ÒÎÏ-6 ÐÅÖÅÏÒΠÏÈÐÎÃÎÂ Ê ×ÀÞ |

1) Ïåðñèêîâûé ïèðîã
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 200 ã ñàõàðà
● 2 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
● 200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 5 ÿèö
● 50 ìë ìîëîêà
● 250 ã ìóêè
● 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ (èëè 1 ÷.ë. ãàøåíîé ñîäû)
● 800 ã êîíñåðâèðîâàííûõ ïåðñèêîâ (èëè àáðèêîñîâ)
êðåì:
● 400 ã ñìåòàíû (15–20%)
● 100 ã ñàõàðà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øàã 1 Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Øàã 2 Äîáàâèòü ÿéöà, ïåðåìåøàòü.
Øàã 3 Äîáàâèòü ìîëîêî.
Øàã 4 Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, ìóêó, çàìåñèòü òåñòî.
Òåñòî äîëæíî áûòü íå î÷åíü êðóòûì.
Øàã 5 Ïåðñèêè èëè àáðèêîñû íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
Øàã 6 Ïðîòèâåíü (ó ìåíÿ ïðîòèâåíü 20×30 ñì) ñìàçàòü ìàñëîì èëè çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, âûëèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü.
Øàã 7 Íà òåñòî âûëîæèòü äîëüêè ïåðñèêîâ èëè àáðèêîñîâ.
Øàã 8 Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ñàõàðîì.
Øàã 9 Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü â òå÷åíèå 30–35 ìèíóò.
Øàã 10 Ãîðÿ÷èé ïèðîã çàëèòü êðåìîì.
Äàòü íåìíîãî îñòûòü, è ðàçðåçàòü íà ïîðöèè.
2) Ïèðîã ñ ëèìîíîì è êëþêâîé
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Òåñòî:
● 300 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 200 ã ñàõàðà
● 3 ÿéöà+2 áåëêà
● ñîê äâóõ ëèìîíîâ
● 600 ã ìóêè
● 10 ã ðàçðûõëèòåëÿ (èëè 1.5 ÷.ë. ñîäû)
ïîñûïêà:
● 2 æåëòêà
● 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 200 ã ñàõàðà
● öåäðà äâóõ ëèìîíîâ
● 200 ã ìóêè
● 300 ã êëþêâû
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øàã 1 Ñ ëèìîíîâ ñíÿòü öåäðó (ñïåöèàëüíûì íîæîì èëè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå).
Øàã 2 Èç ëèìîíîâ âûæàòü ñîê.
Øàã 3 Ãîòîâèì òåñòî.
Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.
Øàã 4 Äîáàâèòü ÿéöà, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Øàã 5 Äîáàâèòü ñîê, ïåðåìåøàòü.
Øàã 6 Äîáàâèòü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, çàìåñèòü íå êðóòîå òåñòî.
Øàã 7 Ïðîòèâåíü (ó ìåíÿ ïðîòèâåíü ðàçìåðîì 20×30 ñì) ñìàçàòü ìàñëîì èëè çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü.
Øàã 8 Íà òåñòî âûëîæèòü êëþêâó.
Øàã 9 Ãîòîâèì ïîñûïêó.
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.
Øàã 10 Äîáàâèòü ìàñëî, ïåðåìåøàòü.
Øàã 11 Äîáàâèòü öåäðó, ïåðåìåøàòü.
Øàã 12 Äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðîøêà.
Øàã 13 Ïîñûïàòü ïèðîã êðîøêîé, ðàçðîâíÿòü. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 40–45 ìèíóò.
3) Ïèðîã «Ìàðìåëàäíûé»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 100 ñàõàðà
● 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
● 200 ã ñìåòàíû
● 300 ã ìàðìåëàäà
● 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ (èëè 0.5 ÷.ë. ñîäû)
● 300–350 ã ìóêè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øàã 1 Ìàðìåëàä íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Øàã 2 Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Øàã 3 Äîáàâèòü ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü.
Øàã 4 Äîáàâèòü ìàðìåëàä, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Øàã 5 Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, çàìåñèòü òåñòî.
Øàã 6 Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (ó ìåíÿ ôîðìà ðàçìåðîì 20×30 ñì) çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ñìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü â òå÷åíèå 25–30 ìèíóò.
