Приготовим Королевский пудинг по рецепту Джейми Оливера 
Сегодня хочу предложить вам испечь пудинг, который готовится довольно просто и из очень доступных продуктов. Рецепт у меня сразу вызвал интерес и захотелось скорее попробовать. Для приготовления этого пудинга можно использовать не только вчерашний или слегка зачерствевший хлеб, но и остатки куличей, например. Королевский пудинг — трёхслойный, очень сладкий и калорийный десерт. 

Самый нижний слой — варенье. Варенье можно использовать любое, по своему вкусу. Второй слой это хлебный пудинг, который на выходе будет очень похож на суфле, очень нежный. И верхний, третий слой — это меренга. В общем, рай для сладкоежек)). 

Почему он носит название «Королевский», не знаю, не нашла ответа))). Я готовила свой пудинг ровно из половины указанных продуктов, поскольку поняла, что десерт очень сладкий, а у нас в семье много худеющих. Если готовить из указанного количества, то нужно брать форму примерно 25х15 см, лучше стеклянную. 

Ингредиенты к рецепту «Королевский пудинг»: 

Для пудинга

Батон 120 г 
Варенье 6 ст. л. 
Желтки куриные 3 шт. 
Молоко 500 мл 
Сахар 80 г 
Сахар ванильный 8 г 
Яйца куриные 1 шт. 

Меренга 

Белки куриные 3 шт. Сахар 130 г 
Соль 1 щепотка 


Для приготовления королевского пудинга нужна булка или батон (лучше вчерашний), варенье (у меня малиновое), яйца (крупные, СО), сахар, ванильный сахар, щепотка соли и молоко. 

Хлеб нужно измельчить в блендере в крупную крошку. 

Отделить 3 желтка от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки смешать с целым яйцом, молоком, сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько всё размешать, немного взбить. 

Залить эту смесь в хлебные крошки, перемешать. Получится довольно жидкая масса. 

На дно формы выложить варенье. 

Затем сверху аккуратно положить всё тесто. Получится 2 слоя. Выпекаем 1 час в разогретой до 140°С духовке. 

Когда время выпекания будет подходить к концу, достаём белки из холодильника и взбиваем их с щепоткой соли. Когда белки загустеют и побелеют, вводим сахар постепенно, не переставая взбивать. Взбиваем до пиков. 

Достаём пудинг из духовки. Он будет очень нежный и золотистый сверху. Выкладываем меренгу верхним слоем. 

Я сделала это с помощью кондитерского мешка, но Джейми это делал прямо ложкой, делая холмики. Запекаем ещё 30 минут. 

Через 30 минут достаём и даём пудингу полностью остыть. Подаём с чаем. 

Danko автор рецепта

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_47092

Серия сообщений "Пудинги":
Часть 1 - ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ В ДУХОВКЕ 9 РЕЦЕПТОВ
Часть 2 - Браун бетти с яблоками
...
Часть 4 - Шоколадно-ванильный пудинг с клубникой
Часть 5 - Хлебный пудинг с карамелью
Часть 6 - Королевский пудинг
Часть 7 - ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