На данный момент все более активно начинает применяться напиток под названием  комбуча , это ферментированный чай, который был незаслуженно забыт людьми. Он имеет приятный вкус и состоит из чайного гриба и ферментов, положительно сказывающихся на общей работе организма.

Многим людям он действительно помогает, однако не все верят в полезные свойства данного вещества.

Чтобы узнать, полезен ли действительно чайный гриб, следует подробнее остановиться на его лечебных свойствах, болезнях, которые он помогает вылечить, противопоказаниях, а также обратить внимание на мнения квалифицированных врачей.

Именно об этом и пойдет речь в данной статье, давайте разбираться.

История возникновения чайного гриба. Родиной его является Цейлон, именно оттуда культура распространилась в Индию затем Китай, где гриб рассматривали как верное средство для продления жизни. В наших краях гриб появился в начале 19-го века. Он был завезён как трофей участниками русско-японской войны. И уже в начале 20-ого века распространился по всей Европе. В России же, прежде всего он попал в Поволжье, затем в Белоруссию, Прибалтику, Украину и в Закавказье.

Что же такое чайный гриб и откуда он берется?

История рассматриваемого растения берёт своё начало более двух тысяч лет назад, в Китае. Он активно использовался жителями Азии для профилактики и лечения различных заболеваний, а также улучшения иммунитета.

В прошлом веке чайный гриб был крайне распространен в Советском Союзе, часто заменяя привычную газировку. Однако активно углубляться в полезные свойства растения и учиться правильно его применять люди начали только недавно.

Перед тем как разбирать лечебные свойства и пользу для организма человека, следует более подробно остановиться на том, что же все таки такое чайный гриб?

Он имеет множество различных названий, однако наиболее популярны уже привычный «чайный гриб », а также иностранное «комбуча ».

Внешне он представляет собой толстое наслоение из слизи, принимающее форму дискообразной пленки. Ученые утверждают, что данный гриб не является единым организмом – он имеет признаки, свойственные симбиозу бактерий уксуса и дрожжей.

Питательной средой для чайного гриба является холодный сладкий чай. Посредством деятельности микроорганизмов осуществляется брожение, в результате которого получается специфический напиток, который в народе называют чайным квасом.

Чайный гриб это не растение и не единый организм, это своеобразная симбиотическая культура, состоящая из различных видов дрожжевых грибов и бактерий.

Огромную популярность в странах Европы и США комбуча приобрела ввиду моды на потребление экологически чистых продуктов, содержащих витамины и имеющих полезные свойства.

Найти чайный гриб можно во многих аптеках и магазинах, однако многие предпочитают делать его самостоятельно, по народным методам: подробнее изготовление и прием комбучи будет разобран ниже.

Полезные свойства чайного гриба.

Полезные свойства чайного гриба с давних времен были известны в восточных странах. Японские гейши пили его для сохранения стройности фигуры, использовали для выведения бородавок и устранения пигментных пятен на лице и теле, полоскали его раствором волосы после мытья. В Индонезии это природное лекарство применяли в качестве действенного противоядия при различных отравлениях.

Эффекты чайного гриба, о которых сообщают свидетельства любителей чая и российских исследователей:

• Детоксикация;
• Снижает холестерин;
• Регенерирует стенки сосудов, тем самым снижая симптомы атеросклероза;
• Снижает артериальное давление;
• Снимает воспаление;
• Облегчает симптомы артрита, ревматизма и подагры;
• Улучшает функции печени;
• Нормализует деятельность кишечника, балансирует микрофлору кишечника, вылечивает геморрой;
• Снижает ожирение и регулирует аппетит;
• Вылечивает инфекцию мочевого пузыря и уменьшает кальцификацию в почках;
• Стимулирует все железы секреции;
• Защищает от диабета;
• Повышает устойчивость организма к раку;
• Обладает антибиотическим действием против бактерий, вирусов и дрожжей;
• Укрепляет иммунную систему и стимулирует выработку интерферона;
• Избавляет от бронхита и астмы;
• Уменьшает нарушения менструального цикла и приливов при менопаузе;
• Улучшает здоровье волос, кожи и ногтей;
• Уменьшает тягу к алкоголю;
• Уменьшает стресс, нервные расстройства и бессонницу;
• Снимает головные боли;
• Улучшает зрение;
• Противодействует старению;
• Повышает общий метаболизм

Полезность чайного гриба в основном обуславливается содержанием:

• Витамина B в большой концентрации;
• Витаминов группы C;
• Пробиотиков;
• Антиоксидантов;
• Органических кислот;
• Полезных микроорганизмов.