4) Îðåõîâûé ïèðîã
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
òåñòî:
● 200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 100 ã ñàõàðà
● 2 ÿéöà
● 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ (èëè 1 ÷.ë. ãàøåíîé ñîäû)
● 350–400 ã ìóêè
íà÷èíêà:
● 150 ã ñàõàðà
● 200 ìë ñëèâîê (33–35%)
● 2 ñò.ë. ìåäà
● 350 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øàã 1 Ãîòîâèì òåñòî.
Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.
Øàã 2 Äîáàâèòü ÿéöà, ïåðåìåøàòü.
Øàã 3 Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.
Ïîëîæèòü òåñòî â ïàêåòèê, è óáðàòü åãî â õîëîäèëüíèê äî òåõ ïîð, ïîêà ãîòîâèòñÿ íà÷èíêà.
Øàã 4 Ãîòîâèì íà÷èíêó.
Îðåõè èçìåëü÷èòü (ïîðóáèòü íîæîì).
Øàã 5 Ñàõàð âûñûïàòü íà ñóõóþ ñêîâîðîäó.
Øàã 6 Íàãðåâàòü ñàõàð, íà ñðåäíåì îãíå, ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè, äî òåõ ïîð, ïîêà îí íå ðàñïëàâèòñÿ (â ñàõàð íè÷åãî äîáàâëÿòü íå íàäî). Ñëåäèòå, ÷òîáû ñàõàð íå ïîäãîðåë.
Ó ìåíÿ ñàõàð ðàñïëàâèëñÿ ÷åðåç 20 ìèíóò.
Ñàõàð èçìåíèò öâåò, ñòàíåò êîðè÷íåâûì.
Øàã 7 Êîãäà ñàõàð ðàñïëàâèòñÿ, ïîíåìíîãó äîáàâèòü ñëèâêè, ïåðåìåøàòü.
Øàã 8 Ñëåäîì äîáàâèòü ìåä, ïåðåìåøàòü.
Øàã 9 Äîâåñòè ìàññó äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü îðåõè, ïåðåìåøàòü, óáðàòü ñ îãíÿ.
Ìàññó îñòóäèòü.
Øàã 10 Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè.
Îäíó ÷àñòü âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì èëè çàñòåëåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè (ÿ èñïîëüçîâàëà ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì), ðàçðîâíÿòü, ñäåëàòü áîðòèêè âûñîòîé 3 ñì.
Øàã 11 Íà òåñòî âûëîæèòü íà÷èíêó, ðàçðîâíÿòü.
Øàã 12 Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòàòü, íàêðûòü èì íà÷èíêó, êðàÿ òåñòà çàùèïíóòü.
Ïîñòàâèòü ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü â òå÷åíèå 30–35 ìèíóò.
Øàã 13 Ãîòîâûé ïèðîã ïîëíîñòüþ îñòóäèòü (ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé, ÷åðåç ñèòî), è ïîòîì ðàçðåçàòü íà ïîðöèè.
5) Ïèðîã ñ ãðóøàìè
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
òåñòî:
● 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 100 ã ñàõàðà
● 1 ÿéöî+2 æåëòêà
● 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
● 250–300 ã ìóêè
áåçå:
● 2 áåëêà
● 100 ã ñàõàðà
● 2–3 ãðóøè (èëè ÿáëîêà)
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øàã 1 Ãîòîâèì òåñòî.
Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.
Øàã 2 Äîáàâèòü ÿéöî è æåëòêè, ïåðåìåøàòü.
Øàã 3 Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, çàìåñèòü íå êðóòîå òåñòî.
Øàã 4 Ãðóøè ïî÷èñòèòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, íàðåçàòü ëîìòèêàìè òîëùèíîé 5–7 ìì.
Øàã 5 Ôîðìó (ó ìåíÿ ôîðìà äèàìåòðîì 27 ñì, è âûñîòîé 3 ñì) ñìàçàòü ìàñëîì èëè çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Âûëîæèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü, ñäåëàòü áîðòèêè.
Øàã 6 Âûëîæèòü ãðóøè, ðàçðîâíÿòü.
Øàã 7 Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü â òå÷åíèå 25–30 ìèíóò.
