Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Панна-котта с клубничным соусом


Сливки 35-38% - 400 мл
Молоко - 100 мл
Сахар - 100 г
Ванилин - на кончике ножа
Желатин порошковый - 10 г

Соус клубничный:
Клубника замороженная - 1 кг
Сахар - по вкусу

Желатин заливаем водой, размешиваем и оставим на то время, которое указано на упаковке.Сливки и молоко выливаем в ковш, подогреем, но не кипятим.Выключаем газ и сразу же добавляем сахар и ванилин.Добавим желатин.Т.к. сливки еще достаточно горячие, желатин вовсе не обязательно распускать, он отлично разойдется в сливочной массе.Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился полностью.Смесь разливаем по стаканам или креманкам. Отправляем в холодильник на пару часов.

Готовим соус.
Замороженную клубнику размораживаем, добавляем сахар и вместе с образовавшимся соком пюрируем погружным блендером.Получится очень пышная и воздушная масса.Поверх сливочного десерта выкладываем клубничный соус. Панна-котта с клубничным соусом готова.

https://www.iamcook.ru