Вредные свойства чайного гриба

Несмотря на все полезные качества чайного гриба, его следует использовать с осторожностью. Его нельзя употреблять людям, у которых имеется:

• Повышенная кислотность желудочного сока;
• Язва желудка;
• Подагра;
• Сахарный диабет;
• Грибковые заболевания;
• Индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в этот продукт.

ВНИМАНИЕ!

Имеются ряд зарегистрированных случаев отравления свинцом, когда люди использовали для хранения чайного гриба керамическую или глиняную посуду. Поэтому обязательно используйте только стеклянную!

Как вырастить чайный гриб?

Простой и быстрый способ. Для выращивания чайного гриба лучше всего взять так называемую «детку», то есть отросток гриба у людей, занимающихся его разведением. Отросток следует поместить в тщательно промытую и хорошо просушенную трехлитровую банку.

В отдельной посуде нужно заварить крепкий чай из расчета 100 г на 1 литр воды и растворить в нем от 30 до 60 граммов сахара. Сахар обязательно растворяется заранее, поскольку крупные частицы сахара при попадании на гриб могут его погубить. Затем нужно остудить заварку и аккуратно перелить её в емкость с грибом. Банку следует накрыть чистой марлей, что даст раствору возможность дышать и оградит его от попадания пыли. Напиток будет готов к употреблению в течение 8–15 дней.

Если готового гриба нет , его готовят самостоятельно, но для этого потребуется запастись терпением.

В качестве основы на выбор используют:

• Чай  ➤
• Шиповник  ➤
• Яблочный уксус  ➤

Подготовка . Готовить чайный гриб нужно в чистоте. Пыли и грязи не должно быть нигде: ни на рабочем месте, ни на одежде, ни на посуде. Емкость для выращивания гриба рекомендуется простерилизовать. Обязательно ошпаривают кипятком ложки, воронку, сито и другие приспособления, которые будут использованы для приготовления напитка.

Рецепт с чайной заваркой

Способ приготовления:

1. Трехлитровую банку моют теплой водой с содой и стерилизуют.
2. В чайнике объемом 1,5 л заваривают 4-5 столовых ложек черного или зеленого чая без добавок. Когда заварка остынет, в нее добавляют 5 столовых ложек сахара и размешивают до полного растворения.
3. Раствор пропускают через сито и переливают в трехлитровую банку.
4. Накрывают ее марлей и убирают в темное место на 30-45 дней.

Через 2 недели или немного раньше из банки появится легкий уксусный запах. Он сохранится до тех пор, пока на поверхности жидкости не сформируется тонкая пленка – это и будет медузомицет.

Пятна на грибе – это плесень? Иногда поверхность молодого гриба бывает покрыта пятнами серого или белого цвета. Переживать не нужно, это не плесень. Пятна представлены колониями микробов, которые образуются при симбиозе уксуснокислых бактерий и дрожжей.

 

 

