В отсутствие вдохновения будучи нагруженной проектами и задачами, требующими в первую очередь рационального, нежели творческого подхода, обнаружила, что подсознание внезапно стало выдавать удивительные вещи. Мозг будто начал думать двумя полушариями одновременно и те вещи, на которые, казалось, времени нет - генерируются самостоятельно Правда, без заметок дело не обходится, они повсюду (бумаги, бумаги сводят меня с ума и уводят в ночь...).
Никогда не умела делать соусы. Многие сложные и простые блюда удавались с первого раза, но только не соусы, нет. Перекрахмаливала, недосаливала, путала ингредиенты, переваривала, недовыпаривала и т.д. и т.п. Я решила проблему легко - старалась избегать "просто мяса", "просто рыбы", "просто блюд, без соуса скучных".
Но намедни была поставлена задача - нужен соус под ньокки. Да не просто так, а где-то через час. Признаться, меня это поставило в тупик: неуверенность в своих силах, невозможность сходить в магазин и незнание того, что делать чуть не победили, но! Но я подумала - ньокки это что вообще такое? Ньокки - это Италия. Что можно включить в итальянский соус - томаты, базилик, как минимум. Все это есть почти всегда. Плюс чеснок. Ну и немного сливок. Чуточку крахамала. Прованские травы вместе и по отдельности. Смесь перцев. Соль. Хотела еще сделать мини тартар из разных томатов и вмешать его в соус, но вовремя остановилась.
Белиссимо, скажу я вам. Получилось, порадовались, я еще и удивилась, что получилось.
А вчера... Нужно было срочно поесть пресное отварное филе индейки. Перспектива казалась унылой ввиду отсутствия в последнее время вкусняшек и гипотетической возможности сойти от этого с ума.
Записывайте: ч.л. крахмала разбавляем в 5 столовых ложках воды, заливаем к сливкам на сковородку, туда же сметану, перец, соль. Доводим до кипения. Зелень и зубчик чеснока - перед подачей.
Очнувшись, я поняла, что у меня прописано несколько идей на реализацию, съедена диетическая во всех смыслах (включая диету номер 5) пища, а я не заметив того, стала чуть ближе к соусному гуру.
Я так понимаю, что все эти прекрасные соусы, созданные на автомате были сделаны т.к. я ежедневно в огромнейшем количестве поглощаю рецепты, новости, советы и прочее из мира вина и еды. И еще пишу об этом всем статьи. И создаю дегустации. И работаю еще с этим всем. И консультации даю. И не поймешь теперь, действительно ли нужно давать себе отдыхать, жалея, что нет ни на что времени или, все-таки, пахать, как проклятый, надеясь на подсознание?
Кажется, началась эпоха в стиле следующей шутки:
Меня часто спрашивают "Как ты все успеваешь?". Мой секрет прост - я не успеваю.
