Без заголовка

Суббота, 03 Октября 2026 г. 05:47 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КРЕМ *ДИПЛОМАТ*

Крем-дипломат знают все, кто хоть раз делал торт Наполеон или эклеры. Крем сам по себе хорош, но когда в него добавляют взбитые сливки, он становится воздушным и лёгким.

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл,

яичные желтки — 4 шт.,

сахар — 120 г,

кукурузный крахмал — 40 г,

сливочное масло — 30 г,

ванильный стручок или экстракт — 1 шт.,

сливки 33% — 200 мл,

сахарная пудра — 30 г.

Приготовление:

1. Молоко с ванилью доведите до кипения и снимите с огня.

Желтки взбейте с сахаром, добавьте крахмал и перемешайте до однородности.

2. Медленно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.

Перелейте обратно в сотейник и варите на среднем огне, не переставая мешать венчиком, пока крем не загустеет.

Это займёт 3–4 минуты. Добавьте масло, перемешайте до растворения.

3. Накройте крем плёнкой и полностью остудите в холодильнике.

4. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой.

Остывший заварной крем взбейте венчиком до однородности и аккуратно введите сливки лопаткой складывающими движениями — не мешайте активно, чтобы сохранить воздушность.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: 7days.ru/caravan/ (на основе источников, возможны неточности).

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/