ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой пены. Сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соль) просейте и аккуратно вмешайте лопаткой.
Влейте молоко и масло, добавьте ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в форму (22 см), выпекайте при 180°C около 35-40 минут. Остудите и разрежьте вдоль на 2-3 коржа.
Для начинки: вишню с сахаром проварите 5 минут. Добавьте разведенный в ложке воды крахмал, перемешайте и поварите еще 1-2 минуты до загустения. Остудите.
Для крема: нагрейте сливки, залейте ими шоколад, дайте постоять 1 минуту, перемешайте до гладкости. Добавьте масло, охладите и взбейте до густоты.
Соберите пирог: корж — крем — вишневая начинка. Повторите слои. Обмажьте кремом верх и бока, украсьте ягодами.
3. Слоёный пирог с яблоками и корицей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, обычный и коричневый сахар, корицу. Тушите на умеренном огне 5-7 минут до мягкости. Остудите.
Слоёное тесто разделите на две неравные части: большую (для основы) и меньшую (для верха).
Раскатайте большую часть теста, выложите в форму, сформируйте бортики. Выложите яблочную начинку.
Накройте второй частью теста (можно сделать надрезы для выхода пара или украсить красивой решеткой), защипните края.
Смажьте верх взбитым яйцом.
Выпекайте при 190°C около 30-35 минут до красивой золотистой корочки.
Хочу дать вам один простой и очень полезный совет: чтобы низ у яблочного или клубничного пирога не размок от сочной начинки, перед выкладыванием ягод или фруктов присыпьте готовое тесто тонким слоем крахмала (буквально 1 столовой ложкой). Крахмал заберет лишнюю влагу, и пирог останется хрустящим и пропеченным.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
