Муку соединяем с ванильным и обычным сахаром, разрыхлителем, перемешиваем сыпучие компоненты.

Нарезаем маленькими кусочками сливочное масло, выкладываем в муку.

Руками перетираем сливочное масло в муке, создавая крошку.

В сливочную крошку разбиваем яйцо, добавляем сметану, смешиваем ингредиенты.

Интегрируем в тесто промытый и высушенный изюм.

Замешиваем вручную не липкое тесто, убираем в холодильную камеру на 60 минут, храним под пленкой.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 8 мм.

Из пласта стаканом или формочкой вырезаем коржики, то есть элементы печенья.

Перемещаем заготовки на застеленную пергаментом поверхность противня.

Разогреваем печь до 180 градусов, выпекаем коржики 20 минут.

Школьные коржики: нежные, мягкие и рассыпчатые.
Печенье на сметане

По итогу можно посыпать коржики сахарной пудрой.

Помимо изюма в тесто можно интегрировать иные продукты.
 
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !

взято здесь     #выпечка@em.doma     
 

Итальянское печенье
 
Это печенье покорит Вас своим вкусом и ароматом. А готовится и просто, и быстро из вполне доступных продуктов!

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
3-4 столовой ложки теплой воды;
2-3 чайной ложки корицы;
10 г разрыхлителя для теста;
щепотка соли.

Приготовление:

В размягченное сливочное масло, добавить теплую воду. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить тесто и отставить его на 10 минут.
Сахар смешать с корицей.

Из теста сформировать полоски 10 см длиной и 1 см шириной и обвалять полоски в сахаре с корицей и соединить концы полосок.

Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов. 

Сливочное масло (или маргарин) - 200г
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сода - п/ч ложки
Соль - щепотка
Варенье

Яйцо перемешать с сахаром. Сливочное масло растопить и перемешать вместе с сахаром и яйцом.
Высыпать муку, добавить соду и соль, перемешать.
Тесто получается очень эластичное. 1/4 часть теста кладем в морозилку.
Остальное тесто тонким слоем равномерно руками распределяем по противню.
Сверху мажем вареньем. Достаем тот кусочек из морозилки и трем его на крупной терке сверху.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до румяности (я обычно пеку 15-20 минут).

 

 



Ингредиенты:

Сливы — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 360 мл
Сахар — 60 г
Мука — 60 г
Ванильный экстракт — 5 мл
Сахарная пудра для присыпки\

Пиpoжки c кaпycтoй

Ингpeдиeнты для тecтa:
- Гopячaя вoдa - 200 мл
- Coль - 1/2 ч. л.
- Pacтитeльнoe мacлo - 80 мл
- Myкa - 550 г
- Яйцo - для cмaзывaния
- Kyнжyт - для пocыпки

Для нaчинки:
- Лyк - 1/2 шт.
- Mopкoвь - 1 шт.
- Kaпycтa - 300 г
- Pacтитeльнoe мacлo - 2 cт. л.
- Toмaтнaя пacтa - 1 cт. л.
- Coль - пo вкycy

Пpигoтoвлeниe пиpoжкoв:
1. Для нaчинки oбжapьтe нapeзaнный лyк, нaтepтyю мopкoвь и кaпycтy нa pacтитeльнoм мacлe. Пocoлитe и пoтyшитe 10 минyт нa мeдлeннoм oгнe. Дoбaвьтe тoмaтнyю пacтy и тyшитe eщe 5 минyт.
2. Для тecтa вoзьмитe гopячyю вoдy (oкoлo 80°C), coль, pacтитeльнoe мacлo и зaвapитe 300 г мyки. Пepeмeшaйтe дo oднopoднocти. Дoбaвьтe eщe мyкy и зaмecитe oднopoднoe, мягкoe, элacтичнoe тecтo. Ocтaвьтe тecтo oтдoxнyть в плeнкe нa 15 минyт.
3. Paздeлитe тecтo нa 15-17 шapикoв. Шapик pacкaтaйтe дoвoльнo тoнкo, пoчти дo пpoзpaчнocти, в oвaл, вылoжитe 1 cтoлoвyю лoжкy нaчинки и cвepнитe пиpoжoк.
4. Cмaжьтe пиpoжки яйцoм и пocыпьтe кyнжyтoм. Bыпeкaйтe 35 минyт пpи 180°C.

