-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â murashka1

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.09.2012
Çàïèñåé: 19207
Êîììåíòàðèåâ: 236
Íàïèñàíî: 19452


Áåç çàãîëîâêà

Ïÿòíèöà, 30 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:28 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ *ËÅÍÈÂÛÅ ÎÐÅØÊÈ*  ÏÅÑÎ×ÍÛÕ ÊÎÐÇÈÍÎ×ÊÀÕ

Äåñåðò ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, ñ êàðàìåëüíî‑ñëèâî÷íûì âêóñîì è ïðèÿòíîé îðåõîâîé òåêñòóðîé — èäåàëüíî ê ÷àþ èëè êîôå.
аап (700x350, 445Kb)
Èíãðåäèåíòû íà 10–12 êîðçèíî÷åê:
 
âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà — 190 ã (ïðèìåðíî ïîëîâèíà áàíî÷êè);
ÿéöî — 1 øò.;
ñìåòàíà (15–20 % æèðíîñòè) — 100 ã;
êóêóðóçíûé êðàõìàë — 1 ñò. ë.;
ãðåöêèå îðåõè — 70 ã;
ïåñî÷íûå êîðçèíî÷êè èëè òàðòàëåòêè — ãîòîâûå, íóæíîãî ðàçìåðà.
 
Ñîâåò: îðåõè ëó÷øå ñëåãêà ïîäñóøèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå 3–4 ìèíóòû — òàê ó íèõ ïîÿâèòñÿ áîëåå ÿðêèé, ò¸ïëûé âêóñ. Ïîòîì ïîðóáèòå èõ íå ñëèøêîì ìåëêî — ÷òîáû ïîïàäàëèñü êóñî÷êè.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
1. Ïîäãîòîâêà.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °C. Ïîäãîòîâüòå ïðîòèâåíü è âûëîæèòå íà íåãî êîðçèíî÷êè. Åñëè êîðçèíî÷êè ìåëêèå, óäîáíî ïîñòàâèòü èõ â ôîðìó äëÿ ìàôôèíîâ — òàê îíè íå íàêëîíÿòñÿ, êîãäà áóäåòå ðàçëèâàòü íà÷èíêó.
2. Ãîòîâèì íà÷èíêó.
 ìèñêå ñîåäèíèòå âàð¸íóþ ñãóù¸íêó, ñìåòàíó, ÿéöî è êðàõìàë. Âçáåéòå âåí÷èêîì èëè ìèêñåðîì íà íèçêîé ñêîðîñòè äî îäíîðîäíîé ìàññû — áåç êðóïíûõ êîìî÷êîâ, íî íå äî ïûøíîé ïåíû. Äîáàâüòå ðóáëåíûå ãðåöêèå îðåõè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé.
3. Íàïîëíÿåì êîðçèíî÷êè.
Ðàçëåéòå íà÷èíêó ïî êîðçèíî÷êàì, çàïîëíÿÿ èõ ïðèìåðíî íà ⅔–¾ îáú¸ìà: ïðè âûïåêàíèè ìàññà íåìíîãî ïîäíèìåòñÿ.
4. Âûïåêàåì.
Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàéòå ïðè 180 °C 15–20 ìèíóò. Îðèåíòèðóéòåñü íà âíåøíèé âèä: êðàÿ íà÷èíêè äîëæíû ñõâàòèòüñÿ è ñëåãêà ïîäðóìÿíèòüñÿ, à â öåíòðå ìîæåò îñòàâàòüñÿ ë¸ãêàÿ ïîäâèæíîñòü — ýòî íîðìàëüíî. Ïðè îñòûâàíèè íà÷èíêà ñòàáèëèçèðóåòñÿ è ñòàíåò ïëîòíåå.
Âàæíî: íå ïåðåäåðæèâàéòå â äóõîâêå. Êàê òîëüêî ïî êðàÿì ïîÿâèëàñü ë¸ãêàÿ çîëîòèñòîñòü — âûíèìàéòå. Åñëè âåðõ òåìíååò ñëèøêîì áûñòðî, ìîæíî ïðèêðûòü ïðîòèâåíü ôîëüãîé íà ïîñëåäíèå 3–5 ìèíóò.
5. Îñòóæàåì è ïîäà¸ì.
Äàéòå «îðåøêàì» ïîëíîñòüþ îñòûòü ïðÿìî â ôîðìî÷êàõ — â ò¸ïëîì âèäå îíè î÷åíü íåæíûå è ëåãêî äåôîðìèðóþòñÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî óêðàñèòü ïîëîâèíêàìè îðåõîâ, ëèñòèêîì ìÿòû èëè ë¸ãêîé ïîñûïêîé èç ñàõàðíîé ïóäðû.
 
Ìàëåíüêèå õèòðîñòè äëÿ èäåàëüíîãî ðåçóëüòàòà
Ñìåòàíà. Ëó÷øå áðàòü ãóñòóþ, 15–20 % — ñëèøêîì æèäêàÿ ìîæåò ñäåëàòü íà÷èíêó âîäÿíèñòîé.
Êîíñèñòåíöèÿ íà÷èíêè. Åñëè âèäèòå, ÷òî ìàññà ïîëó÷èëàñü æèäêîâàòîé, äîáàâüòå åù¸ 0,5 ñò. ë. êðàõìàëà — îí ïîìîæåò íà÷èíêå ëó÷øå ñõâàòèòüñÿ.
Îðåõè. Ìîæíî ÷àñòü îðåõîâ ïîëîæèòü âíóòðü, à ÷àñòü îñòàâèòü äëÿ ïîñûïêè ñâåðõó — òàê è âêóñ ÿð÷å, è âèä íàðÿäíåå.
Ïîðöèè. Åñëè êîðçèíî÷êè ñîâñåì ìàëåíüêèå, âðåìÿ âûïå÷êè ìîæåò ñîêðàòèòüñÿ äî 12–15 ìèíóò — ïðîâåðÿéòå ïî ðóìÿíîñòè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: popsugar.co.uk (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/òîðòû, äåñåðòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó