе, является абсолютным хитом летнего сезона. Если раньше его готовили только в редких и избранных местах, сегодня фраппе можно встретить в меню практически каждой кофейни. А еще лучше готовить фраппе на своей кухне в жаркий летний день.
|
Без заголовка |
1. Мята Многие продукты вызывают вздутие и газообразование. И перед каким-то важным событием приходится пару дней голодать. Знакомая проблема? С этим можно справиться с помощью природных средств. Вам поможет мятный чай. Он обладает приятным, освежающим вкусом, и употреблять его можно регулярно. Употребление мятного чая помогает дезинфицировать ротовую полость,… Читать далее »
|
Без заголовка |
1. Морковь + имбирь + яблоко — поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.
2. Яблоко + огурец + сельдерей — предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .
3. Помидор + морковь + яблоко — улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Если вы хотите заварить необычный кофе на завтрак, то приготовьте напиток «Мелия». В интернете про него сложно что-либо найти, однако на зарубежных страничках можно отыскать рецепт этого напитка. Основной его плюс в том, что мелия даёт колосальный заряд энергии на весь день. Ведь в его состав входит не только кофе, но и какао-порошок, а так же мёд!
|
Без заголовка |
Ратафии – это крепкие напитки (35-40% об.), более крепкие и менее сладкие, чем наливки. Готовятся ратафии смешением свежевыжатых соков, спирта, ароматизаторов и сахара.
|
Без заголовка |
|
Вкусный кофейный ликер |
1.
|
6 ЛЕЧЕБНЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ЖЕНЩИН! |
Чтобы сохранить молодость, женственность, привлекательность и хорошее настроение, не обязательно пить "химию". Наша природа чрезвычайно богата растениями и травами, которые в народе именуют "женскими". Они то и помогают женщинам и девушкам решать проблемы со здоровьем и устранять различные недомогания не хуже дорогих пилюль.
|
Ещё раз немного о кофе+ рецепты |
« И ристретто. Ристретто – это смерть. Это когда вся жизнь – одним глотком. Выпиваешь, просишь счёт и уходишь. »
« Ещё есть мокко – кофе с горячим шоколадом. Мокко – это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдёшь в эспрессо, например. Её и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко. »
« Капучино – это влюблённость. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку – всё та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело всё-таки в сочетании. »
« Эспрессо – это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда хочется ещё одну. А на ещё одну чаще всего не хватает времени. »
« Айриш, кофе по-ирландски…страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там всё равно есть, и всё равно неизбежно пьянеешь. Кстати да, хуже плохого эспрессо может быть только плохой айриш. »
« Латте…латте – это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет прочувствовать момент. »
Встречаем лето с коктейлем «Ко-Ко-Крим»
Бокал объемом 250-300мл.
1 чайная ложа растворимого кофе,
1 шарик мороженного,
- медленно по стенке бокала налить кока колу,
- посыпать сверху шоколадную стружку,
- украсить кусочком банана.
-— Приятного Вам времяпровождения —-
КАК СДЕЛАТЬ КОФЕ ПОЛЕЗНЕЕ
Кофе многие любят за его особенный вкус, неповторимый аромат и терпкое послевкусие. Утренний кофе, кофе после обеда или чашка кофе вечером в компании друзей в кафе… Привычка пить кофе не лучшим образом сказывается на здоровье, но мы не будем рассуждать о вреде и пользе кофе, а просто подскажем вам, как сделать его более ароматным и вкусным, нейтрализовав возможные негативные влияния кофеина на организм.
Есть 7 видов специй, улучшающих вкус кофе и делающих его невредным. Некоторые из этих пряностей вы уже встречали в своих чашках не зная причин, а некоторые - никогда прежде...
КАРДАМОН - одна из древнейших и самых ценных специй в мире! Одно из его названий "Царь Специй". Арабы кладут его в так называемый бедуинский кофе (напиток с кофе, ароматизированный кардамоном), считающийся символом гостеприимства, без которого не обходится ни одно застолье или религиозное торжество. Положительное действие кардамона: успокаивает, укрепляет желудок, стимулирует селезенку, зеленый кардамон имеет охлаждающий эффект (черный кардамон - согревающий). В кофе кардамон можно добавлять как цельными зернами, так и порошком (на чашку - 2-3 зерна или щепотка молотого).
КОРИЦА снижает закисляющие действие кофе на организм. Является прекрасной специей, которая очищает кровь, усиливает кровообращение, оказывает противовоспалительное действие и согревающий эффект. Аюрведа утверждает, что корица помогает победить простудные заболевания, приводит в тонус нервную систему, улучшает зрение и создает прекрасное настроение. А еще она придает напитку непередаваемый особенный аромат. Именно из-за этого корицу часто добавляют в латте. Однако не стоит добавлять в свой кофе больше щепотки этой пряности.
ИМБИРЬ успокаивающе действует на нервную систему, способствует снятию болей и спазмов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Также имеет разогревающий эффект. Добавление имбиря в кофе смягчает негативные действия кофеина, снимает головную боль, улучшает обмен веществ. Удивительное свойство имбирного кофе - устранение апатии, вялости, восстановление душевных и физических сил. При варке кофе можно добавлять немного молотого имбиря или маленький кусочек свежего корня.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ имеет острый, горький и вяжущий вкус с острым послевкусием. Согласно Аюрведе, он сильно согревает тело. Кстати, мускатный орех применяется для лечения импотенции, сексуальных расстройств. Кофе с мускатным орехом - достаточно сильный тоник. Такой напиток укрепляет память и способствует нормализации мозговой деятельности, лечит сердечные болезни. Однако не стоит забывать, что мускатный орех не рекомендуется использовать в больших количествах. На чашку кофе будет достаточно маленькой щепотки.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ оказывает сильное очищающее действие на пищеварение, выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка, является мощным антисептиком. Его добавляют в горячий кофе по 1-2 горошинки и перед употреблением дают настояться. Кофе с перцем согревает, укрепляет память, очищает сосуды мозга. Зимой такое кофе лечит синуситы, тонзиллиты, бронхиты, обладает противомикробными качествами. Однако не стоит пить кофе с перцем во время воспалительных процессов в горле.
ГВОЗДИКА стимулирует кровообращение и снижает кровяное давление. Эфирные масла, содержащиеся в ней, придают кофе особый аромат и способствуют снижению негативного действия кофеина. Эта пряность имеет острый вкус, маслянистая, улучает пищеварение. Кофе с гвоздикой стимулирует умственную работу, нормализует мозговое кровообращение. Особенно полезно добавлять эту специю в зимний кофе, чтобы придать ему противопростудный эффект. Добавляйте в горячий кофе одну головку гвоздики и дайте настояться.
БАДЬЯН или звездчатый анис имеет невероятный аромат и отлично гармонирует с ароматом кофе. Бадьян укрепляет и успокаивают нервную систему, в сочетании с горячим кофе помогает при простуде, лечит кашель, помогает вернуть охрипший или пропавший голос. В бадьяне содержатся эфирные масла, которые применяются в медицинских целях, а также смолы, танины и сахара, которые комплексно улучшают самочувствие, обладают спазмолитическим и ветрогонным действием, улучшают работу желудка. В кофе следует добавлять не всю звездочку, а только пару зерен.
