Чаплики

Чаплики-национальное ингушское блюдо.
Лепешки с сыром или картофелем или творогом, кому что нравится.
Состав:
0,5 литра кефира (можно теплого, можно холодного),
1 чайная ложка сахара,
щепотка соли,
1 чайная ложка соды без верха, погашенная водкой или крутым кипятком,
1 чайная ложка растительного масла,
мука (примерно 4 стакана),
сливочное масло (не меньше 100 г).
Для начинки:
тертый сыр или творог или картофель с луком
Смешать кефир, сахар, соль, растительное масло и гашенную соду. В эту массу постепенно добавлять муку, пока тесто не станет мягким. К рукам оно липнуть не должно. Оставить на 20 минут. Отщипывать кусок теста, немножко раскатать, положить начинку и соединить все края, чтобы начинка не вылезала. Эту лепешку тонко раскатать с одной и с другой стороны. Затем стряхнуть с нее муку и положить на горячую сковородку НИЧЕМ НЕ СМАЗАННУЮ. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть на другую. Одна лепешка готовится около 5 минут. Выкладывать готовые лепешки на тарелку и обильно смазывать сливочным маслом.
Готовые лепешки разрезать на 4 части. Самые вкусные они прямо с плиты, еще горячие. Холодные лепешки можно разогреть на сковородке.
Если вы делаете чаплики с картофелем. То картошку надо отварить до готовности, продавить, как на пюре. Лук мелко мелко порезать и сырым добавить к картофелю. Если не любите сырой, то сначала его обжарьте, а затем добавляйте к картофелю. Больше добавлять ничего не надо ( кроме соли, конечно).
Кроме кефира в эти лепешки ничего не подходит, вкус будет уже не тот. С мясом тоже можно сделать, но тесто тогда будет очень тяжелым и это будут уже не чаплики, но все равно вкусно.

Цитата сообщения Нарисованная_утра
 

Ушло 650гр(!!!) Троицкой Крохи (20% шерсть, 80% акрил), спицы 2,5. Нитки давольно приятные, только Оооочень слабая скрутка, думаю, если бы не араны, полотно совсем бы не держало форму.
УПД. Попытаюсь написать пару слов про, то как вязать кокетку.
Она вяжется по кругу укороченными рядами – внизу больше рядов, вверху меньше Идея слизана вот отсюда http://dullegriet.wordpress.com/200...ound-up-part-1/. Там предлагается вырезать выкройку и даже нарисовать на ней примерный внешний вид аранов. Но мне было лень этим заниматься, вязала просто прикладывая к себе, пару раз приходилось немного распустить, т.к. перебарщивала с количеством коротких рядов.
Плюс, мне нужно было, чтоб кокетка была длинной только спереди и не уходила глубоко на спину и плечи (на лопатках хотелось вывязать ромбы и сделать погончики от рукавов). Соответственно ближе к плечам надо было сузить. Сделала это за счет постепенного сведения на нет простой косы в середине – начала с 4*4, и через одно-два переплетения убавляла по петле в каждой половинке (на первой фотке это видно).
Аран росток(тот что на стойке), как выяснилось, плохо держит форму, да еще и нитки совсем не плотные, поэтому пришлось пришить с изнанки планку связанную платочной вязкой, чтоб воротник не оседал.