Представьте: на столе появляется сковорода с румяной картошкой, пропитанной ароматами бекона и тимьяна, а от сливочного соуса на дне поднимается аппетитный пар. И вот уже все забывают про шашлык — потому что это блюдо хочется попробовать первым.

 

Запечённый молодой картофель по этому рецепту получается невероятно нежным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Всё дело в идеальном сочетании ингредиентов: сочный бекон отдаёт свой аромат и жир, томлёный лук превращается в нежную пасту, а пряный тимьян добавляет тонкий травяной оттенок. А финальный штрих — кусочек сливочного масла — создаёт бархатистый соус, который хочется вымакивать свежим хлебом до последней капли.

 

Это блюдо станет звездой как семейного ужина, так и праздничного застолья. Гарантированно попросят добавку!

 

 

Ингредиенты:

 

молодой картофель — 1 кг;

 

репчатый лук — 3 шт.;

 

бекон — 150 г;

 

растительное масло — 3 ст. л.;

 

сливочное масло — 50 г;

 

сушёный тимьян — 1 ч. л.;

 

соль — по вкусу;

 

чёрный молотый перец — по вкусу.

 

Приготовление:

 

Начнём с подготовки ингредиентов. Молодой картофель тщательно вымойте. Небольшие клубни оставьте целыми, а крупные разрежьте на равные части — так они приготовятся одновременно. Переложите картошку в глубокую чугунную сковороду или форму для запекания.

 

Репчатый лук очистите. Если луковицы маленькие, оставьте их целиком, а обычный лук разрежьте пополам или на крупные дольки. Равномерно распределите лук между картофелинами.

 

Бекон нарежьте небольшими пластинками и аккуратно выложите в промежутки между картошкой и луком. Именно он придаст блюду сочность и аппетитный копчёный аромат.

 

Слегка полейте всё растительным маслом, щедро посолите, поперчите и посыпьте сушёным тимьяном — он идеально подчеркнёт вкус запечённой картошки.

 

Разогрейте духовку до 180 °C (или подготовьте зону небольшого жара на барбекю). Поставьте сковороду и запекайте примерно 40–50 минут. Время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля, поэтому периодически проверяйте готовность: кончик ножа должен легко входить в мякоть.

 

Если заметите, что с одной стороны жар сильнее, аккуратно разверните форму — так блюдо пропечётся равномерно.

 

За 5–10 минут до готовности, когда картошка станет мягкой и покроется золотистой корочкой, достаньте форму из духовки. Разложите сверху кусочки холодного сливочного масла и верните блюдо обратно. Масло растопится, смешается с мясными соками и превратит лук в нежнейшую пасту, а на дне образуется ароматный сливочный соус.

Подавайте картошку горячей, прямо в той форме, в которой она запекалась. Обязательно поставьте рядом свежий хлеб — он поможет вымакать весь потрясающий соус со дна. При желании украсьте блюдо щепоткой свежего укропа перед подачей.

 

Наслаждайтесь этим простым, но невероятно вкусным блюдом — и готовьтесь к тому, что гости будут просить рецепт!