Приготовим медовый бисквит
В сотейник выкладываем мёд, сливочное масло.

Поставить сотейник на плиту, помешивая массу до полного растворения мёда и масла.

Когда смесь станет горячей, до кипения не доводим, добавить соду, перемешать. Масса начнёт пениться и увеличится в 2 раза. Интенсивно перемешать и снять с плиты.

Переложить в миску, даём остыть до теплого состояния.

Взбить яйца, соль, сахар. След от венчика не должен расползаться.

Добавить медовую массу, перемешать.

Просеять муку. Перемешать венчиком, до однородности.

 

Противень (размер38х40) застелить пергаментной бумагой.

Вылить и разровнять тесто.
Выпекать бисквит при температуре 190 градусов примерно 12-15 минут.

 

Бисквит достать из духовки и остудить.

Подрезать края (обрезки для крошки). Вырезать круг диаметром 20 см.

Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками примерно 2 см.

 

Клубнику нарезать небольшими кусочками.

Приготовить крем. В миске соединить сметану, сливки, сахарную пудру, ванильный сахар.

Взбить миксером до крепких пиков.

Собираем торт. На плоское блюдо, ставим кольцо от разъемной формы (диаметр формы 20см), изнутри прокладываем ацетатной плёнкой.

Выложить корж, смазать его кремом, затем выложить кусочки клубники.

 

Каждый кубик бисквита обмакиваем в креме и укладываем плотно в форму. Затем кусочки клубники. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа.

 

Снимаем кольцо, убираем пленку. Обрезки теста и орехи измельчить в крошку.

Торт посыпаем крошкой. Убираем торт в холодильник на 5-6 часов.
Торт Панчо Медовик с клубникой готов!

Приятного аппетита!