Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Äâà âêóñíûõ êðåìà èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ (ïëþñ äâà òîðòà ñ íèìè):

2 êðåìà è 2 òîðòà èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ. Ïåðâûé òîðò áåç âûïå÷êè, à äëÿ âòîðîãî íèêàêîå òåñòî çàìåøèâàòü íå íàäî. Î÷åíü ïðîñòî è ëåãêî! Êðåìû î÷åíü íåæíûå, îòëè÷íî ïðîïèòûâàþò ëþáûå êîðæè. Êîíñèñòåíöèÿ, âêóñ è àðîìàò ó íèõ ïðîñòî çàìå÷àòåëüíûå.
Âàðèàíò 1
Êðåì èç ðÿæåíêè è âàðåíîé ñãóùåíêè
1 êã ðÿæåíêè (2 ïàêåòà)
1 áàíêà âàðåíîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà (360 ã)
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Çàðàíåå äâà ïàêåòà ðÿæåíêè îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó è äàåì ïîëíîñòüþ çàòâåðäåòü (óõîäèò 3-4 ÷àñà).
Çàìîðîæåííóþ ðÿæåíêó îñâîáîæäàåì îò óïàêîâêè. Äóðøëàã íàêðûâàåì ìàðëåé â 4-5 ñëîåâ, ðàçìåùàåì ðÿæåíêó è îñòàâëÿåì íà ñòîëå. Äàåì ïîëíîñòüþ îòòàÿòü. Ïîòðåáóåòñÿ 8-12 ÷àñîâ. ×åì äîëüøå ñòîèò, òåì ãóùå ïîëó÷àåòñÿ ìàññà.
Èç ðÿæåíêè ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ ìàññà, êîòîðàÿ ïîõîæà íà òâîðîæíûé ñûð òîëüêî ñî âêóñîì òîïëåíîãî ìîëîêà. Ïîëó÷àåòñÿ 400 ã âêóñíåéøåãî òâîðîæíîãî ñûðà. Ïðîöåññ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íå òðåáóåò íèêàêèõ óñèëèé. Äà, ïîòðåáóåòñÿ âðåìÿ, íî ýòî òîãî ñòîèò. Ïîëó÷àåòñÿ âêóñíî è íåäîðîãî.
Ñûð èç ðÿæåíêè ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó. Îí î÷åíü íåæíûé è ãóñòîé.
Âàðåíóþ ñãóùåíêó äîáàâëÿåì ïî 1 ñò. ë., âçáèâàåì ìèêñåðîì è ïðîáóåì. Åñëè îñíîâà äëÿ òîðòà áóäåò î÷åíü ñëàäêàÿ (íàïðèìåð, ïðÿíèêè), òî ñãóùåíêè äîáàâëÿåì ìåíüøå. Ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî êðåìà (âûõîä îêîëî 750 ã).
Ó íåãî ëåãêàÿ êèñëèíêà, îòëè÷íûé âêóñ è àðîìàò, îí ñëàäêèé, î÷åíü íåæíûé è íå ñëèøêîì ãóñòîé. Äëÿ ñîçäàíèÿ óêðàøåíèé îí íå ïîäîéäåò, íî îòëè÷íî ïðîïèòàåò ëþáûå êîðæè.
Òîðò èç ïðÿíèêîâ
Ïðÿíèêè äëÿ òîðòà ìîæíî áðàòü ìÿòíûé èëè øîêîëàäíûå, êàê ó ìåíÿ (âåñ 450 ã). Ðàçðåçàåì ïðÿíèêè íà 3 ÷àñòè. Îäèí ïðÿíèê îñòàâëÿåì.
Ìèñêó âûñòèëàåì ïèùåâîé ïëåíêîé, ñìàçûâàåì êðåìîì è íà÷èíàåì óêëàäûâàòü ïðÿíèêè.  ïóñòîòû äîáàâëÿåì íåáîëüøèå êóñî÷êè.
Ïðÿíèêè ñìàçûâàåì êðåìîì è äîáàâëÿåì ìåæäó ñëîÿìè èçìåëü÷åííûå ãðåöêèå îðåõè (50 ã).
Ïîâòîðÿåì ñëîè, ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ ïðÿíèêè. Ñìàçûâàåì ïîñëåäíèé ñëîé êðåìîì (2 ñò. ë. îñòàâëÿåì) è íàêðûâàåì ïëåíêîé. Äàåì íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì 4 ÷àñà.
Ïëåíêó ðàñêðûâàåì. Íàêðûâàåì òîðò òàðåëêîé èëè ñåðâèðîâî÷íîé äîñêîé, ïåðåâîðà÷èâàåì, óäàëÿåì ïëåíêó è ñìàçûâàåì îñòàòêàìè êðåìà. Îñòàâøèéñÿ ïðÿíèê èçìåëü÷àåì â êðîøêó è ïîñûïàåì òîðò.
Òîðò èç ïðÿíèêîâ ïîëó÷àåòñÿ íåæíûé, àðîìàòíûé, ñëàäêèé è î÷åíü âêóñíûé.
* * *
Âàðèàíò 2
Êðåì èç êåôèðà, ñìåòàíû è âàðåíîé ñãóùåíêè
500 ìë êåôèðà (3,2%)
300 ã ñìåòàíû (20%)
360 ã âàðåíîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà
1 ÷. ë. áåç ãîðêè ñîëè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
 ìèñêó âûêëàäûâàåì ñìåòàíó. Ñìåòàíà ìîæåò áûòü ãóñòîé èëè æèäêîâàòîé, ýòî ðîëè íèêàêîé íå èãðàåò.