Аюрведа рекомендует использовать разные специи в разное время года. Например, весной и осенью в кофе лучше добавлять смесь гвоздики, кардамона, имбиря и куркумы. Такой напиток поможет восстановить силы и справиться с гриппом. Зимой будет полезно следующее сочетание специй: имбирь, корица, гвоздика, кардамон, перец, бадьян, апельсин и мускатный орех.
6 причин не отказывать себе в кофе
Кофе – это единственный в природе продукт, в котором содержится более 120 полезных для нашего здоровья веществ, витаминов, минералов и ценных микроэлементов.
И только в течение 180 дней после обжарки кофе сохраняет свои уникальные свойства. Поэтому, покупая зерна или молотый кофе, обязательно ищите на упаковке дату изготовления.
Хранить же кофе следует в плотно закрытой жестяной или стеклянной банке в холодильнике – так вы сможете дольше сберечь его неповторимый аромат.
Итак, чем же полезен кофе? Начнем с самого известного.
Кофеин Всем известный алкалоид, тонизирующий центральную нервную систему и стимулирующий работу сердца. Друг недосыпа и враг гипертоников.
Стимулирующее действие кофеина приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Одного только запаха кофе достаточно, чтобы проснуться, – к такому выводу пришла группа ученых из Южной Кореи, Германии и Японии.
Кроме того, кофеин обостряет восприимчивость наших органов чувств. Не зря кофе причисляют к мощным афродизиакам. Однако большие дозы могут привести к повышению артериального давления и даже к истощению нервных клеток.
Кстати, кофеин содержится не только в кофе, но также в черном и зеленом чае, шоколаде и мате.
ТРИГОНЕЛЛИН
Улучшает углеводный обмен, обладает сосудорасширяющим действием.
КИСЛОТЫ
Яблочная, лимонная, уксусная, кофейная, пировиноградная кислоты в составе кофе усиливают выделение желудочного сока и ускоряют процессы пищеварения.
Пантеноловая кислота укрепляет стенки сосудов, хлорогенная и никотиновая – противостоят микроорганизмам, включая стрептококк рода Streptococcus mutans, который является главной причиной кариеса.
Вот почему чашечка эспрессо будет не только вкусным, но и очень полезным завершением плотной трапезы. К тому же в чашечке несладкого эспрессо, как в известной рекламе, всего 2 ккал!
ПОЛИФЕНОЛЫ
Знаменитые борцы за нашу молодость и красоту. Полифенолы – это антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами в организме человека, тем самым глобально замедляя процессы старения.
Кстати, в кофе в 4 раза (!) больше полифенолов, чем в чае.
АНТИГИСТАМИННЫЕ ВЕЩЕСТВА
Помогают организму противостоять аллергии.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
В кофе содержатся фосфаты, сульфаты, кальций, магний, натрий, калий, железо, а также витамины, жизненно необходимые для здоровья человека: В1, В2, В3, В6, В12, Р. При этом витамин В3 снижает уровень вредного холестерина
Чизкейк к кофе
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог.
Все рецепты чизкейков можно разделить на две основные категории: с печёной начинкой и «холодного» приготовления.
Печёные чизкейки принято считать классическим американским десертом. На самом деле, их корни уходят в Восточную Европу. В Польше, Белоруссии, на западе Украины всегда было много творога, и именно его использовали для приготовления «сырников» и всевозможных запеканок. Так что можно сказать знаменитый львовский сырник – прадедушка американского чизкейка. Но американцы, действительно, внесли свой весомый вклад, придумав печь чизкейки не из творога, а из более гладкого и жирного сливочного сыра.
В качестве основы для чизкейка чаще всего выпекают корж из тёртого печенья. Такой корж не только служит дном для пирога, но и впитывает лишнюю влагу из творожной начинки. Кстати, печёный чизкейк желательно не только остудить до комнатной температуры, но и выдержать в холодильнике часов 8-12. Только тогда он хорошо нарежется и, что гораздо важнее, полностью раскроет свой вкус.
С «холодными», непечёными чизкейками все гораздо проще. По сути они представляют собой муссы на основе творога или сливочного сыра, которые держат форму благодаря добавлению желатина или другого желирующего вещества. Иногда для поддержания формы в начинку добавляют белый шоколад. Такие чизкейки особенно хороши летом, со свежими ягодами или с фруктовыми соусами.
Шоколадно-творожный чизкейк
Придумав чизкейки, американцы удивили мир (кулинарная общественность за пределами Соединенных Штатов относится к американской кухне несколько снисходительно). Сейчас вы можете увидеть этот нежный торт даже в десертном меню итальянских ресторанов, а ведь итальянцы в области десертов – впереди планеты всей. Но не обязательно ехать за чизкейками ни в Америку, ни в Италию. Мы научим вас, как приготовить один из сотни вариантов этого лакомства дома.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
300 г темного шоколада (70% какао)
500 г жирного творога
1,5 стакана сахара
4 больших яйца
2 ст. л. какао-порошка
Для основы:
300 г шоколадных вафель
1 ст. л. сахара
50 г сливочного масла
Для украшения:
3/4 стакана сливок жирностью 22%
180 г темного шоколада (70% какао)
1 ст. л. сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для основы размягчите масло. Вафли измельчите в блендере. Не выключая блендер, добавьте сахар и масло. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и выстелите промасленным пергаментом. Переложите в нее получившуюся смесь, утрамбуйте и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 5–7 мин. Выньте, духовку не выключайте.
Шаг 2
Для начинки шоколад разломайте на небольшие кусочки, сложите в огнеупорную посуду и растопите на водяной бане над большой кастрюлей, на треть заполненной слабо кипящей водой. Снимите с бани, когда некоторые кусочки еще не растаяли, и отставьте – шоколад дойдет сам. Немного остудите.
Шаг 3
Творог протрите через сито и взбейте в блендере вместе с сахаром и какао-порошком. Продолжая взбивать, по одному добавляйте яйца. Влейте растопленный шоколад, перемешайте. Выложите получившуюся начинку в форму, разровняйте поверхность. Поставьте в духовку, уменьшите температуру до 180 °С и выпекайте 1 ч. Дайте остыть до комнатной температуры, затем переставьте на ночь в холодильник.
Шаг 4
На следующий день шоколад, предназначенный для украшения, поломайте на небольшие кусочки, сложите в сотейник, добавьте сливки и сахар. Поставьте на небольшой огонь и готовьте, пока смесь не станет однородной. Не переварите! Дайте немного остыть. Промажьте поверхность чизкейка и верните в холодильник минимум на 1 ч.
Шаг 5
Острым тонким ножом проведите между стенками формы и чизкейком. Снимите форму, торт переложите на блюдо. Подавайте чизкейк комнатной температуры.
Рецепт латте «Женское счастье»
Этот кофейный коктейль получается очень сладким, вкусным и ароматным. Ни одна женщина не устоит перед этой вкуснятиной. Ингредиенты:
вода – 1 чашка
нежирное молоко – 1 чашка
молотый кофе – 1,5 ст. ложек
порошок какао – 1 ч. ложка
корица – на кончике ножа
сахар – 1 ч. ложка
вафельные трубочки с шоколадной начинкой – 2 шт.
Воду наливаем в кофеварку и добавляем кофе, смешанное с корицей. Пока готовится кофе, разогреваем молоко до теплого состояния. Готовое кофе наливаем в чашку, добавляем сахар и половину чайной ложки какао. Все тщательно перемешиваем, сверху наливаем молоко и дополняем вафельными трубочками.
Ледяной мокко
Для рецепта вам потребуется:
кофе (черный) - порошок
сахар - 1 ч.л.