ss="article-image-item__image-item" itemprop="image" itemscope="" itemtype="http://schema.org/ImageObject" style="width: 600px; height: 400px; margin: 0px; display: flex; align-items: center; justify-content: center;">/dzen.ru/lz5XeGt8f/Mtc992P05/2f1437D9b/l8lZtiPNsTu0VVD1DtMAAKPbPXoqH6u5c1JCWT7PaE19ztmD4uWE05Q4_YZ1x5moPw_RsYzQhN_ccUqGzMgTDp7EWb5_kaQnpAw0QBqqRQimslQHYlrnzF8eOwkmjwV8Ofo1muKktZr5eVWWddZZFO-DpBRxTUBOIMQ7rtzhJ0OTdenf3v0BM_BhRPFXs8RY8wPVlnozGuGvUxplpl68zblivRsGZHWWRV0wZ4zOFUSPu3R0ySV8zswwdxZMgIdX90HwY0qhIWv4uVhlB9vIiBvrOfIWn0ZZk1t6gSKm0Inlur0bOgw9sp3RbFegNvH87x_0sFEltDJMQDMaUJh3n5e9CNMKvSnnpNHEuXNjHPiLaynWEh9u0QO7llW2-vzNYUZhOzoo4SKRyWgfsBJtDHcLGHBhWTASrMAXzgREzyMbGaA7Xk0dX9g19H33C8w0r1NJzhp_FrUjHyYFgo5MnQFqBb9CoC2KAXEsc3xC_SyzZwDIlYmwAhgkZ-70vD8_Q4Wo91Ix7beYLTQlHycAdAPzqeoa-xoFb0NqIRaK4CkJRukbxnyJtgWFtJ-wOvEMf7cAiFXVrJIcWON6jGDTH-stgJem5Q0zdDX4qSPnIOSj5x1uIoOSOXufsu0iTgyh5RYt3waoGVKtdczvZDrBKO9bqNR9QYwWJLAnCngMT9cbodxLksWFwzhJBP1XJ1RkE1e5UnZ3jlH3Y0Yhkhr0kc0-wfeGoD2KYeWgC5ROBXhjY4hQxcFcEqCkA-LUgHcnz428ew7p5dskoZjpd8_Y8BfrAeZiA_oZb6My0ToyHCn58u0bWqh9StXlZJN4JokAL5dgwEk9PAaU1Bd6CJjXI5fRnPvOQa3ncKW8hZ9TALwbe1lOasPukWvHUu22tpydVbZlA2bY9YKVeTD_MMp9UFs7fNgNVdT-jBQDElTk2xNXVdgPhnmx75ilMGF7MzhwO4vJfqqXJjmHp17BPpIEjaWq4V82SBkGKfU883T-gbQrQ0jYFZl05jTASwJE3Men0y2ox45RmTsQ3eQpf9P40IdDOdJ2GzqtHxtOHc565K1NTjm_WqhxetlVCAeMnu3E0784INHNULbMIG-mKNwX63MpiH9a1fUjbMEEfYM_wKAPI1nK9mdywXufnkFKmkh1ZSqFF3rcHTohIXR35LZx9C8DANwFPWhGjBgThmTE9xeLRRxrTqEVv6RZTIkPP4hUPz9dkuKbsqGjJ3JNOrpsZQ2WaQu6UCF2Zb2Y03yyGWDHl0yIRe28GsSUZ5boXNNfr00E4855_UOgNTTxd1ckDGsLgfY6FxrdH9dCUQo-OJnVxvW3VuyZfoXpBAOgGm2oV98wUB09VGIs9GtiAOAH14ttRFum1f3_iBHs5XPTFODrc12SUhuq0ROnYh2-VmD9beaZr0aoGZaZtRhD8D6FSDufCDBBPfBupChD1mzsyxeDgYQ7Vv2VW9DVXJ3rT4jQazsFFrbTDomf2-oVgsL4eUW-TbM27LEm5X3865iSaagvU8QwCUkoXthkpyYIMA9Tbyl8t3ZJAYusvexd42-wPK8niSJqeyZNc7M2-aainD09fjnTjvQFdgl5TG-IWomg8zN8DIUNLBJEeLPuWEzb19fNhE-GRb17aF0Epatf3FCzTwVakt-yXWcLwgE-emy5LSKN275chf6FycxDaCY5SFfPMIBVVdyCMKRrrkTsX4MnUQw7grEVSwiBZDmPizRY_ysVUtZTurELV6aJsn6A8Vni_dtG1LWaFa0M-9SqESS7O-ygARHMmohUG24gUCfrC2E8u861lSN8bZRxp9NM9DMD2Y7WCxKZMyPmcQaOfD2tch1XNvyhTqGFBAtgKrlcR-e0QC0tuFoMaMMK6FQ7V0OVBM8WbXHfLM3EnVMnhKgn71VSqpMSmb-bIlX6roiJJSbxtw50mSLd6YRnnI6J8Eu_SMSRodBaTMTr0iDks8snUYDLznURZxTNQA2E" target="_blank">https://dzen.ru/lz5XeGt8f/Mtc992P05/2f1437D9b/l8lZ...BaTMTr0iDks8snUYDLznURZxTNQA2E 720w, https://dzen.ru/lz5XeGt8f/Mtc992P05/2f1437D9b/l8lZ...DmDLSTBtwwI6cHacxLCiExx7ShnKnw 2048w" width="600px" />

 

Белые пятна на чайном грибе

Сформированный чайный гриб извлекают из банки, полощут в чистой воде и выкладывают в новую посуду. Юный медузомицет еще совсем слабый, поэтому нельзя допускать попадания в банку пыли, грязи или насекомых. Чтобы гриб окреп, его подкармливают сладким чаем.

В первое время медузомицет не будет всплывать на поверхность. Переживать по этому поводу не следует. Уже через несколько дней он поднимется со дна банки.

Рецепт с шиповником

1. Четыре столовых ложки шиповника заливают 0,5 л кипятка и оставляют настаиваться на трое суток. Лучшей тарой для приготовления напитка является термос.
2. Банку для будущего медузомицета моют с содой и обдают кипятком.
3. Переливают в нее настой шиповника.
4. Отдельно заваривают чай. На 250 мл воды потребуется 1 маленькая ложка сухого сырья.
5.