-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â murashka1

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.09.2012
Çàïèñåé: 18937
Êîììåíòàðèåâ: 236
Íàïèñàíî: 19182


Áåç çàãîëîâêà

Ïÿòíèöà, 24 Èþëÿ 2026 ã. 06:44 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ POWIDLTASCHERL: ÀÂÑÒÐÈÉÑÊÈÅ ÄÅÑÅÐÒÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ ÑÎ ÑËÈÂÎÂÛÌ ÂÀÐÅÍÜÅÌ

Àâñòðèéöû, îñîáåííî èç Âåíû è Íèæíåé Àâñòðèè, ëþáÿò powidltascherl - ñëàäêèå äåñåðòíûå ïèðîæêè, íàïîëíåííûå ñëèâîâûì äæåìîì, îíè òàêæå èçâåñòíûå êàê „àâñòðèéñêèå ïåëüìåíè ñî ñëèâîé”. Ýòè ïèðîæêè èäåàëüíî ïîäõîäÿò êàê ïèêàíòíàÿ çàêóñêà èëè äåñåðò è ÿâëÿþòñÿ îñíîâîé êóëèíàðíûõ òðàäèöèé, ñî÷åòàÿ â ñåáå âêóñ ñ ïðîñòîòó.
Powidltascherl-Step-by-Step-Recipe-Austrian-National-Food-800x530 (700x350, 247Kb)
Èíãðåäèåíòû:
 
Äëÿ òåñòà:
250 ã óíèâåðñàëüíîé ìóêè
1 ÿéöî
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàçìÿã÷åííîãî
50 ìë  ìîëîêà
1 ñò. ë. ñàõàðà
1 ùåïîòêà ñîëè
1 ëèìîí, öåäðà
 
Äëÿ íà÷èíêè:
300 ã ñëèâîâîå âàðåíüå
1 ñò. ë. ñàõàðà ïî æåëàíèþ, â çàâèñèìîñòè îò ñòåïåíè ñëàäîñòè
1/2 ÷. ë. ìîëîòîé êîðèöû, ïî æåëàíèþ
 
Äëÿ òîïïèíãà:
100 ã  ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
50 ã  ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Ïðèãîòîâèòü òåñòî.
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó, ñàõàð è ñîëü. 
Äîáàâèòü ÿéöî, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìîëîêî è öåäðó ëèìîíà. 
Ñìåøèâàþò äî îáðàçîâàíèÿ ìÿãêîãî òåñòà. 
Âûìåøèâàòü îêîëî 5-7 ìèíóò äî îäíîðîäíîé ìàññû. 
Åñëè òåñòî ñëèøêîì ëèïêîå, äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè ïî 1 ñò. ë. çà ðàç. 
Çàâåðíèòå òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è äàéòå åìó îòäîõíóòü îêîëî 15 ìèíóò.
Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó.
 íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ñëèâîâîå âàðåíüå ñ êîðèöåé (ïðè èñïîëüçîâàíèè) è ñàõàðîì (ïðè íåîáõîäèìîñòè). 
Îòëîæèòå åãî â ñòîðîíó.
Ñôîðìèðîâàòü ïèðîæêè.
Ïîñëå òîãî, êàê òåñòî îòäîõíåò, ïîìåñòèòå åãî íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ïîñûïàííóþ ìóêîé è ðàñêàòàéòå â ïëàñò òîëùèíîé 5-6 ìì. 
Èñïîëüçóÿ êðóãëóþ âûðóáêó, íàðåæüòå çàãîòîâêè èç òåñòà äèàìåòðîì 8-10 ñì. èëè ðàñêàòûâàéòå òåñòî òîëùèíîé ïðèìåðíî 3 ìì è íàðåæüòå ïëàñò òåñòà íà êâàäðàòû ðàçìåðîì 10 × 10 ñì. 
 öåíòð êàæäîãî êðóæêà ïîëîæèòå ïî 1 ñò. ë. ñëèâîâîãî âàðåíüÿ. 
Ñëîæèòå òåñòî ïîâåðõ âàðåíüÿ ïîïîëàì, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ïîëóìåñÿö èëè êàðìàí, ðåïêî ïðèæìèòå êðàÿ, ÷òîáû çàïå÷àòàòü ïèðîæêè.
Ïðèãîòîâèòü ïèðîæêè.
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ ñîëåíîé âîäîé. 
Ïîñëå çàêèïàíèÿ àêêóðàòíî ïîëîæèòå ïèðîæêè â âîäó è ãîòîâüòå èõ îêîëî 8-10 ìèíóò èëè ïîêà îíè íå âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü, äàéòå èì ïîâàðèòüñÿ åùå 2 ìèíóòû.
Ïðèãîòîâüòå òîïèíã èç ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé.
Ïîêà ïèðîæêè ãîòîâÿòñÿ, ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. 
Äîáàâèòü ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà è õðóñòêîñòè, 5-7ìèíóò, ÷àñòî ïåðåìåøèâàéòå, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ïðèãîðàíèå.
Ïîäà÷à.
Ïîñëå òîãî, êàê ïèðîæêè áóäóò ãîòîâû, âûíüòå èõ èç âîäû øóìîâêîé è âûëîæèòå íà òàðåëêó. 
Ïåðåìåøàéòå ïèðîæêè ñ æàðåíûìè ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè, ÷òîáû ïîëíîñòüþ ïîêðûëèñü. 
Ïîñûïüòå èõ ñàõàðíîé ïóäðîé äëÿ ïðèäàíèÿ ñëàäîñòè.
Ïîäàåòñÿ òåïëûìè è íàñëàæäàéòåñü ýòèì âêóñíûì äåñåðòîì, èäåàëüíî ïîäõîäÿùèì äëÿ ëþáîãî ñëó÷àÿ!
Ïðèìå÷àíèÿ
Âû ìîæåòå âàðåíüå çàìåíèòü íà ëþáîé êà÷åñòâåííûé ñëèâîâûé äæåì.
Òåñòî äîëæíî áûòü ñëåãêà ïëîòíûì, íî ïîäàòëèâûì, óáåäèòåñü, ÷òî âû íå ñëèøêîì óñåðäíî åãî çàìåøèâàåòå, ÷òîáû èçáåæàòü ïëîòíûõ ïèðîæêîâ.
Âû ìîæåòå çàìîðîçèòü ñûðûå ïèðîæêè äëÿ ïîñëåäóþùåãî èñïîëüçîâàíèÿ, ïðîñòî ïîìåñòèòå èõ íà ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è çàìîðîçüòå, çàòåì ïåðåëîæèòå â ïàêåò, äëÿ èõ ïðèãîòîâëåíèÿ çàìîðîæåííûå ïèðîæêè âûëîæèòü â êèïÿùóþ âîäó, íå ðàçìîðàæèâàÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: Calorizator.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/òîðòû, äåñåðòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó