Мы обычно выбрасываем апельсиновые корки,
но из них можно приготовить великолепный десерт
– цукаты. Понадобится только сахар и немного
свободного времени. Апельсиновые цукаты
– вкусное дополнение к чаю и яркое украшение тортов,
пирожных и утренней овсянки.
Обладателю банки цукатов можно не беспокоиться
об угощении внезапно нагрянувших гостей.
Засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно
обмакнуть в растопленный шоколад
– получатся апельсиновые конфеты.
Вам потребуется:
4 апельсина
2,5 стакана сахара,
2 стакана воды
Как готовить:
1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками. Замочите кожуру в холодной воде на 2 часа.
2. На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара.
3. Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут. Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура. Достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне.
4. Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.