сливки - 1 ст.л.
лед - по вкусу.
Чтобы приготовить Ледяной мокко необходимо:
Один двойной чеpный кофе (12 г.), одна чайная ложка сахаpного песка, одна столовая ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными. Компоненты взбейте в миксеpе. Напиток подается охлажденным.
Кофе по-итальянски — секреты приготовления.
У настоящего кофе только одна тайна — она окутывает нас ароматом эспрессо, прячется в пышной пене каппучино, скользит в кофемолку между пальцами бариста бесценным черным золотом и гипнотизирует рисунками латте-арт. Настоящий итальянский кофе хранит свои секреты в тишине римских кофеен и в отражениях венецианских каналов, но и не отказывается поделиться некоторыми из них со своими истинными почитателями.
Традиционный итальянский кофе варят прямо на молоке, процеживают сразу в чашки, а сахар подают отдельно. В перечень классического рецепта на две персоны входят две чайные ложки молотого кофе, два стакана молока (примерно 400 гр) и сахар по вкусу. В идеальном варианте сахар должен представлять собой мелкий песок. Как и при приготовлении обычного кофе на воде вы засыпаете молотый кофе в турку, но заливаете его холодным молоком. Доведите ваш кофе до кипения, а после дайте отстояться минуту перед тем, как разлить ароматный напиток по чашкам и наслаждаться его вкусом.
5 УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО КОФЕ
1. Кофе с маслом
Кажется, что кофе и масло – вещи совершенно несовместимые. Однако жиры превращают кофе в еще более энергетический напиток, поскольку помогают его усвоению. Кроме того, масло приятно оттенит вкус кофе и несколько его трансформирует.
Ингредиенты (на 2 порции): 2 чайные ложки кофе в зернах, 500 мл воды
80 г несоленого сливочного масла
Способ приготовления: Возьмите хороший качественный кофе, сварите два стакана. После добавьте в них по столовой ложке сливочного масла. Все очень просто, но весьма интересно, необычно и полезно.
2. Индийский кофе
А этот кофе просто поразит вас своим нетипичным и незабываемым ароматом. К тому же, приготовить его – проще простого.
Ингредиенты (на 2 порции): 3 ст.л. натурального молотого кофе, по 1 чашке воды и молока, чайная ложка сахара-песка.
Способ приготовления: Сварите кофе и разлейте его по высоким стаканам. После добавьте сахар. Молоко доведите до кипения, а после снимите с огня. Процедите его через сито и добавьте в стакан с кофе. Также рекомендуется несколько раз переливать готовый напиток из емкости в емкость, что поможет кофе и молоку лучше смешаться и получить пенку.
3. Кофе с какао
Напиток для тех, кто обожает сладкое. По желанию можно добавлять в него сливки.
Ингредиенты (на 4 порции): 6 чайных ложек молотого кофе, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки какао-порошка, 4 чашки воды, сахар, ваниль, сливки по вкусу.
Способ приготовления: В кофейник засыпьте кофе, какао-порошок и сахарную пудру. Смесь залейте холодной водой и поставьте на плиту. Не давайте закипеть, но доведите близко к этому, потом выключите огонь. После в чашки добавьте сахар и ваниль, залейте свежесваренным кофе. Вот и все.
4. Охлажденный кофе по-карибски
Прекрасный освежающий и тонизирующий напиток. Лучше использовать очищенный и не сильно крепкий кофе – так напиток будет прозрачным и чистым.
Ингредиенты (на 2 порции): 600 мл крепкого кофе, половина тонко нарезанного апельсина, половина тонко нарезанного лимона, ломтик ананаса, сахар по вкусу.
Способ приготовления: Сварите кофе и дайте ему остыть в течение 20 минут. После залейте им фрукты. Перемешайте и на час поставьте в морозильную камеру. После еще раз перемешайте и выньте из кофе фрукты. Добавьте сахар. В стаканы киньте по три кубика льда, а потом влейте сам напиток. Украсьте его дольками апельсина либо лимона.
5. Белый капучино
Очень красивый и ароматный напиток, который может стать прекрасной заменой десерту.
Ингредиенты (на 2 порции): Половина стакана крепкого кофе, 2 дольки белого шоколада
3 столовые ложки молока, столовая ложка взбитых сливок, 10 г сахарной пудры, 1,5 столовой ложки сливочного мороженного.
Способ приготовления: Растопите белый шоколад. Молоко нагрейте, но до кипения не доводите. Аккуратно влейте шоколад в кофе, а после добавьте молоко. Готовый напиток украсьте взбитыми сливками, поверх положите мороженое и посыпьте сахарной пудрой. Приятное утро вам гарантировано
Кофе с коньяком
Во все времена было хорошим тоном подавать кофе к коньяку, и, наоборот, хороший крепкий кофе пробуждал желание выпить рюмочку дорогого выдержанного коньяка.
Рецептов этого напитка существует множество: кофе сочетается практически с любым крепким алкогольным напитком – ромом, коньяком, виски, бренди... Главное – помнить несколько правил.
Во-первых, алкоголь не должен перебивать вкус и аромат кофе, а во-вторых, все компоненты коктейля должны быть только высокого качества.
О пропорциях:
классическая норма — 1 чайная ложка коньяка на стандартную кофейную маленькую чашку.
Но бывает и по-иному. В некоторых кафе подают кофе, сваренный на чистом коньяке, даже без следов использования воды. Конечно, подобный напиток - мощное взбадривающее средство.
Как видите, можно начинать с чайной ложки, а закончить варкой кофе на чистом коньяке. Напрашивается аналогия с «адмиральским» чаем, описанным в произведении Михаила Веллера.
«А чай по-адмиральски – это так: берется тонкий чайный стакан в серебряном подстаканнике, наливается крепчайшим горячим свежезаваренным чаем, бросается ломтик лимона и сыплется три ложечки сахара; а рядом становится бутылка коньяка. Отхлебывается чай, и доливается доверху коньяком. Еще отхлебывается – и еще доливается. И вот когда стакан еще полный, а бутылка уже пустая – это и есть настоящий адмиральский чай».
Кстати, теоретически посчитано, что употребление одной чашки (200 мл) такого «коктейля» потребует проведения около 50-100 итераций «отпил-долил», при этом будет выпито порядка 1,84 л чистого коньяка (и 200 мл чая).
Кофе с алкоголем готовят во многих странах.
В Италии весьма популярен caffe correto – кофе с добавлением граппы, бренди, ликера, рома или настойки.
Во Франции часто подают кофе с вином (cafe au vin) – это, пожалуй, единственный кофейный коктейль, в котором используется вино: в крепкий кофе с сахаром добавляют щепотку корицы, тертую апельсиновую цедру и – главное – портвейн. Получается очень вкусно!
Не менее интересен и другой французский рецепт – «королевский кофе» (cafe Royal). Его готовят так: варят крепкий напиток, разливают в подогретые чашки, на поверхность кофе осторожно наливают две чайные ложки бренди, в столовую ложку с кусочком сахара наливают еще бренди и нагревают над горячим кофе. Поджигают бренди и затем ложку осторожно опускают в кофе, чтобы бренди на его поверхности вспыхнул. Пьют такой кофе после того, как пламя погаснет.
В Испании также существуют свои рецепты крепких кофейных коктейлей: carajillo – кофе с капелькой испанского бренди и quemada – кофе с виноградной водкой.
