Берем сальце с прослойкой или без. соль,чесночок,перчик и майоран.Натираем сало пусть лежит при комнатной температуре дней 5-6 .Потом я режу на куски заварачиваю в бумагу(которую кладем на протвини при выпичке) и в морозилку.Оставляю один кусочик есть,когда съедим достаюследующий кусочик-размараживаю и ням-ням.Вкус остается при разморозке тот же! Так и не надоедает есть -когда нужно тогда и разморозил!
Соль сыплю на глаз-сало не возьмет соли больше чем ему нужно!Сальце при засолке переворачиваю каждый день в маринатике -чтобы просолилось. :good