Булочки с творогом

Ингредиенты:

• дрожжи сухие - 1 пакетик,

• молоко - 270 мл,

• сахар - 2 ст. ложки,

• мука пшеничная - 450 гр.,

• растопленное сливочное масло - 50 гр.,

• соль - по вкусу

• творог - 200 гр.,

• яйцо - 1 шт.,

• сахар - 1 ст. ложка,

• мука пшеничная - 1 ч. ложка,

• изюм - 50 гр.,

• мак - 6 ст. ложек,

• мёд - 3 ст. ложки.

Приготовление: Приготовить тесто. В тёплое молоко положить сахар и дрожжи, всё перемешать и оставить на 10 минут. Затем в дрожжевую смесь добавить растопленное сливочное масло, соль и просеянную муку. Замесить гладкое эластичное тесто. Тесто накрыть и убрать в тёплое место, дать подняться вдвое. Обмять и снова дать подойти.

Приготовленное тесто обмять, разделить на 16 частей и сформировать булочки.

На противень положить пергамент и выложить булочки на расстоянии 5 см друг от друга. Дать им подойти.

Приготовить начинку для булочек. Изюм промыть и обсушить. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо и муку, всё перемешать, а затем в половину творога положить изюм и перемешать. Мак промыть в тёплой воде и откинуть его на мелкое сито, затем переложить мак в сотейник и добавить мёд, варить, помешивая, на тихом огне около 10 минут, затем снять с огня и остудить.

Булочки чуть примять и сделать в них углубления. На половину булочек выложить начинку из творога с изюмом, а в углубления второй половины булочек выложить творог и сверху на творог выложить мак с мёдом.

Накрыть противень с булочками полотенцем и оставить их на 30 минут, чтобы немного поднялись.

Смазать булочки слегка взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 180°С.

Выпекать в разогретой духовке до готовности, примерно 40-45 минут.