А, например, австрийские кофейни славятся рецептом кофе с алкоголем под названием «Фиакр» (Fiaker) – кофе с ромом, который украшают взбитыми сливками и аппетитной вишенкой и подают в стеклянной кружке. Этот рецепт был создан в честь венских извозчиков – именно они стали добавлять в крепкий кофе несколько капель алкоголя, чтобы согреться.
Но, конечно, самый знаменитый рецепт кофе с алкоголем родился в Ирландии – весь мир знает кофе по-ирландски (Irish coffee). Приготовить его довольно просто. Залейте в толстостенный бокал 50 мл ирландского виски и растворите в нем 2 чайные ложки сахара, немного подержав бокал над горячим паром. Пока виски охлаждается, сварите 70 мл крепкого кофе и сразу влейте его в охлажденный виски с помощью чайной ложки. Этот коктейль украшают взбитыми сливками, выложив их шапкой на поверхность напитка (можно добавить и щепотку молотого кофе), и подают в стеклянных кружках. Хотя многие предпочитают цедить ирландский кофе через соломинку, но знатоки уверяют, что лучше пить его залпом – так можно почувствовать переход вкуса от одного слоя к другому.
и еще один рецепт
Кофе с коньяком по Максу Фраю
"...В обычную двухсотграммовую чашку следует налить полторы столовых ложки коньяка. (Можно больше, хотя такая алчность наверняка испортит вкус напитка; меньше же нельзя ни в коем случае.) Джезву снять с огня, как только появится светло-коричневая пенка; промедление варварски исказит результат. Разлить кофе по чашкам так, чтобы они наполнились лишь наполовину. Добавить теплое молоко (лучше топленое), или сливки (желательно, не слишком жирные). Идеальная пропорция: треть молока на две трети кофе с коньяком. <...>
Итог усилий следует пить торопливо, большими жадными глотками. Допив, закрыть глаза и расслабить мышцы - на несколько минут, не больше. Потом открыть глаза, сделать несколько движений, требующих усилия (например, потянуться, или подпрыгнуть, или маваши-гери какое сотворить) - и можно жить дальше. Эффект поразительный: приготовленный таким образом кофе с коньяком снимает стресс и усталость, прогоняет похмелье и лечит простуду, примиряет с судьбой и приучает к иронической улыбке..."
Рецепт приготовления кофе капучино.
Такой способ приготовления кофе капучино, без преувеличения, является самым востребованным, причём во всём мире, проявляя завидное единодушие в этом предпочтении. А просто по- другому и быть не может, ведь невозможно придумать ничего более желанного, даже при одном восприятии словосочетания кофе капучино, организм настраивается на получение наивысшего блаженства.
Капучино, это кофе с характерной шапкой сверху, которая получается при взбивании молока, в предлагаемых кофеварках предусмотрены даже специальные насадки для его взбивания и добавления в кофе. Но при отсутствии такого приспособления, всё равно есть выход, в домашних условиях лучше использовать сливки. Приготовление кофе капучино совершенно не затруднительный процесс, но весьма торжественный и многообещающий. Итак, завариваем кофе, крепость которого определяем сами, далее взбиваем сливки в пышную пену и выкладываем на кофе, сверху посыпаем пену шоколадной крошкой или смесью её с ореховой, а также можно посыпать шапку истолчённой карамелью.
Очень необычный рецепт кофе!
Рецепты кофе бывают разными: с добавлением специй, сливок, ягод..
Я предлагаю добавить...кофе! Только не обжаренный, а зелёный.
Для приготовления понадобится:
200 мл воды
6 гр молотого кофе
6 гр зеленого кофе
1/3 чайной ложки имбиря
сахар по вкусу
Все ингредиенты перемешать, залить холодной водой и варить на медленном огне до появления пенки.
Напиток раскроет новые грани вкуса и придаст вдвое больше энергии. Попробуйте!
Кофе "Секрет старого мавра"
1 ч. л. молотого кофе
1,5 ч. л. сахара, сахарной пудры или меда
80 мл воды
1 тончайший лепесток чеснока
Как готовить:
Приготовьте кофе по-восточному, но в кофейный порошок до того, как добавить воду, положить тончайший, прозрачный свежесрезанный лепесток чеснока. И водой залейте не холодной, а почти кипятком. Все остальное - так же, как и в предыдущем рецепте.
Лучше всего этот кофе получается с медом. Чеснок связывает воедино вкус кофе и меда, создавая неповторимый букет. На втором месте - сахарная пудра. На третьем - сахар.
Кофе Охотничий
Всем известно, что кофе это тот напиток, который может быстро придать бодрости, помочь проснуться и сконцентрироваться. Многие люди употребляют кофе не только из-за его вкусовых характеристик, но и как лекарство. Выпитая по утру чашечка кофе стабилизирует низкое артериальное давление, согревает и заряжает энергией на целый день. Кофе, приготовленный по специальному рецепту, также может стать хорошей подпиткой при голоде и сильном физической истощении, поэтому собираясь в долгий поход разумнее взять с собой термос именно с кофе, а не чаем.
Кофе Охотничий — это именно тот рецепт, который поможет вам восстановить силы, когда до обеда или ужина еще очень далеко или голод и усталость застали вас врасплох. Благодаря ингредиентам кофе охотничий является питательным и калорийным напитком, что и помогает ему насыть организм углеводами и глюкозой.
Чтобы приготовить кофе по-охотничьи вам потребуется:
— полторы столовых ложки молотого или растворимого кофе на 120 мл воды;
— горький или молочный шоколад — 20 грамм на порцию;
— сахар по вкусу.
Сварите кофе по своему обычному рецепту, столько порций, сколько поместится в ваш термос. Или сразу засыпьте в него растворимый кофе и залейте кипятком. Сваренный кофе процедите, налейте в термос и добавьте в него сахар и шоколадную крошку. Растворите сахар и шоколад в горячем кофе. Кофе охотничий готов — берите его с собой в дальнюю дорогу.
Спешу поделиться очень простым и полезным рецептом, чтобы освежиться и получить заряд бодрости! Разливаем остывший кофе в формочки для льда, ставим в морозилку и получаем кофейный лед. Теперь добавляем его в минеральную воду или охлажденное молоко, делаем глоток и на мгновенье прикрываем глаза - бодрящий бриз не заставит себя долго ждать!
КОФЕ С СЫРОМ
Ингредиенты:
50 г плавленого несоленого или шоколадного сыра
50 мл нежирных сливок
20 г арахисовой пасты
60 мл кофе эспрессо
сахар мусковадо по вкусу
Рецепт:
Сыр растопите в сливках и добавить арахисовую пасту, все размешайте до однородности. Сварите двойную порцию эспрессо, добавьте в него по вкусу коричневый сахар мусковадо и вмешайте в сливочно-сырную смесь. Напиток готов!
Кофе фредо
Ингредиенты для приготовления кофе фредо
на 2 порции:
2 чашки эспрессо,
150 мл молока,
30 мл карамельного сиропа,
8 кубиков льда.
Как приготовить кофе фредо:
Для приготовления кофе фредо по нашему рецепту сварите 2 порции эспрессо. Кофе можно сделать и в турке, если вы еще не успели купить кофеварку.
Перелейте кофе в шейкер, добавьте молоко и сироп. С сиропами можно эксперементировать, но не стоит использовать фруктовые вкусы.
Измельчите лед и добавьте к кофе.
Взбейте кофе со льдом в шейкере до получения пенистой густой массы.
