1. С ветчиной, сыром и огурчиком

• Ветчина — 80 г
• Сыр — 60 г
• Свежий огурец — ½ шт.
• Сливочное масло — 15 г
• Батон — 4 ломтика

На хлеб намазываю тонкий слой масла, укладываю ветчину, сыр и огурчик. Можно добавить немного укропа.

2. С селёдкой и красным луком

• Филе слабосолёной сельди — 120 г
• Красный лук — ¼ шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Ржаной хлеб — 4 ломтика
• Укроп — по вкусу

Хлеб смазываю маслом. Сверху — кусочки селёдки, тоненькие полукольца лука и укроп. Просто, а рука сама тянется за вторым!

3. Со шпротами и огурчиком

• Шпроты — 4–8 рыбок
• Варёные яйца — 2 шт.
• Маринованный огурец — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Батон — 4 ломтика

Яйца натираю и смешиваю с майонезом. Намазываю на подсушенный хлеб, добавляю шпроты и тонкие ломтики огурчика. Масло из банки предварительно сливаю.

🧄 4. Сырные с яйцом и чесночком

• Сыр — 70 г
• Варёное яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 небольшой зубчик
• Майонез — 1–1½ ст. л.
• Батон — 4 ломтика

Сыр и яйцо натираю, добавляю измельчённый чеснок и майонез. Распределяю по хлебу. Немного сыра можно оставить для посыпки.

5. Со свёклой и грецким орехом

• Варёная или запечённая свёкла — 150 г
• Грецкие орехи — 20 г
• Чеснок — 1 небольшой зубчик
• Майонез — 1 ст. л.
• Ржаной хлеб — 4 ломтика

Свёклу мелко натираю, лишний сок слегка отжимаю. Смешиваю с чесноком и майонезом, выкладываю на хлеб. Сверху посыпаю рублеными орехами.

6. С творогом, редиской и укропом

• Творог — 120 г
• Густая сметана — 1 ст. л.
• Редис — 3–4 шт.
• Укроп, соль — по вкусу
• Хлеб — 4 ломтика

Творог разминаю со сметаной, солью и укропом. Намазываю на хлеб, сверху раскладываю тонкие кружочки редиски. Свежо и очень по-домашнему!

7. С грибами под сырной корочкой

• Шампиньоны — 200 г
• Лук — ½ небольшой головки
• Сыр — 60 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Батон — 4 ломтика
• Соль, перец — по вкусу

Лук и грибы нарезаю, обжариваю на масле до испарения влаги и лёгкого подрумянивания. Солю, перчу. Раскладываю по хлебу, посыпаю сыром и запекаю при 190 °C около 7–10 минут.

8. С курочкой и помидором

• Готовое куриное филе — 120 г
• Помидор — 1 небольшой
• Сыр — 60 г
• Густая сметана — 1 ст. л.
• Батон — 4 ломтика
• Соль, перец — по вкусу

Курицу мелко нарезаю, смешиваю со сметаной, приправляю. Выкладываю на хлеб, добавляю тонкие ломтики помидора и сыр. Отправляю в духовку при 190 °C на 7–10 минут, пока сыр не расплавится.

9. С красной рыбкой и огурцом

• Слабосолёная сёмга или форель — 100 г
• Творожный сыр — 80 г
• Свежий огурец — ½ шт.
• Багет — 4 ломтика
• Укроп — по вкусу

На хлеб намазываю творожный сыр. Сверху укладываю тонкие ломтики рыбки и огурца, украшаю укропом. Огурец удобно нарезать ленточками овощечисткой.

10. С красной икрой и нежным сыром

• Красная икра — 40–60 г
• Творожный сыр — 60 г
• Багет — 4 ломтика
• Укроп — несколько веточек

Багет слегка подсушиваю и полностью остужаю. Намазываю сыр, сверху кладу икру и маленькую веточку укропа. Здесь и добавлять больше ничего не хочется!

Маленькая хитрость от Тамары: хлеб для холодных бутербродов после подсушивания обязательно остужаю, а огурцы и помидоры промакиваю салфеткой. Тогда основа дольше остаётся хрустящей. Собираю незадолго до подачи, а начинки до этого держу в холодильнике.