Для коржей: 2 яйца, 2/3 стакана сахара, 2 ст.л. мёда, 200 граммов сметаны, 1 стакан муки, 0.5 ч.л. соды, 3 ст.л. сухого мака

Для крема: 300 граммов сметаны, 2/3 стакана сахара

Шоколадная глазурь: 1 стакан сахара, 3 ст.л. молока, 3 ч.л. какао, 25 граммов сливочного масла, толчёные орехи

Разбиваем в миску яйца, добавляем к ним сахар и 2 щедрых столовых ложки мёда. Добавляем сметану и соду.
Всё перемешиваем с мукой. Когда комочки растворятся, добавляем в тесто 3 столовые ложки мака.

В смазанный жиром противень выкладываем массу и выпекаем в духовке до золотистого цвета. Если форма маленькая, можно разделить на 2 части, но я выпекаю всё за один раз, а потом разделяю на 4 коржа (ниткой разрезаю вдоль, а потом ножом поперёк).

При сборке коржи промазываем кремом, сделанным из сметаны и сахара. Верхний корж поливаем шоколадной глазурью, а когда она "возьмётся", посыпаем тёртыми орехами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Основа:
- Творог 220 г 5%
- Яйцо 1 шт
- Ванилин, сахзам по вкусу
- Мука рисовая 50 г

Ингредиенты:
Основа:
- Творог 220 г 5%
- Яйцо 1 шт
- Ванилин, сахзам по вкусу
- Мука рисовая 50г

Ингредиенты

Капуста – 1 небольшой кочан
Лук репчатый – 2 шт
по желанию 3-4 шт вареных вкрутую яйца (Для тех кто не держит строгий пост)

Для теста:

Готовое слоеное тесто - 450-500 г
Консервированные ананасы (кольцами)
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1-2 ст. л. (30-50 г)

- 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
- 1 яйцо - 3 ст. ложки сахара - 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли - 0,5 ч. ложки соды
- муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
- по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Приготовление:
Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части,
из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше,
чем 1 сантиметр.
Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие,
и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.

Из  инета.

Ингредиенты

• Творог — 200 г

• Хлопья овсяные — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Курага — 50 г
• Сахар коричневый ((можно и без сахара)) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
   

Ингредиенты: 

Мука — 150 г 
Кефир — 125 мл 
Сахар — 100 г 
Масло сливочное — 40 г 
Яйцо куриное — 1 шт. 
Какао порошок — 1 ст. л. 
Сода пищевая — 0,5 ч. л. 
Сметана 25% — 300 г 
Сахарная пудра — 50 г 
Орехи грецкие — 50 г (дробленые ) 
Ванилин — по вкусу 

Хворост на кефире

Эти пышечки не оставят никого равнодушными!

Ингредиенты:

Кефир — 1,5 стакан
Яйца — 1 шт.
Сахара — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Мука — 2-3 стакана (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
Ванильный сахар — по желанию пакетик 

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.
3. Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать понемногу).
4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. 
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками. Тесто получается воздушное.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 стакан минералки
- 4 яйца 
- 2 стакана сахара 
- 1 пакетик ванилина 
- 4 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 3-4 мандарина
- 200 гр консервированной вишни 

Приготовление: 
1. Смешать масло с минеральной водой, добавить яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешать. 
2. Муку просеять и добавить к перемешанной массе, перемешать.
3. Выложить массу на смазанный маслом противень, разровнять поверхность.
4. Сверху выложить вишню по всей поверхности и дольки мандарина. 
5. Перемешать немного маргарина с мукой, сделать крошку. Посыпать крошкой весь пирог. 
6. Выпекать в разогретой до t 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. 
7. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.