КОФЕ ПО-ВЕНСКИ
Кофе по-венски это тот напиток, с которого по большому счету началось завоевание европейских городов ароматным бодрящим напитком. Рецептов кофе по-венски сегодня существует огромное множество и, к счастью, нет единого стандарта, ведь сам напиток был создан в результате экспериментов. Эксперименты с добавлением различных сладостей, пряностей, проводились для смягчения крепость и горечи турецкого кофе.
Ингредиенты
Горячий крепкий кофе – 550 мл
Взбитые сливки – 150 мл
Сахар – 5 г
Сливки – 60 мл
Шоколад – 100 г
Какао по вкусу
Корица по вкусу
Рассчитан на 4 порции.
1. Растопите шоколад в кастрюле и постарайтесь его не сжечь, для этого постоянно помешивайте.
2. Смешайте шоколад со сливками.
3. По чуть-чуть вливайте туда кофе, активно взбивая содержимое, чтобы получилась пена. При этом не давайте шоколаду остыть.
4. Взбейте двойные сливки и сахар.
5. Разлейте кофе в подогретые чашки и ложкой добавьте в каждую сливки.
6. Посыпьте сверху какао и корицу.
Приятного кофепития!
Мятный "Мокко"
Для рецепта на две порции потребуется:
Колумбийский кофе средней обжарки - Colombia Medellin Supremo - 3 чайные ложки (на одну порцию),
Ванильное мороженое - 2 столовые ложки,
Мороженое мятное - 2 столовые ложки,
Экстракт мяты - 2-3 чайные ложки,
Шоколад молочный - плитка 80гр.,
Несколько кубиков льда,
Листочки мяты (для украшения).
Кофе должно быть в полтора-два раза больше, чем мороженого, для тех, кто предпочитает кофейный вкус. Те, кто хочет больше молочного в данном коктейле, могут смело добавлять в два раза больше мороженого.
Начинаем приготовление мятного "Мокко":
1) Готовим кофе. Напоминаю, что приготовить молотый кофе от Compagnia Dell'Arabica Вы можете любым способом, даже просто залив его кипятком в чашке.
2) Отставляем свежеприготовленный кофе в сторону немного остыть. В это время мелкими кусочкам нарезаем шоколад. Когда кофе остынет заливаем его в миксер, добавляем в него шоколадные кусочки, кубики льда, мороженое, экстракт мяты и взбиваем до образования пенки.
Полученный напиток разливаем по айриш бокалам и украшаем сверху листочками мяты
Вот несколько рецептов, как весной приготовить волшебный, самый вкусный кофе у себя дома.
1. Капучино
Капучино - это самый любимый, самый популярный напиток во всем мире. Отличительная черта капучино - это особенная, пышная шапка из взбитых сливок или молока. В идеале, в кофемашинах предусмотрены специальные насадки для взбивания пены, но и при отсутствии такого приспособления, капучино с "шапкой" можно приготовить самостоятельно.
Шаг первый. Варим кофе.
В турку положите сахар по вкусу и наполните ее холодной водой. Как только вода подогреется, не доводя до кипения, насыпаем в воду кофе мелкого помола (не более двух чайных ложек). Ставим турку на медленный огонь, и как только начнет образовываться пенка, снимаем турку с огня. Необходимо дать пенке осесть и снова ставим турку на огонь. Подобные действия можно повторить 3-4 раза, после последнего раза дайте кофе настояться и разлейте его по чашкам.
Шаг второй. Взбиваем сливки.
Сливки нам понадобятся не менее 30% жирности, иначе "шапка" не получится. Еще один важный момент, сливки должны быть очень холодными, но не замершими. Если сливки будут теплыми или застывшими, то при взбивании они расслоятся на масло и сыворотку. Взбивать сливки можно миксером, венчиком или вилкой, как вам больше нравится. Готовые взбитые сливки аккуратной шапочкой выкладываем на кофе, сверху посыпаем корицей или тертым шоколадом. Капучино готов!
2. Кофе по-арабски
Кофе, приготовленный по-арабски, отличается насыщенным вкусом и крепостью. Таким образом, можно приготовить очень крепкий кофе, который не только отлично взбодрит, но и поднимет настроение в любое морозное утро.
Шаг первый. Готовим сахар.
Чистую, пустую турку ставим на огонь и прогреваем ее несколько секунд. Затем снимаем с огня и насыпаем на дно немного сахарного песка (по вкусу). Снова ставим турку на огонь и ждем, когда сахар приобретет светло-коричневый оттенок (периодически его помешиваем). Как только сахар становится карамельного цвета, наливаем в турку холодную воду и доводим ее до кипения.
Шаг второй. Варим кофе.
После того как вода с сахаром закипела, снимаем турку с огня и добавляем кофе по вкусу. Обычно добавляют две-три чайные ложки. Тщательно все перемешиваем и добавляем в турку еще одну столовую ложку холодной воды (для того, чтобы замедлить процесс закипания). Далее турку ставим на медленный огонь и, не перемешивая, ждем появления густой пены. Пену снимаем ложкой и убираем турку с огня. Опять добавляем столовую ложку холодной воды и снова ставим турку на огонь. При появлении пены убираем ее ложкой и снимаем турку с плиты. Подобную процедуру можно повторить 3-4 раза, и с каждым разом кофе будет все крепче.
3. Кофе по-французски
Изысканный и утонченный, как и все, что родом из Франции, кофе по-французски не отличается сильной крепостью, но зато имеет неповторимый вкус и аромат.
Кофе по-французски особенно подходит впечатлительным барышням любого возраста, которые находятся в легкой депрессии из-за разбитых сердечных надежд. Такой кофе реально поднимает настроение и жизненный тонус.
Шаг первый. Варим кофе.
Разогреваем турку, насыпаем кофе мелкого помола (одну чайную ложку) и наливаем холодную воду. Ставим на медленный огонь, и как только на поверхности начнет образовываться пенка, добавляем в турку сахар. Тщательно перемешиваем, ровно до тех пор, пока сахар не начнет растворяться. Затем убираем турку с огня, даем напитку настояться и разливаем по чашкам.
Шаг второй. Ликер "Какао".
А вот и секрет хорошего настроения! Для того чтобы у вас получился настоящий кофе по-французски, вам потребуется ликер "Какао" и немного взбитых сливок (как их приготовить см. выше). Добавляем чайную ложку ликера на один стакан кофе и украшаем сверху взбитыми сливками. Только обратите внимание, что ликера и сливок не должно быть много!
4. Латте
Латте - это мягкий кофе; напиток, щадящий мозг и желудок, напиток, который можно себе позволить не только рано утром, но и в обеденный перерыв и даже в полдник.
Шаг первый. Варим кофе.
Варим обычный, крепкий кофе, сахар по – вкусу.
Шаг второй. Добавляем молоко.
Необходимо вскипятить молоко. Далее готовим "латте", с учётом, что на одну часть очень крепкого кофе приходится три части кипячёного молока. Перемешиваем кофе и молоко, сверху выкладываем взбитые сливки.
5. Гляссе
Гляссе – прекрасное лакомство, это больше чем кофе, это кофе с мороженым. Гляссе пьют горячим или охлажденным, в зависимости от настроения и предпочтений.
Шаг первый. Варим кофе.
Наполним турку холодной водой, сразу же добавляем сахар по вкусу и ставим на медленный огонь. Воду до кипения не доводим, но как только она основательно нагреется, высыпаем в турку кофе. Кофе должен быть мелкого помола, две-три чайные ложки. Держим турку на медленном огне и тренируем терпение.
