Семифредо – это вкуснейшее итальянское мороженое на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне или рикотты.
Что нужно: 250 г рикотты (я взял Каймак и еще упаковку подобного сыра), 100 мл сливок жирностью 33%, 150 г клубники, 50 г сахарной пудры, 100 г миндального печенья.
Теперь как: Взбиваем рикотту с сахарной пудрой. В отдельной миске взбиваем сливки. Вмешиваем сливки в рикотту. С чувством ломаем миндальное печенье на маленькие кусочки и вместе с клубникой вмешиваем в получившуюся сливочную массу. Укладываем сие произведение в контейнер, лучше не особо толстым слоем и убираем, часа на три в морозильник. Мне нравится не дожидаться полного замерзания).

Автор: Олег Малков