Цитата сообщения lorine Муссовые трайфлы - идеальное сочетание сливочного мусса и сочной ягодной начинки с кислинкой.

Муссовые трайфлы - идеальное сочетание нежного сливочного мусса
и сочной ягодной начинки с кислинкой.



Ингредиенты:

Для мусса:

Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Шоколад белый - 100 г
Молоко - 200 мл
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 2 ст. л.

Для начинки:

Ягоды - 270 г
Крахмал - 1 ст. л.
Сахар - 3-4 ст. л.

Стаканчики по 200 мл.
Получается 4 стаканчика

Приготовление:

Для приготовления муссовых трайфлов соберите необходимые ингредиенты.

Ягодное наполнение можно взять любое. В данном случае с вишней. Ягоды необходимо разморозить.
Жидкость сливать не надо.
Желатин заранее залейте холодной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.

Размороженные ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Помешивая, доведите до кипения.
Масса немного загустеет. Снимите с огня и остудите.

Для мусса растопите белый шоколад в горячем молоке.

В горячую массу выложите желатин и дайте ему полностью раствориться.

Всю массу желательно процедить. Бывает, что остаются кусочки шоколада или желатина. Теперь массу остудите. Помешивайте её периодически.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной массы. Вручную венчиком смешайте обе массы.

В стаканчики выложите немного сливочного мусса. Уберите на 2-4 минуты в морозилку, чтобы слой схватился.

Сверху выложите вишневую начинку.

Сверху - еще слой мусса. И снова на несколько минут в морозилку.

Еще слой вишни, и финальный слой мусса.

Поставьте муссовые трайфлы в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.

Украсьте готовые трайфлы на свой вкус и подавайте к столу.

**Если не любите контраст сладости и кислоты, то замените вишню на малину или клубнику.

Приятного аппетита!
Источник