Как только начнет образовываться пенка, снимает турку с огня. Пенку не убираем, а даем ей осесть, как только она оседает, снова ставим турку на огонь. Повторять так 3-4 раза.
После последнего раза помешиваем кофе и разливаем его по чашкам.
Шаг второй. Украшаем мороженым.
Обычно в кофе добавляют пломбир или ванильное мороженое - это классический вариант "гляссе" по-домашнему. Некоторые предпочитают шоколадное мороженое. При желании сверху шарик мороженого можно посыпать тертым шоколадом или полить любым сиропом
ТОР 5 ВКУСНЕЙШИХ И ЧУДНЫХ ТОРТОВ К КОФЕ
1. Шоколадно-ореховый торт с “Нутеллой”
Ингредиенты на форму 20-21 см:
Для бисквита:
4 крупных яйца (С-В или С-0)
150 г сахара
200 г фундука (не жареного)
50 г муки
30 г (2 ст.л. какао-порошка)
1 ч.л. рахрыхлителя
1 ч.л. ванильной эссенции
Для крема:
200 г “нутеллы” или аналогичной шоколадно-ореховой пасты
300 г сливочного масла комнатной температуры
200 г шоколада 45-60% какао (если вы любите более насыщенный шоколадный вкус, то можете использовать шоколад с бОльшим процентом содержания какао-массы)
Для украшения и прослойки:
1 вафельный корж (у меня несколько маленьких), можно использовать вафли с прослойкой
100 г жареного фундука
10-12 шоколадных конфет круглой формы
Готовим бисквит. Фундук измельчаем в при помощи кофемолки или погружного блендера.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильной эссенцией до получения пышной светлой массы.
Добавляем просеянную с какао и разрыхлителем муку и аккуратно перемешиваем, стараясь повредить как можно меньше воздушных пузырьков в яичной массе. Добавляем молотый фундук и еще раз аккуратно перемешиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму (смазывать только дно). Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут. Дверцу в процессе выпекания лучше не открывать.
Готовим крем. Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню.
Растапливаем, снимаем с бани и даем остыть до комнатной температуры.
В чашу миксера кладем мягкое сливочное масло, “нутеллу” и растопленный шоколад. Смешиваем на низкой скорости до однородности и гладкости.
Ставим крем на 20 минут в холодильник.
Остывший бисквит разрезаем на 2-3 части вдоль. Кладем первый корж на блюдо и смазываем кремом. Посыпаем раскрошенной вафлей.
Накрываем вторым коржом, повторяем с кремом и вафлей. Накрываем последним коржом, обмазываем кремом бока и верх торта. Бока отделываем нарубленным жареным фундуком. Остатки крема кладем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем верх торта. Кладем конфеты.
Даем торту постоять 2-4 часа в холодильнике и подаем.
2. Ленивый “Наполеон” со сливочным кремом
Ингредиенты на 8-10 порций:
1 упаковка готового слоеного бездрожжевого теста (нужны тонкие листы, у меня в пачке на 800 г было 6 шт.)
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 банка сгущенного молока (400 г)
250 мл жирных сливок (30% и больше)
Тесто размораживаем. Кладем листы на противень и накалываем вилкой. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, примерно по 15-18 минут. Остужаем.
Готовим крем. На низкой скорости взбиваем вместе масло и сгущенку.
Взбиваем масло со сгущенкой
Отдельно взбиваем сливки, аккуратно вмешиваем их в масляный крем.
Один из коржей крошим для посыпки.
Щедро промазываем коржи кремом, обмазываем им же бока и верх, посыпаем крошкой.
Оставляем на час при комнатной температуре, затем ставим в холодильник на ночь. Перед подачей даем 10 минут постоять при комнатной температуре.
3. Шоколадно-кофейный пирог со сметанным кремом
Ингредиенты на форму 21-26 см:
Для бисквита:
100 г темного шоколада (от 50% какао)
50 г какао-порошка
180 мл горячего свежесваренного кофе
200 г муки
150 г сахара
1/2 ч.л. соды
90 мл растительного масла
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
Для крема:
300 г жирной очень густой сметаны (см. аннотацию к рецепту)
100 г сахара
Шоколад мелко рубим ножом.
Кладем в миску, добавляем какао-порошок. Вливаем горячий кофе и перемешиваем венчиком до растворения шоколада.
Заливаем кофе и размешиваем
Отставляем в сторону.
В чашу миксера кладем яйца и сахар, добавляем растительное масло и ванильную эссенцию. Смешиваем на средней скорости до однородности.
Добавляем шоколадную смесь и снова смешиваем до однородности.
Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем однородное тесто.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-40 минут. Вынимаем и остужаем. Срезаем верхнюю неровность с коржа и измельчаем до состояния крупной крошки.
Готовим крем - взбиваем сметану с сахаром до растворения последнего.
Кладем корж на блюдо, сверху выкладываем сметанный крем и посыпаем крошкой. Даем пирогу постоять в холодильнике пару часов. Перед подачей оставляем на 10 минут при комнатной температуре.
4. Шоколадный торт a la “Sacher”
Ингредиенты на форму 21-23 см:
Для бисквита:
110 г сливочного масла
220 г сахара
6 яиц (белки и желтки отдельно)
130 г шоколада
150 г муки
Для ганаша:
180 г темного шоколада (от 50% какао)
150 мл сливки
Для прослойки:
150 г абрикосового конфитюра или джема
Готовим бисквит. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с половиной сахара до кремообразной консистенции. Добавляем яичные желтки и еще раз взбиваем.
Белки взбиваем со второй половиной сахара в меренгу.
Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем в масляно-желтковую смесь.
Взбиваем.
Кладем в шоколадную смесь меренгу, сверху просеиваем муку.
Аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем до однородного состояния, стараясь повредить как можно меньше воздушных пузырьков во взбитых белках.
Перекладываем тесто в форму с застеленным пергаментом дном и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 30 минут или больше, если этого требует ваша духовка. Вынимаем, даем постоять 15 минут в форме, затем извлекаем бисквит и полностью остужаем.
Готовим ганаш. Для этого мелко рубим шоколад и заливаем его доведенными до кипения сливками. Хорошо перемешиваем, чтобы растаяли все кусочки шоколада.
Даем ганашу постоять 15 минут при комнатной температуре.
Остывший бисквит разрезаем пополам вдоль на 2 более тонких коржа. Промазываем абрикосовым джемом и покрываем ганашем.
Ставим в холодильник на пару часов.
Подаем со взбитыми сливками.
5. Медовый торт с грецкими орехами
Ингредиенты на торт диаметром 21-23 см:
Для коржей:
3 яйца
150 г сахара
50 г сливочного масла
125 г меда (5 ст.л.)
400 г муки
2/3 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
Для крема:
200 г сливочного масла комнатной температуры
400 г вареного сгущенного молока
350 г густой сметаны 25-30% жирности
3 ст.л. сахара
100-150 г грецких орехов
Готовим тесто на коржи. Кладем в чашу миксера яйца и сахар и взбиваем на высокой скорости до увеличения в объеме.
Мед и масло кладем в ковшик и ставим на огонь.
При постоянном помешивании разогреваем так, чтобы масло растаяло. Доводить массу до кипения при этом не обязательно.
