Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÀËÀÒ *ÑÍÅÆÍÀß ÊÎÐÎËÅÂÀ* Ñ ÊÐÀÑÍÎÉ ÐÛÁÎÉ È ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÑÛÐÎÌ
«Ñíåæíàÿ êîðîëåâà» â ýòîé âåðñèè — ïðî êîíòðàñò òåêñòóð è âêóñîâ. Íåæíàÿ, ÷óòü ñîëîíîâàòàÿ êðàñíàÿ ðûáà ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ êðåìîâîé òåêñòóðîé ñëèâî÷íîãî ñûðà. Êèñëî-ñëàäêîå ÿáëîêî äîáàâëÿåò ñâåæåñòè è ë¸ãêîé ôðóêòîâîé íîòû, à ìàðèíîâàííûé ëóê âíîñèò ïèêàíòíóþ îñòðîòó. Õðóñò îðåõîâ çàâåðøàåò êîìïîçèöèþ, äåëàÿ ñàëàò èíòåðåñíåå. Áëþäî âûãëÿäèò î÷åíü ïðàçäíè÷íî è äåéñòâèòåëüíî àññîöèèðóåòñÿ ñ ÷åì-òî âîçäóøíûì è «çèìíèì».
Èíãðåäèåíòû:
Ñëàáîñîë¸íàÿ êðàñíàÿ ðûáà (ñ¸ìãà, ôîðåëü) — 150 ã
Ñëèâî÷íûé ñûð (íàïðèìåð, «Ôèëàäåëüôèÿ» èëè ìÿãêèé òâîðîæíûé) — 100 ã
ßéöà êóðèíûå — 3 øò.
Êèñëî-ñëàäêîå ÿáëîêî — 1 øò. (ñðåäíåå)
Êðàñíûé ëóê — ½ øò. (èëè 1 íåáîëüøîé, ÷òîáû íå ïåðåáèòü âêóñ ðûáû)
Ëèìîí — ½ øò. (äëÿ ñîêà)
Ãîðñòü ãðåöêèõ îðåõîâ èëè êåäðîâûõ îðåøêîâ — äëÿ õðóñòà
Ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Äëÿ çàïðàâêè:
Íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà èëè ìàéîíåç (ïî æåëàíèþ, ÷òîáû ñâÿçàòü ñëîè).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðåêîìåíäóåòñÿ ñîáðàòü ñàëàò ñëîÿìè — òàê îí âûãëÿäèò ýôôåêòíåå è ëó÷øå ïðîïèòûâàåòñÿ.
1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
ßéöà îòâàðèòå âêðóòóþ, îñòóäèòå è î÷èñòèòå. ßáëîêî î÷èñòèòå îò êîæóðû è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè èëè êóáèêàìè. Êðàñíûé ëóê ìåëêî íàðåæüòå è çàìàðèíóéòå: ñìåøàéòå ñ ïàðîé ëîæåê ëèìîííîãî ñîêà, ùåïîòêîé ñàõàðà è îñòàâüòå íà 10 ìèíóò, çàòåì îòîæìèòå. Ðûáó íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Îðåõè ñëåãêà îáæàðüòå è èçìåëü÷èòå.
2. Ñîáåðèòå ñàëàò.
Íà òàðåëêó óñòàíîâèòå êóëèíàðíîå êîëüöî. Ïåðâûì ñëîåì âûëîæèòå ìàðèíîâàííûé ëóê, ñëåãêà ñìàæüòå ìàñëîì èëè ìàéîíåçîì. Çàòåì — ñëîé ñëàáîñîë¸íîé ðûáû. Ñëåäóþùèé — ò¸ðòûå ÿéöà (ìîæíî ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè è âûëîæèòü îòäåëüíî äëÿ êðàñîòû). Ñâåðõó ðàñïðåäåëèòå ëîìòèêè ÿáëîêà, ÷óòü ñáðûçíóâ ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû îíî íå ïîòåìíåëî. Äàëåå — ñëîé ñëèâî÷íîãî ñûðà (ìîæíî ðàçìàçàòü åãî ëîæêîé èëè îòñàäèòü èç êîíäèòåðñêîãî ìåøêà äëÿ òåêñòóðû). Ïðèñûïüòå îðåõàìè. Ïîâòîðèòå ñëîè, åñëè íóæíî, ÷òîáû ñàëàò ïîëó÷èëñÿ ïîâûøå.
3. Äàéòå íàñòîÿòüñÿ.
Óáåðèòå ñàëàò â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ-ïîëòîðà — òàê ñëîè ëó÷øå ñîåäèíÿòñÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé àêêóðàòíî ñíèìèòå êîëüöî. Ìîæíî óêðàñèòü âåòî÷êîé çåëåíè, íåñêîëüêèìè ç¸ðíàìè ãðàíàòà èëè äîïîëíèòåëüíûìè îðåõàìè.
Íåñêîëüêî ñîâåòîâ
Åñëè ñëèâî÷íûé ñûð êàæåòñÿ ñëèøêîì ìÿãêèì äëÿ ñëî¸â, ñëåãêà îõëàäèòå åãî ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì — òàê áóäåò óäîáíåå âûêëàäûâàòü.
Íå ïåðåáîðùèòå ñ çàïðàâêîé: çàäà÷à — ëèøü ñëåãêà ñâÿçàòü ñëîè, à íå ïðåâðàòèòü ñàëàò â êàøó.
Âìåñòî ãðåöêèõ îðåõîâ ìîæíî âçÿòü êåäðîâûå, ìèíäàëü èëè äàæå ñåìåíà êóíæóòà — ýêñïåðèìåíòèðóéòå!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: bezdiet.biz (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
