Цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА ПЕЧЕНЬЕ










Когда дома пахнет тёплым маслом, ванилью и шоколадом, даже обычный вечер становится уютнее. Собрали пять разных печений: от рассыпчатой классики до мягких «сэндвичей» с варёной сгущёнкой. Сохраняйте — здесь все пропорции.

1. Песочное
Мука — 250 г, сливочное масло — 170 г, сахар — 100 г. Мягкое масло разотрите с сахаром, добавьте муку и быстро замесите мягкое тесто. Сформируйте печенье. Выпекайте при 180 °C 15–20 минут до лёгкой золотистости.

2. «Наслада»
Сливочное масло — 250 г, растительное масло — 100 мл, мука — 500 г, крахмал — 4 ст. л., сахарная пудра — 200 г, ванилин — 1 пакетик. Мягкое сливочное масло взбейте с пудрой. Влейте растительное масло, добавьте ванилин. Всыпьте крахмал и муку, замесите мягкое тесто. Скатайте небольшие шарики и выпекайте до лёгкого золотистого оттенка.

3. Сметанное
Сахар — 280 г, сметана — 150 г, растительное масло — 60 мл, яйцо — 1 шт., лимонный сок — 3 ст. л., сода — ½ ч. л., мука — до мягкого теста. Смешайте сметану, яйцо, сахар и масло. Погасите соду лимонным соком, добавьте в смесь. Постепенно введите муку. Сформируйте печенье и выпекайте до золотистого цвета.

4. Шоколадное песочное
Сливочное масло — 200 г, сахар — 150 г, какао — 30 г, мука — 350 г, разрыхлитель — 10 г, яйцо — 1 шт. Масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо. Всыпьте какао, муку и разрыхлитель. Замесите тесто, сформируйте печенье. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C.

5. Бисквитное со сгущёнкой
Яйца — 2 шт., мука — 90 г, сахар — 70 г, сода — ⅓ ч. л., лимонная кислота — щепотка, соль — щепотка, ванилин — 1 г, варёная сгущёнка — для начинки. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте соль, ванилин и сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте. Отсадите круглые заготовки и выпекайте до готовности. Остудите и соедините попарно сгущёнкой.

Какое печенье пахнет вашим детством — и какое испечёте первым? Поставьте реакцию и подпишитесь, чтобы не потерять новые домашние рецепты выпечки.