Âëèâàåì êåôèð (ìîæíî è ðÿæåíêó), äîáàâëÿåì ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì. Êåôèð òîæå ìîæåò áûòü æèäêîâàòûì èëè ãóñòûì. Äîáàâëåíèå ñìåòàíû äåëàåò ïðîäóêò áîëåå æèðíûì, íåæíûì è ìåíåå êèñëûì, ÷åì ñûð òîëüêî èç êåôèðà èëè ðÿæåíêè, ïðèáëèæàÿ åãî ïî âêóñó ê ìàãàçèííîìó òâîðîæíîìó ñûðó.
Ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò ðàçìåùàåì â ìèñêå è âûëèâàåì ïîëîâèíó ñìåñè. Òî æå ñàìîå äåëàåì åùå ñ îäíèì ïàêåòîì. Ïàêåòû ëó÷øå áðàòü ïëîòíûå.
Ïàêåòû çàâÿçûâàåì. Ñòàðàåìñÿ, ÷òîáû íå áûëî áîëüøèõ çàëîìîâ, èíà÷å òðóäíî áóäåò óäàëÿòü ïàêåò. Îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó è îñòàâëÿåì äî ïîëíîãî çàòâåðäåíèÿ. Óõîäèò îêîëî 8 ÷àñîâ.
Çàòåì ïàêåòû ñ êåôèðîì è ñìåòàíîé âûíèìàåì èç ìîðîçèëêè. Äàåì ïîñòîÿòü íà ñòîëå 15 ìèíóò, çàòåì îñâîáîæäàåì îò ïàêåòîâ è âûêëàäûâàåì íà äóðøëàã ñ ìàðëåé (4 ñëîÿ). Îñòàâëÿåì íà ñòîëå íà 12 ÷àñîâ. Ìîæíî è äîëüøå, çàâèñèò îò òîãî, êàêóþ êîíñèñòåíöèè õîòèì ïîëó÷èòü. ×åì äîëüøå ñûð áóäåò ñòîÿòü, òåì áîëüøå óéäåò ñûâîðîòêè, è òåì ïëîòíåå îí ïîëó÷èòñÿ. Ñûâîðîòêó èñïîëüçóåì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëèí÷èêîâ.
Ìàññà ïîñòåïåííî îòòàèâàåò è îáðàçóåòñÿ íåæíûé è íåâåðîÿòíî âêóñíûé ñûð. Ïðîáóåì àêêóðàòíî - íåâîçìîæíî îòîðâàòüñÿ.
Òâîðîæíûé ñûð èç êåôèðà è ñìåòàíû ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, âîçäóøíûì ñ ïðåêðàñíûì ñëèâî÷íûì ñîëîíîâàòûì âêóñîì è ëåãêîé êèñëèíêîé. Òàêîé ñûð ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà, âûïå÷êè, äåñåðòîâ, áóòåðáðîäîâ è çàêóñîê. Âûõîä ÷óòü áîëüøå 400 ã.
 ìèñêó âûêëàäûâàåì òâîðîæíûé ñûð è áûñòðî âçáèâàåì ìèêñåðîì. Ïîðöèÿìè äîáàâëÿåì âàðåíóþ ñãóùåíêó è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü.
Ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ãóñòîé, ñëàäêèé è î÷åíü âêóñíûé êðåì.
Òîðò èç ñëîåíîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Òåñòî çàðàíåå ðàçìîðàæèâàåì, ïåðåêëàäûâàåì ïëàñòû (â ïà÷êå èõ 2 øò.) íà ïîâåðõíîñòü ñ ìóêîé è íàðåçàåì íà òîíêèå ïîëîñêè. Ïîëó÷àåòñÿ 26 ïîëîñîê èëè ïàëî÷åê.
Ïåðåêëàäûâàåì ïàëî÷êè èç òåñòà â ôîðìó (ó ìåíÿ 2 øò.), ñìàçûâàåì ñâåðõó âîäîé è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó ïðè 180 ãðàäóñàõ íà 15-20 ìèíóò. Êàê òîëüêî îíè çàðóìÿíÿòñÿ, âûíèìàåì è îñòóæàåì.
Ïèùåâóþ ïëåíêó ñîáèðàåì â 4-5 ñëîÿ. Íà íåå íàíîñèì êðåì è âûêëàäûâàåì ïåðâûé ñëîé èç ïàëî÷åê.
Çàòåì ñíîâà êðåì, ïàëî÷êè è ïðîäîëæàåì. Äâå ïàëî÷êè îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ. Êðåìà ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî, ïîýòîìó åãî íå æàëååì, à íàíîñèì ùåäðî. Ñìàçûâàåì òîðò êðåìîì ñî âñåõ ñòîðîí.
Àêêóðàòíî çàâîðà÷èâàåì òîðò â ïëåíêó, çàòåì åùå çàìàòûâàåì ïëåíêîé ñî âñåõ ñòîðîí. Òàê òîðò áûñòðåå ïðîïèòàåòñÿ è ó íåãî áóäåò êðàñèâàÿ ôîðìà. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà.
Îñòàâøèåñÿ 2 ïàëî÷êè èç òåñòà èçìåëü÷àåì è ïîëîâèíó âûñûïàåì íà äîñêó èëè òàðåëêó. Òîðò îñâîáîæäàåì îò ïëåíêè, ïåðåêëàäûâàåì íà äîñêó è âûðàâíèâàåì êðåì íîæîì. Ïîñûïàåì ñâåðõó êðîøêîé è ïîäàåì íà ñòîë.
Âîò òàê êðàñèâî òîðò âûãëÿäèò â ðàçðåçå.
Ñëîåíîå òåñòî, íåæíûé è î÷åíü àðîìàòíûé êðåì èç òâîðîæíîãî ñûðà è ñãóùåíêè – ýòî î÷åíü âêóñíî!
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ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ×ÀÅÏÈÒÈß !!!

Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß