Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÁÅÇÅ Ñ ËÈÌÎÍÍÛÌ ÊÓÐÄÎÌ
Áåçå ñ ëèìîííûì êóðäîì — ýòî äåñåðò, ñî÷åòàþùèé õðóñòÿùóþ ìåðåíãó è íåæíûé êèñëî-ñëàäêèé êðåì. Ëèìîííûé êóðä äîáàâëÿåò ÿðêóþ öèòðóñîâóþ íîòêó, à áåçå ñîçäà¸ò êîíòðàñòíóþ òåêñòóðó.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êðåìà:
240 ìë ëèìîííîãî ñîêà;
öåäðà 1 ëèìîíà;
150 ã ñàõàðà;
3 æåëòêà;
20 ã êðàõìàëà;
ùåïîòêà ñîëè;
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
Äëÿ áåçå:
3 áåëêà âçâåñèòü è îòìåðèòü â 2 ðàçà áîëüøå ïî âåñó ñàõàðà (îêîëî 150 ãðàìì);
1 êàïëÿ ëèìîííîãî ñîêà;
ùåïîòêà ñîëè;
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êðåì.
Ëèìîííûé ñîê âûëèòü â ñîòåéíèê è äîâåñòè ïî÷òè äî êèïåíèÿ.
Öåäðó, ñàõàð, æåëòêè, êðàõìàë è ñîëü âûëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó èëè ÷àøó ìèêñåðà è âçáèâàòü äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé ñâåòëîé ìàññû.
Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ìàññó, âëèòü òîíåíüêèé ñòðóéêîé ãîðÿ÷èé ëèìîííûé ñîê â æåëòêîâóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
Âåðíóòü êðåì îáðàòíî â êàñòðþëþ íà íåáîëüøîé îãîíü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïðîãðåâàòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, ïîêà êðåì íå çàãóñòååò.
 ãîòîâûé êðåì âìåøàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîðåçàííîå íà êóñî÷êè, âûëîæèòü â ìèñêó è íàêðûòü ïë¸íêîé òàê, ÷òîáû îíà ñîïðèêàñàëàñü ñ ïîâåðõíîñòüþ êðåìà, è îñòóäèòü.
Ãîòîâûé êðåì ïåðåëîæèòü â áàíêó è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Áåçå.
Áåëêè âûëîæèòü â ÷àøó ìèêñåðà ñ ñîëüþ è ëèìîííûì ñîêîì è âçáèâàòü äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé ïåíû.
Âûñûïàòü â áåëêè âåñü ñàõàð è ïðîäîëæàòü âçáèâàòü äî îáðàçîâàíèÿ ïëîòíîé áëåñòÿùåé ìàññû è òâ¸ðäûõ ïèêîâ.
Âûëîæèòü ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà èëè ëîæêè íà ïðîòèâåíü, âûñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè, áåçå â ôîðìå êîðçèíî÷åê è ñóøèòü ïðè 100 Ñ 1,5-2 ÷àñà.
Äîñòàòü áåçå, êàê òîëüêî îíè íà÷èíàþò ñâîáîäíî îòêëåèâàòüñÿ îò áóìàãè, âíóòðè îíè îñòàþòñÿ íåìíîãî ìÿãêèìè.
Äàòü îñòûòü, çàïîëíèòü ëèìîííûì êóðäîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: drive2-ru. (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
