Курица пармезан.

 

 

Любителям итальянской кухни ...

Всем привет.
Сегодня хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых рецептов из курицы.
Первый раз это блюдо попробовал в итальянском ресторанчике, потом захотелось приготовить дома.
После многочисленных экспериментов и исследований в интернете остановился на этом варианте.

Итак, сначала соус.

Понадобится:

 

 

Банка помидор в своём соку.
Одна луковица.
Пару зубков чеснока.
Крошенный горький перец (по вкусу).
Базилик.

Лук мелко нарезаем, и тушим минут 10 , до золотистого цвета.
Затем добавляем измельченный чеснок, и тушим есчё минуты 3.

 

 

Перемолоть в блендере помидоры и перец, и добавить в лук с чесноком.

 

 

Тушим на медленном огне пока выпарится лишняя жидкость, примерно 20 минут.
Когда готово, добавляем мелко порезанный базилик, перемешиваем, и тушим есчё одну минуту.

 

 

В итоге получаем что-то типа такого.

 

 

Теперь собственно курица.

Понадобится:

 

 

Одна куриная грудинка.
Томатный соус.
Молотый пармезан.
Мацарела ( молодой сулгуни, адыгейский сыр).
Панировочные сухари.
Соль, перец.
Мука.
Два яйца.

Каждую половинку грудинки разрезаем вдоль.

 

 

Солим, перчим.

 

 

Взбиваем два яйца с небольшим количеством молока.
Смешиваем сухари с пармезаном ( одна часть сухарей и одна часть сыра).
Немного муки для панировки.

 

 

Каждый кусок грудинки обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо, и в сухари.

 

 

В предварительно разогретую духовку (до 250 градусов) ставим грудинку ровно на 15 минут.
Пока готовится, нарезаем мацарелу пластинками.
Через 15 минут достаём курицу , и намазываем каждый кусочек томатным соусом , и сверху слой мацарелы.

 

 

 

 

 

 

Помещаем в духовку есчё на 5 минут.
Через 5 минут получаем "Chicken parmesan"

 

 

Приятного аппетита.