Ингредиенты:

Для теста:

60 гр сливочного масла (мягкого)
125 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
300 гр очищенного сваренного «в мундирах» картофеля (сварила вчера)
350-400 гр муки
1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

3 яблока
1 ст л сахара
2 ч л крахмала
0,5 ч л молотой корицы
0,5 стакана яблочного сока или воды
А так же 1 яйцо для смазки пирога
сахарная пудра для посыпки

Картофель чистим, трём на тёрке, добавляем к нему растопленное масло,

яйца, сахар и ванильный сахар, перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, всыпаем к картофелю и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его плёнкой и убираем в холодильник.

Яблоки чистим, режем мелко, посыпаем сахаром,

корицей и крахмалом, добавляем сок или воду, перемешиваем и ставим на огонь.

Постоянно помешивая доводим до кипения сока и варим 3-5 минут на слабом огне.

Снимаем кастрюлю с яблоками с огня и остужаем.

 

 

Теперь достаём тесто из холодильника.

Делим его на две равные части.

Каждую часть раскатываем на пекарской бумаге,

припылив её мукой, в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм.

Визуально делим прямоугольник по ширине на три части,

среднюю часть оставляем целой, а края режем на полоски шириной 1,5-2 см.

 

 

На среднюю часть выкладываем половину остывшей яблочной начинки и

складываем полоски теста поочерёдно с каждого края в середину,

немного смещая их вниз — получается косичка из теста.

 

 

То же самое проделываем с другой частью теста и начинки

 

 

Яйцо взбалтываем и смазываем им получившиеся пироги.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Пироги можно кушать тёплыми или холодными — очень вкусно!