Котлеты из капусты и картошки

Ингредиенты:

• белокочанная капуста - 300 гр.,

• картофель - 2-3 шт.,

• небольшая морковь - 1 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• свежая зелень петрушки - 10 гр.,

• манная крупа - 3 ст. ложки,

• мука пшеничная - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• панировочные сухари - 50 гр.,

• подсолнечное масло - по вкусу.

Приготовление: Картофель и морковь очистить, промыть, обсушить и натереть на средней тёрке.

Небольшую луковицу очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, положить подготовленные овощи: картофель, лук и морковь, влить 50 мл воды, накрыть сковороду крышкой, тушить на маленьком огне до мягкости овощей.

Капусту нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, затем залить водой и отварить до мягкости, воду слить, капусту слегка охладить и измельчить её в блендере. 

Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить фарш. В миске соединить подготовленные ингредиенты: картофель, лук, морковь, капусту, петрушку, посолить и поперчить по вкусу, добавить манку, муку и всё хорошо перемешать. 

Из приготовленного фарша сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые котлеты можно подать со сметаной.