Çàëèâíîé ÿáëî÷íûé ðóëåò

Âîçäóøíûé è íåæíûé áèñêâèòíûé ðóëåò
ñ ñî÷íîé ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé
ãîòîâèòñÿ ïðîñòî è áûñòðî.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:►Êóðèíûå ÿéöà — 5 øò.
►Ñîëü — 1 ùåïîòêà
►Ñàõàð — 80 ã
►Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ÷. ë.
►Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 100 ã
►Ðàçðûõëèòåëü — 0,5 ÷. ë.
►Âîäà — 2 ñò. ë.
Äëÿ ÿáëî÷íîé íà÷èíêè:►Ñâåæèå ÿáëîêè — 500–550 ã
►Ëèìîííûé ñîê — 2–3 ñò. ë.
►Ñàõàð — 1–2 ñò. ë.
►Èçþì — ïî âêóñó è ïî æåëàíèþ
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Î÷èùåííûå îò ñåðäöåâèíû ÿáëîêè íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå
è ñìåøàòü èõ ñ ëèìîííûì ñîêîì, ñàõàðîì è ïðîìûòûì èçþìîì.
2. Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ëèñòîì êà÷åñòâåííîãî ïåðãàìåíòà
è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íàò¸ðòóþ ÿáëî÷íóþ ìàññó
ïëîòíûì ðîâíûì ñëîåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.
3.  ãëóáîêîé ¸ìêîñòè âçáèòü ÿéöà ñî ùåïîòêîé ñîëè,
ñ îáû÷íûì è âàíèëüíûì ñàõàðîì ìèêñåðîì íà âûñîêîé ñêîðîñòè
â òå÷åíèå 5–7 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé ñâåòëîé ìàññû.
4. Âëèòü â ÿè÷íóþ ñìåñü äâå ñòîëîâûå ëîæêè âîäû
è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.
5. Ïðîñåÿòü ïøåíè÷íóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì
è âìåøàòü å¸ â ÿè÷íóþ ìàññó
ëîïàòêîé äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ, ñîõðàíÿÿ âîçäóøíîñòü òåñòà.
Çàëèòü ÿáëî÷íûé ñëîé ïðèãîòîâëåííûì áèñêâèòíûì òåñòîì
è àêêóðàòíî ðàçðîâíÿòü åãî ëîïàòêîé.

6. Îòïðàâèòü ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 180 °C äóõîâêó
è âûïåêàòü êîðæ â òå÷åíèå 15–20 ìèíóò
äî ë¸ãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
7. Ãîðÿ÷èé êîðæ íàêðûòü ñâåæèì ëèñòîì ïåðãàìåíòà èëè ïîëîòåíöåì,
áûñòðûì äâèæåíèåì ïåðåâåðíóòü ïðîòèâåíü
è àêêóðàòíî ñíÿòü áóìàãó, íà êîòîðîé çàïåêàëèñü ÿáëîêè.
8. Ñðàçó æå ïëîòíî ñâåðíóòü ãîðÿ÷èé áèñêâèò ñ íà÷èíêîé â ðóëåò,
ïîêà êîðæ ñîõðàíÿåò ãèáêîñòü è ýëàñòè÷íîñòü.
Ãîòîâûé ÿáëî÷íûé ðóëåò ïîëíîñòüþ îñòóäèòü,
ïî æåëàíèþ ïîñûïàòü åãî ñàõàðíîé ïóäðîé
è íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
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