Ингредиенты
Свекла — 2–3 шт.
Козий сыр или фета — 100–120 г
Руккола — 50–70 г
Грецкие орехи — 40–50 г 
Заправка
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамический уксус или сок лимона/лайма — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Зернистая горчица — 1/2 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу 
Приготовление
Запеките свеклу в фольге в духовке при температуре 180–200°C
примерно 40–60 минут до мягкости, затем остудите и
нарежьте дольками.
Выложите на тарелку промытую и обсушенную рукколу.
Добавьте кусочки запеченной свеклы и сыр.
Посыпьте салат обжаренными и измельченными грецкими орехами.
Смешайте ингредиенты для заправки, полейте салат сверху и
подавайте к столу