Без заголовка

Суббота, 14 Марта 2026 г. 06:57 + в цитатник

Цитата сообщения Кахетинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лосось в нежном соусе

Лосось в нежном соусе

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Филе лосося 2–2,5 см толщиной — 6 кусков

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Мука — 0,25 стак.

Сливочное масло — 6 ст. л.

Оливковое масло — 5 ст. л.

Свежевыжатый лимонный сок — 0,5 стак.

Куриный бульон — 1 стак.

Каперcы — 0,25 стак.

Укроп — по вкусу

Лимон, нарезать ломтиками — 0,5 шт.

Приготовление:

Филе лосося посолите и поперчите, обваляйте в муке, стряхните излишки муки, дайте постоять. Оставьте

2 ч. л. муки для соуса. Разогрейте неглубокую сковороду или сотейник на среднем огне. Растопите 4 ст. л.

сл.масла, добавьте 5 ст. л. оливкового масла. Когда масло хорошо прогреется и начнет шипеть, добавьте

филе лосося (кожицей вверх), обжарьте в течение 2 минут. Переверните куски, жарьте филе до готовности

(еще около 2-х минут). Снимите филе со сковороды, дайте постоять. Верните сковороду на огонь, растопите

оставшиеся 2 ст. л. сл.масла. Когда масло прогреется, добавьте 2 ч. л. муки. Готовьте, пока мука не приобретет

золотисто-коричневый цвет. Осторожно вылейте лимонный сок и куриный бульон в сковороду. Добавьте каперcы,

доведите до кипения, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте соус при низкой температуре в течение

приблизительно 3–4 минут, пока он не загустеет. Добавьте филе лосося кожицей вниз, полейте соусом, тушите

филе в течение 1–2 минут. Снимите с огня, удалите филе из сковороды, дайте ему постоять 5 минут. Подайте с

гарниром, полив соусом и украсив ломтиками лимона и свежим укропом.

Приятного аппетита!

Рубрики:

кулинария/вторые блюда

Комментировать

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet