Бархатные блинчики

Ингредиенты для теста:

• молоко - 500 мл,

• масло растительное - 3 ст. ложки,

• газированная минеральная вода типа Боржоми - 100-125 мл,

• яйцо - 3 шт.,

• мука ~ 15 ст. ложек с горкой,

• разрыхлитель теста - ½ ч. ложки,

• сахар - 2 ст. ложки,

• соль - ½ ч. ложки,

• сливочное масло для смазывания блинов.

Ингредиенты для начинки с печенью трески:

• печень трески - 1 баночка,

• сок лимона - несколько капель,

• цедра лимона - 1 ч. ложка,

• варёные вкрутую яйца - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

Ингредиенты для сырной начинки:

• твёрдый сыр - 100 гр.,

• сливочный сыр - 100 гр.,

• варёные вкрутую яйца - 2 шт.,

• майонез - 1 ст. ложка,

• чеснок - 1 зубчик,

• свежая зелень петрушки - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Приготовить тесто. Миксером взбить яйца с сахаром до пышности, постепенно влить растительное масло, продолжая взбивать смесь, добавить молоко, просеянную с разрыхлителем и солью муку, всё взбивать до получения однородного теста. Дать тесту настоятся около 30 минут, затем добавить минеральную воду, всё хорошо перемешать. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блинчики получились тонкими.

Выпекать тонкие блинчики в разогретой и смазанной маслом сковороде.

Получается примерно 20 блинчиков диаметром 18 см.

Каждый блинчик смазать небольшим количеством сливочного масла.

Открыть баночку с печенью трески, масло слить, печень размять вилкой.

Два варёных яйца очистить от скорлупы, натереть на крупной тёрке.

Приготовить начинку с печенью трески. Соединить в небольшой миске подготовленные ингредиенты: печень трески, яйца, сок и цедру лимона, соль, молотый чёрный перец, всё хорошо перемешать.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Два варёных яйца очистить от скорлупы, натереть на крупной тёрке.

Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс.

Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить сырную начинку. В мисочке соединить все подготовленные ингредиенты: твёрдый сыр, яйца, сливочный сыр, майонез, чеснок, соль, чёрный молотый перец, зелень петрушки, всё хорошо перемешать.