Цитата сообщения Макс_Оливер Котлеты а-ля Пожарский




Сегодня будет рецепт для кулинаров школьного возраста.

Разница ситуации с господином Пожарским в том, что у меня сегодня было три вида мяса: телятина, свинина и куриное филе. Поэтому сливок добавил совсем немного. Вкусовая гамма при этом получается очень богатая. Всё-таки не для царя готовилось, а для себя - любимого. Вот что использовалось:

- телятина, свинина, филе курицы - по 0,5 кг;
- лук - 3 шт. (небольшие);
- чеснок - 4 зубчика;
- кориандр, паприка, красный и чёрный перец;
- сливки 50 г;
- утиный жир - 3 ст. ложки;
- яйца - 2 шт.;
- панировочные сухари;
- соль.



И никакого хлеба - всё очень нежно вышло и без него. При помощи процессора всё к тому же получилось очень быстро и ненавязчиво. Нарезаем мясо, отделяя плёнки. Чистим лук, чеснок. Всё рубим на мясорубке, добавляем соль, сливки, специи. Панируем в яйцах и сухарях. И жарим. От силы минут 45 на всё ушло.