Цитата сообщения Dama_Madama Творожный тарт "Слезы ангела"

Ингредиенты: Тесто: Мука - 150 г Сахарная пудра - 50 г Масло сливочное - 80 г Яйца - 1 шт + 2 желтка Сметана - 50 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка: Творог - 500 г Сметана - 100 г Сахарная пудра - 150 г Манная крупа - 30 г Кефир - 100 мл Яйца - 2 шт. Ванилин Верхний слой: Белок яичный - 2 шт. Сахарная пудра - 3 ст.л. Способ приготовления: 1 Сливочное масло растопить. Муку смешать с пудрой, разрыхлителем, добавить масло, сметану и яйца. Замесить тесто. Месить ложкой, так как тесто получается достаточно мягким... 2 В смазанную маслом форму уложить тесто. Разравнивать мокрыми пальцами, т.к. тесто будет сильно прилипать. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут... 3 Приготовить начинку. Манку залить кефиром на мин 10, для набухания. Смешать все инградиенты для начинки и хорошо взбить миксером до образования однородной массы... 4 Из духовки достать основу и залить в нее начинку. Выпекать при температуре 180-20 градусов 30-35 минут... 5 Пока пирог печется, белки взбить с сахарной пудрой до очень устойчивых пиков... 6 По истечении времени, достать пирог из духовки... 7 Покрыть его белковой массой и сново поставить в духовку, буквально на 5 минут... 8 Как только белковая масса подрумянится, сразу же доставать пирог из духовки... 9 Дать пирогу немного отдохнуть в форме, затем вынуть. Белковый верх чуть-чуть осядет, но это не страшно. А потом, сверху, начнут появляться капельки янтарного цвета... 10 Вот они "слезы ангела"... 11 Приятного аппетита!