В яичную массу добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем мед с маслом и еще раз аккуратно перемешиваем
Делим тесто на 3 части. Каждую выпекаем в смазанной форме по 12-15 минут при температуре 180 градусов. Остужаем и обрезаем сухие края. При необходимости ровняем верх коржей. Обрезки оставляем.
Готовим крем. Кладем в чашу миксера масло и сгущенку, перемешиваем до однородности.
Добавляем сметану и сахарную пудру и снова вымешиваем до однородности.
Орехи не очень мелко рубим. Обрезки перемалываем в блендере в крошку.
Собираем торт. Коржи по желанию пропитываем простым сахарным сиропом (вода и сахар в соотношении 1 к 1), промазываем кремом и посыпаем нарубленными орехами.
Обмазываем кремом бока и верх торта, посыпаем крошкой из обрезков. Украшаем половинками грецких орехов.
Даем торту постоять в холодильнике как минимум 2-3 часа, затем нарезаем и подаем.
Кофе старых разведчиков.
Диетологи отмечают, что систематическое употребление кофе:
- улучшает чувствительность к инсулину, благодаря чему снижает вероятность развития сахарного диабета 2 типа;
- положительно влияет на работу легких и снижает частоту приступов астмы;
- снижает вероятность развития нескольких видов рака, болезни Альцгеймера;
- благотворно влияет на иммунную и пищеварительную системы;
- в одной чашке кофе содержится около 1000 мг антиоксидантов. А это 1/4 дневной нормы.
* Рецепт назван в честь знаменитого разведчика Штирлица.
Кофе молотый 4 ч. ложки, вода, мед 2 ст. ложки, чеснок 2 зубчика.
- Насыпьте в турку кофе, добавьте мед и измельченный чеснок.
- Влейте воду так, чтобы до края турки оставалось примерно 1,5-2 см, все перемешайте и нагревайте на слабом огне.
- Как только кофе поднимется, сразу снимайте турку с огня, кофе перемешайте и оставьте на 1-2 минуты, чтобы он настоялся.
- Чтобы разлить кофе по чашкам, используйте ситечко.
Кофе получается с оригинальным и приятным вкусом
Кофе. ТОП 6 - Рецепты
1. Крепкий кофе с шоколадом и сливками.
Ингредиенты на 6 порций:
Кофе черный — 1 л
Бренди — 150 мл
Коробочки кардамона — 4 штуки
Апельсины — 1 шт.
Шоколад горький — 200 г
Сливки — 300 мл
Приготовление:
1. Сделайте крепкий кофе.
2. Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками.
3. Оставьте на 2 минуты настояться.
4. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе.
5. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.
2. Горячий Мокко.
Ингредиенты:
Сахар — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Кофе натуральный — 3 ч. л.
Вода — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Ваниль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе.
2. Добавляем воду и варим кофе.
3. Переливаем в небольшую кастрюльку.
4. Постепенно вливаем молоко и продолжаем нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции.
5. Добавляем ваниль, можно украсить взбитыми сливками.
3. Капучино Бланко.
Ингредиенты:
Молоко — 1/2 ст.
Ванильный стручок — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Кофе натуральный — 360 г
Корица — по вкусу
Приготовление:
1. Подогревая в небольшой емкости молоко, всыпайте ванильную крошку.
2. Доведите до кипения, охладите и дайте настояться в течение нескольких минут под крышкой.
3. Затем засыпьте сахар и снова прокипятите, быстро остудите, процедите и отделите остатки ванили.
4. Блендером взбивайте напиток до образования сплошной крепкой пенной массы.
5. В объемные кружки следует наливать в начале экспресс-кофе по мере готовности, а затем сверху долить молочную пену и для вкуса посыпать корицей.
4. Ирландский кофе (Irish Coffee).
Ингредиенты:
Сахар — 2 ч. л.
Виски ирландское — 45 мл
Кофе свежесваренный — 3/5 ст.
Сливки 40%-ные — 1 ст. л.
Количество: 1 порция
Приготовление:
1. В стакане для ирландского кофе смешайте сахар и виски, затем добавьте горячий крепкий кофе.
2. В небольшой миске слегка взбейте сливки.
3. Аккуратно влейте сливки по обратной стороне большой ложки в кофе, чтобы они остались на поверхности. Подавайте, не перемешивая.
5. Кофе-брюло.
Ингредиенты на 4-6 порций:
Цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской
Цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской
Сахар — 4 кусочка
Гвоздика — 6 почек
Корица — 1 палочка
Бренди или коняк — 2 стакана
Апельсиновый ликер — 3-4 ст. л.
Крепкий черный кофе — 2 стакана
Приготовление:
1. Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду.
2. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер.
3. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая.
4. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе.
5. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.
6. Ароматный новогодний кофе.
Ингредиенты:
Кофе свежесваренный — 10 стаканов
Сахар — 1/2 стакана
Какао-порошок — 1/4 стакана
Корица молотая — 1/4 ч. л.
Вода — 0,3 стакана
Сливки взбитые сладкие — по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике смешайте сахар, какао и корицу.
2. Добавьте воду и варите на среднем огне примерно 1 минуту, помешивая.
3. Добавьте кофе, хорошо перемешайте и подавайте. Подавайте со взбитыми сливками.
Утро в Парижской кофейне!
Ох, уж эти французы! Чего только сейчас не встретишь с приставкой "по-французски" или "французский"... Вот, например, самые известные сочетания: "мясо по-французски", "французский маникюр", "французские духи"... Да что там говорить, оказывается, есть даже кофе по-французски! Да - умеют эти люди продвигать свои идеи в массы. Но не будем говорить о данном виде мастерства, а лучше полюбопытствуем, какой он, французский кофе?! Самое забавное, что мы нашли сразу несколько интерпретаций данного напитка. Единственное, что дублируется в рецептах, это рекомендация брать кофе мелкого помола. Итак, внимайте:
Кофе по-французски - рецепт № 1:
- 500 мл молока;
- 250 мл горячего кофе;
- 150 г сахарного песка;
- 4 ч.л. сливок.
Молоко вскипятите с сахаром, затем снимите с огня, добавьте в него сливки и хорошенько взбейте напиток. Параллельно заварите крепкий кофе и влейте его горячим в молочно-сливочную смесь. Всё хорошо перемешайте и подавайте, разлив по небольшим чашкам.
Кофе по-французски - рецепт № 2:
- 1 чашка кофе;
- несколько кристалликов соли.
Заварите крепкий кофе, процедите его и добавьте в готовый напиток немного соли (меньше 1 г). Если хотите, то можете положить и сахар тоже.
Кофе по-французски - рецепт № 3:
- 60 мл крепкого кофе;
- 20 мл коньяка;
- немного соли.
Заварите кофе в турке, смешав молотый кофе с солью. Затем возьмите чашку, влейте в неё коньяк и долейте горячим кофе. При желании перемешайте напиток.
Кофе по-французски - рецепт № 4 (на 4 порции):
- 200 г жирных сливок;
- 180 мл эспрессо;
- 50 г сахарного песка;
- 1/2 ч.л. ванилина.
Взбейте сливки с сахаром до получения густой массы и разлейте их по чашкам. Заварите кофе с добавлением ванилина и влейте его поверх сливок и подавайте на стол.
Вот основные рецепты, которые названы французским кофе.
Кофе со вкусом ванили и мяты
Приятный вкус свежесваренного кофе с ароматом ванили и мяты – рецепт бодрящего кофе, который станет настоящим открытием для гурманов.
