Этот рулет я впервые испекла, когда захотелось чего-то простого,
но нарядного к чаю. Три яйца, банка сгущенки — и через полчаса на столе
мягкий, воздушный бисквит с нежным кремом. Готовится без дрожжей
и сложных манипуляций, а исчезает со стола быстрее, чем остывает.

Рецепт.
Для бисквита:
3 яйца, 100 г сахара,
100 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Для крема:
200 г сгущенного молока,
150 г мягкого сливочного масла,
1 ч. л. ванильного сахара.

Яйца взбейте с сахаром до пышности, аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем
и солью. Вылейте на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около
12–15 минут. Горячий корж переверните на полотенце, снимите пергамент.
Для крема взбейте масло со сгущенкой и ванилью. Смажьте корж кремом,
сверните рулетом и дайте остыть.

Совет.
Чтобы бисквит не трескался при сворачивании, сворачивайте его горячим.
А для более нежного крема добавьте в него ложку сметаны. Подавайте
рулет охлажденным, посыпав сахарной пудрой.

М. Левицкая