Как развести сухую лимонную кислоту |
Традиционно маринады готовятся на основе уксуса. Но уксус – далеко не самый полезный для здоровья продукт. Заменяя уксус на маринад на основе лимонной кислоты, можно не только сделать кушанье более полезным для здоровья, но и улучшить вкусовые качества заготовки.
Разводят кристаллы лимонной кислоты водой в следующей пропорции:
1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.
Источник
Серия сообщений "Полезности для консервирования":
Часть 1 - КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ
Часть 2 - Заговоры для консервирования.
...
Часть 28 - Лучшие полезные заготовки на зиму
Часть 29 - Что делать с мелкими свеклой и морковью?
Часть 30 - Как развести сухую лимонную кислоту
Часть 31 - Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли независимо от емкости.
|
Метки: заготовки |
Перловка с овощами и мясом из духовки |
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Тефтели по-датски |
Не знаю, имеет ли рецепт хоть какое-то отношение к датской кухне, но тефтели получаются весьма вкусные, с пикантной ноткой.
Я впервые соус готовила с добавление соленого огурца, да еще и пиво- результат порадовал! Очень гармонично вписался соленый огурец во вкусовую гамму блюда, мои мясоеды дрались за последнюю тефтельку! Пикантно и вкусно – это наш вердикт!
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Тефтеллины |
Название авторское, как, впрочем, и блюдо. Тефтели, только без соуса и в форме колбаски, кофта или люля, но с рисом, а хотите, считайте, что это горячий ролл... Очень неплохо смотрится на тарелке, мясо с гарниром одновременно, удобная форма, бюджетно, сытно, вкусно и просто, а понравилось блюдо даже маленькому гурману. При подаче с овощами, зеленью и маринованным луком, соус не потребовался, хотя, как пожелаете.
Угощайтесь! P.S. Не люблю писать про замены, но, в данном конкретном случае, мясо индейки или курицы впишется идеально.
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Котлеты по-персидски |
Ну вот настал черед предложить вам и эти любимые мною котлетки. Рецепт из старинной книги "Образцовая кухня" за 1892 год.
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Мясо к Новому Году |
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Лемберг» |
|
Метки: кулинария салаты |
Салат с ветчиной, помидорами и сыром |
Ингредиенты:
- спелые плоды томатов - 2 шт.
- ветчина (колбаса, балык) - 300 г
- твердый сыр - 150 г
- пшеничный батон - 3 ломтика
- свежий чеснок - 2 дольки
- соус (майонез, берлинский) - по вкусу
- соль, специи, зелень
- масло подсолнечное (для крутонов) - 2 ст.л.
|
Метки: кулинария салаты |
новоодние презенты |
|
|
индюшиная пастрома |
|
Метки: кулинария закуски |
Праздничные куриные котлеты по-креольски |
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Куриная пиката с соусом по-быстрому! |
Ингредиенты:
Куриная грудка — 250 г
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Каперсы консервированные — 1 ст. л.
Белое вино — 0,5 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Вода — 0,25 стак.
Сливочное масло — 50 г
Петрушка — 0,5 пучка
|
Метки: кулинария 2 блюда |
>Рыбное кольцо с овощами |
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде |
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Утка по-французски |
Если вы любите блюда из утки, то обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Нежнейшее мясо птицы, которое просто тает во рту и кисло-сладкий чернослив создают невероятную пару. Но, главное в этом блюде - вкус яблок, ведь тушить утку мы будем в яблочном соке и белом вине. Чем дольше тушить утку, тем блюдо получается ароматнее и вкуснее. Подается такая утка непременно с дрожжевыми булочками со сливой внутри. Поверьте, это настоящий праздник в каждой тарелке. Разламывая хрустящую и одновременно теплую и мягкую булочку и макая ее в соус, испытываешь непередаваемое блаженство и чувствуешь себя настоящим гурманом.
|
Метки: кулинария 2 блюда |
Пицца на курином "тесте" |
Представляет из себя что-то вроде запеканки из куриного фарша, поверх которой выкладывается любая начинка, которую вы используете в традиционной пицце, и посыпается сыром. Очень вкусно, сытно и красиво.
|
Метки: кулинария 2 блюда |
ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ |
Хочу с вами поделиться рецептом соуса, который можно добавлять непосредственно в уже готовое блюдо. Очень вкусно в любой суп добавлять в процессе готовки, можно просто и на хлеб, и просто с мясом, курицей, рыбой...
|
Метки: заготовки |
>Ароматная соль |
50грамм крупной морской соли
1 крупный апельсин (био)
1 ст.л. сахарной пудры
Апельсин помыть и порезать тонкими ломтиками. Выложить ломтики на противень, выстелив его бумагой для выпечки. Посыпать апельсин сахарной пудрой. Установить в духовке температуру 80°С примерно 2-3 часа. Переворачивайте ломтики иногда и контролируйте. Они должны быть "дубовые" т.е. совсем засохнуть.
Вытащить ломтики, остудить, разломать на небольшие кусочки и смолоть в кофемолке.
Смешать с солью. Хранить в герметичной закрытой посуде/ упаковке.
Предназначение: для рыбы, картофеля, шоколада, салатов
50 граммов крупной морской соли
2 стручка ванили
Ваниль порезать. В кофемолку всыпать соль и добавить ваниль. Смолоть до однородного состояния.
я добавила ещё немного крупных гранул соли. Хранить в герметичной закрытой посуде/упаковке.
Предназначение: морские гребешки, морепродукты, тыква и овощи, десерты
50 граммов цветов фенхеля
100 граммов крупной морской соли
Цветы фенхеля собрать и высушить в тёмном сухом месте. Смолоть в кофемолке вместе с солью. Хранить в герметичной посуде/упаковке.
Предназначение: свинина, курица, рыба и картофель.
|
Метки: кулинария специи |
Помидоры фаршированные крабовыми палочками |
Помидоры фаршированные крабовыми палочками, это оригинальная и простая в приготовлении закуска для вашего стола.
Время приготовления 20 минут.
|
Метки: кулинария закуски |
Куриная грудка, фаршированная крабовым мясом |
|
Метки: кулинария 2 блюда |
