Кардамон


Внешне кардамон выглядит оригинально: это сухой, продолговатый плод с бороздками на поверхности. Внутри находятся маленькие зернышки бежево- коричневого цвета. Это и есть сама пряность.
Кардамон содержит много разных эфирных масел. Из-за этого определить его вкус бывает трудно. Он пряно - жгучий, а когда его разжуешь, проявляется лимонный привкус. Запах очень приятный.
Не покупайте молотый кардамон в пакетиках в магазинах. Вместо ароматной пряности в этих пакетиках содержится порошок с запахом дорожной пыли и по цвету такой же. Когда я купила магазинный кардамон в пакетиках первый раз, ощущение было: «Фу…».
Потом купила кардамон в зернышках на ярмарке индийских товаров, и это было абсолютно другое впечатление.
В России кардамон не пользуется популярностью, даже в качестве пряности, а в Америке есть лаборатории, в которых исследуют, как действует кардамон на организм. Но у нас такие данные не публикуются, и я просила своего знакомого перевести статью из американского журнала.
Что лечит кардамон
1.Снижает артериальное давление и приводит его в норму.
Гипертоникам вместо лекарств давали пить размолотый в порошок свежий кардамон. Из-за отсутствия информации как действует кардамон, людям давали пить порции малой концентрации. Устойчивый результат – стабилизация давления – появился только через 3 месяца у 90% пациентов, ну это понятно, это же не лекарство, которое «шарахает» по всему организму. У остальных 10% пациентов отсутствие результата было связано с какой-либо побочной болезнью.
За счет чего кардамон снижает давление? Оказалось, что он выводит избыток воды, накопившейся в тканях предсердной сумки.
Я была в шоке, когда узнала, что наши «Доктора-Айболиты» не знают, что в предсердной сумке может накапливаться вода.
Спрашивается, зачем мне надо было пытать Айболитов?
А как раз в это время мой отец лежал с инфарктом в кардиологической клинике.
2.Помогает лечить рак, а также подавляет воспаления при хронических заболеваниях.
В кардамоне содержатся ферменты, которые вырабатывают клетки, «поедающие» опухоли, в том числе и злокачественные.
3.Лечит заболевания пищеварительной системы, в том числе и язвы.
Пациентам давали смесь экстрактов кардамона и куркумы. Другой группе пациентов давали аспирин в высоких дозах. Улучшения наступили у пациентов первой группы, а у тех, кому давали аспирин, язвенные поражения так и остались. Было определено, что для лечения нужна дозировка: 12,5 мг кардамона на 1 кг веса тела.
4. Уничтожает патогенные грибковые поражения, которые присутствуют в организме, уничтожает кишечную палочку, стафилококк и сальмонеллу.
5.Эфирное масло кардамона стимулирует работу легких и улучшает дыхание.
Поэтому полезно больным бронхиальной астмой, так как расслабляет верхние дыхательные пути. Сейчас в Америке ведутся исследования в лечении воспалительных процессов в дыхательной системе.
6.Кардамон помогает понизить уровень сахара в крови.
Проводились исследования в отношении людей с сахарным диабетом. Пациентов разделили на 3 группы. В одной группе изучали действие на диабет корицы, в другой – кардамона, в третьей – имбиря. В результате оказалось, что сильней всего влияет на снижение уровень сахара корица, чем кардамон или имбирь. Но зато из этих трех пряностей сильней всего снижает уровень холестерина кардамон.
7.Кардамон помогает в лечении органов мочеполовой системы
Это циститы, нефриты, болезненные менструации, простатит и другие неполадки организма.
Рецепты для лечения
Для поднятия иммунитета
Размолоть в порошок несколько зернышек кардамона, чтобы получилась одна треть чайной ложки. Смешать с чайной ложкой меда, пить утром до завтрака.
Для очистки организма
5 грамм молотого кардамона размешать в стакане горячей воды. Принимать по две столовых ложки один раз в сутки.
От фарингита
2,5 грамм размолотого кардамона заварить стаканом кипятка, немного дать постоять, чтобы остыл до нормальной температуры. Полоскать горло несколько раз в день.
От импотенции
Заварить щепотку кардамона в стакане молока с медом. Пить нужно каждый вечер, на ночь, пока проблема не исчезнет.
Для улучшения зрения
1/3 чайной ложки кардамона смешать с чайной ложкой меда. Принимать один раз в сутки.
В кулинарии
Можно добавлять в салаты, каши, выпечку, компоты и т.д.
Кофе с кардамоном
Пропорция: 10 семян кардамона на 1 чайную ложку кофе. Перемолоть зерна кофе вместе с зернами кардамона в кофемолке и сварить обычным способом.
Попробуйте!!
Внимание!
Кардамон нельзя употреблять при беременности и при грудном вскармливании ребенка. Также его нельзя принимать, если у вас есть камни в желчном пузыре.