Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
шампиньоны — 200 г (грибы можно брать любые, не обязательно шампиньоны)
картошка — 2 шт.
сливки (можно молоко) — 100 г
морковка — 1 шт.
сырок плавленый — 70 - 100 г
лук репчатый — 1 шт.
укроп — 1 пучок
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло для жарки.
Вскипятить в кастрюльке два литра воды.
Картофель помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см).
После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.
Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.
Сырую морковку моем, снимаем кожицу и трем на крупной терке.
Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).
На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут 7-10.
Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке, так он быстрее растворится в супе). В кастрюлю с супом добавляем молоко, плавленый сыр (плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе), добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть, снимаем с огня, добавляем мелко порезанную зелень и все тщательно перемешиваем. После добавления зелени кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут — суп готов.
Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко. Хлеб для сухарей можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно подсушить (не берите свежий хлеб). Подсушенный хлеб порезать на небольшие кубики. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки сухарики лучше выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Можете выложить кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая все это лопаткой.
К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые чесноком. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон, а после того, как он немного остынет, натереть чесноком.