Ингредиенты:
3 ст. л. молотого кофе
3-5 ч. л. сахара
1 палочка ванили
4-5 листьев свежей мяты
400 мл воды
Рецепт приготовления кофе с ванилью и мятой:
Турку разогреваем на медленном огне и засыпаем сахар, ждем некоторое время, обычно не больше минуты, сахар начнет таить, главное, следить за тем, чтобы он не пригорал. Теперь к талому сахару добавляем кофе, палочку ванили и заливаем водой, варим на слабом огне. После того, как подниматься кофейная шапка, снимаем турку с огня и даем кофе настояться. Мятные листья, немного помяв, раскладываем по чашкам, кофе, заранее процедив от кофейной гущи, разливаем по чашкам. Кофе с ванилью и мятой готов, у вас получился очень ароматный кофе с весьма нежным и приятным вкусом натуральной мяты и ванили.
Маршмеллоу – это не зефир, не пастила и не суфле. Маршмеллоу – это маршмеллоу. Эти белые сладкие штуки часто фигурируют в американских фильмах – их то окунают в какао, то нагревают на спиртовке и плавят. Словом, хлебом их не корми, а корми маршмеллоу. По происхождению маршмеллоу , кстати, вовсе не американцы, а европейцы.
У слова «маршмеллоу» забавная история. Название сладости позаимствовано у растения «marsh mallow» - лекарственный алтей. Он же – болотная мальва. Некогда из корня алтея делали тягучую массу, добавляли к ней мед и все это жевали – в качестве лекарства от ангины. Французы придумали добавить к смеси яичный белок, а потом и вовсе исключили алтей. Так получилась тягучая сласть, названная в честь компонента, которого в ней вовсе не осталось. В последствие рецепт маршмеллоу множество раз претерпевал изменения. Сейчас в состав чаще всего входят сахарный или кукурузный сироп, желатин, размягченный в горячей воде и всяческие присадки – ароматизаторы и прочее. Все компоненты взбиваются до состояния легчайшей пены, которая затем застывает.
Существует невероятное разнообразие маршмеллоу: большие и мини-маршмеллоу, цветные, в шоколаде, с орешками и тд. Их вполне можно есть и как отдельное лакомство, в прикуску с чаем например. В Америке и Европе какао с маршмеллоу – это любимое лакомство и детей и взрослых. Заменить какао можно кофе или горячим шоколадом.
Маршмеллоу есть в составе многих десертов: его можно добавить в мороженное, сделать десертную пиццу, добавить в шоколадные кексы, испечь вкусный брауни с маршмеллоу, положить в сладкий сендвич. Варианты могут быть самыми разными, все зависит от вашей фантазии.
Большие маршмеллоу можно поджарить на огне. Сверху они подрумяниваются, а серединка наоборот подтаивает, получается безумно вкусный сладкий шашлычок!
Кофе - не привычка. Образ жизни.
Без кофе не обходится ни один рабочий день. Дела не начинают делаться прежде, чем сделается эспрессо … Кофейня…. пустая. Ещё пол часа до начала рабочего дня. Нет руководства и коллег. Но кофе…кофе всегда есть…ждёт тебя. И лишь держа в руках чашечку горячего капуччино, позволяю себе включить компьютер и проверить почту….возможно, составить план задач… И только с последним глотком – начинать реализацию рабочих моментов.
Чашка в разгар рабочего дня – необходимая пауза. И пусть весь мир подождёт!
С чашки кофе начинается утро выходного дня. Нет, не как в рекламе, просыпаясь от запаха уже сваренного…а с мысли о том, что встав с постели ты направишься прямиком к кофеварке. Сахар…Сливки… И, наслаждаясь им, смотришь в окно или читаешь книгу, или просто о чем-то размышляешь..
С чашки кофе начинается встреча с подругой в кофейне.
Кофе – прекрасный повод для любой встречи. И прекрасное дополнение к деловым переговорам.
Кофе согревает..особенно в дороге..особенно в путешествиях.
Кофе есть везде и всегда. За чашкой кофе хочется размышлять о чем-то хорошем. Кофе дарит спокойствие..наслаждение..иногда толкает к творчеству..
Как прекрасен момент прихода в кофейню, подачи Латте или Мокко…Момент, когда исчезает суета, работа, задачи. Момент, в котором ты здесь, сейчас и время не имеет значения.
И в любой непонятной ситуации – пейте кофе
|
8 рецептов домашнего вина из того, что растет в саду |
|
Вяленая вишня на зиму и утиль-наливка |
В последнее время варенье-конфитюры я варю исключительно для удовольствия – перестали их глобально есть. Порой, конечно, хочется именно чего-то такого, но это обычно не выходит за границы одной-двух баночек. Это касается всех овощей фруктов.
|
Смузи - вкусняшки |
|
Ванильный коктейль |
|
Ванильный коктейль
Ванильный коктейль — рецепт
- 1 — 2 желтка, Желток растереть с сахаром до получения пышной массы. Молоко вскипятить с ванилином и, пока оно горячее, постоянно помешивая, соединить его с желтками. Остудить. К холодному коктейлю перед подачей на стол можно добавить несколько ломтиков банана или апельсина либо протертые фрукты. Но тогда кроме соломинок нужно подать и чайные ложки.
|
|
Тыквенный сок в домашних условиях |
Сегодня печатаю ещё один довольно оригинальный домашний рецепт, который Вы легко сможете повторить. Рецепт особенно актуален для тех, кто на своём участке выращивает тыкву. Эта ягода, а именно ягодой тыква и является, вырастает иногда весьма приличных размеров и, если тыквы много уродилось, то для её хранения нужно достаточно много места. Поэтому наиболее оптимальный вариант, это тыкву переработать и сделать из неё что-то вкусное. Вот один из таких вариантов "вкусного" мы сегодня и рассмотрим.
Сок тыквенный на зиму с апельсинами
Итак, если у Вас есть тыква и Вы не знаете, что из неё можно приготовить, то приготовьте вот этот сок. Думаю, зимой, когда Вы откроете баночку этого ароматного сока, он подарит Вам много приятных эмоций и напомнит Вам ещё и о лете.
Как приготовить тыквенный сок с апельсином на зиму в домашних условиях? Простой рецепт!
|
Без заголовка |
Налила себе полстаканчика, загрузила льдом, сижу - попиваю, лёд подкладываю... Если вы любите сладенькое и кисленькое, то вам точно понравится! Настаивала апельсиновый ликер на водке, но она совершенно не чувствуется, нет... Ну, присутствие алкоголя ощущается, хорошо так... Но водкой не отдаёт. Девочки и мальчики, записывайте рецепт. Праздники будут. А такую красоту-вкусноту и дарить не стыдно!
|
Без заголовка |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/77619/
Автор: TatyankaC
Предлагаю вам рецепт домашнего ликёра, который готовится всего ничего - недельку.
Ингредиенты:
|
[quote]ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ С БРУСНИКОЙ, КЛЮКВОЙ И КАРДАМОНОМ |
ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ С БРУСНИКОЙ, КЛЮКВОЙ И КАРДАМОНОМ
|
[quote]АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ С КОНЬЯКОМ "ПАРИЖСКИЕ ТАЙНЫ" |
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ С КОНЬЯКОМ "ПАРИЖСКИЕ ТАЙНЫ"
Потрясающе ароматный согревающий и вкусный напиток. Он такой новогодний, с ароматом цитрусов.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Кофе по-мексикански |
|
Наливка - 30 рецептов с фото |
|