Çàòåì ïèðîã äîñòàòü èç äóõîâêè, íåìíîãî îñòóäèòü. Äóõîâêó ïåðåêëþ÷èòü íà 150 ãðàäóñîâ.
Øàã 8 Áåëêè ñ ñàõàðîì õîðîøî âçáèòü.
Øàã 9 Ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîãî øïðèöà âûëîæèòü áåëêè íà ïèðîã, ìîæíî âûëîæèòü ñåòî÷êîé.
Åñëè øïðèöà íåò, áåëêè ìîæíî âûëîæèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, ñäåëàòü îòâåðñòèå, è âûäàâèòü áåëêè.
Ïîñòàâèòü ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 150 ãðàäóñîâ äóõîâêó.
Âûïåêàòü åùå îêîëî 15–20 ìèíóò (áåëêè äîëæíû íåìíîãî çàçîëîòèòüñÿ).
Ãîòîâûé ïèðîã íàäî àêêóðàòíî ðàçðåçàòü, òàê êàê áåçå ñèëüíî êðîøèòñÿ.
6) Ïèðîã ñ òâîðîãîì è àáðèêîñàìè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
òåñòî:
● 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 100 ã ñàõàðà
● 3 ÿéöà
● 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ (èëè 1 ÷.ë. ãàøåíîé ñîäû)
● 350–400 ã ìóêè
íà÷èíêà:
● 600 ã òâîðîãà (5–9%)
● 150 ã ñàõàðà
● 2 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
● 3 ÿéöà
● 200 ìë ñëèâîê (20–35%)
● 50 ã êðàõìàëà
● ñâåæèå èëè êîíñåðâèðîâàííûå àáðèêîñû
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øàã 1 Ãîòîâèì òåñòî.
Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.
Øàã 2 Äîáàâèòü ÿéöà, ïåðåìåøàòü.
Øàã 3 Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, çàìåñèòü òåñòî.
Øàã 4 Ôîðìó (ÿ èñïîëüçîâàëà ôîðìó äèàìåòðîì 26 ñì) ñìàçàòü ìàñëîì èëè çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Âûëîæèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü, ñäåëàòü áîðòèêè.
Øàã 5 Íà òåñòî âûëîæèòü àáðèêîñû.
Øàã 6 Ãîòîâèì íà÷èíêó.
Åñëè òâîðîã êðóïíîçåðíèñòûé, åãî íàäî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
 òâîðîã äîáàâèòü ÿéöà, ïåðåìåøàòü.
Øàã 7 Äîáàâèòü êðàõìàë, ïåðåìåøàòü.
Øàã 8 Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Øàã 9 Äîáàâèòü ñëèâêè â òâîðîæíóþ ìàññó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Øàã 10 Âûëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü â òå÷åíèå 45–50 ìèíóò.
Øàã 11 Äàòü ïèðîãó îñòûòü, è òîëüêî ïîòîì ðàçðåçàòü íà ïîðöèè.






https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_47719
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ïèðîãè ñ ôðóêòàìè è ÿãîäàìè":
×àñòü 1 - Çàìå÷àòåëüíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé çàëèâêîé
×àñòü 2 - Î÷åíü íåæíûé ïèðîã ñ áàíàíàìè
...
×àñòü 34 - ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÍÈËÜÍÛÌ ÏÓÄÈÍÃÎÌ È ßÁËÎ×ÍÛÌ ÆÅËÅ
×àñòü 35 - Ïèðîã èç êèñåëÿ
×àñòü 36 - ÒÎÏ-6 ÐÅÖÅÏÒΠÏÈÐÎÃÎÂ Ê ×ÀÞ
×àñòü 37 - Ïèðîã ñ ìàëèíîé è îðåõàìè
×àñòü 38 - Ïëåòåíûé ïèðîã ñ âèøíåé
...
×àñòü 40 - Ïèðîã ñ êëóáíèêîé è ðåâåíåì
×àñòü 41 - Ïèðîã äëÿ çàâòðàêà ñ ëåòíèìè ÿãîäàìè
×àñòü 42 - Ïèðîã ñ ìàëèíîé è ñëèâêàìè
| Ðóáðèêè: | Äåñåðòîìàíèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |