Без заголовка

Понедельник, 02 Марта 2026 г. 07:08 + в цитатник

Цитата сообщения Бусильда50

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Жареный судак с оригинальным гарниром

Жареный судак с оригинальным гарниром

Судак с хреном и свекольно-фруктовым гарниром
готовится довольно быстро.
Тёртый корень хрена в этом блюде можно заменить
консервированным, тогда сметана уже не понадобится.

Ингредиенты:

На 4 порции
►600 г свёклы,
►2 корня петрушки (200 г),
►1 яблоко,
►1 груша,
►1 луковица,
►1 ст. ложка растительного масла,
►100 мл яблочного сока,
►соль, молотый черный перец,
►50 мл яблочного уксуса,
►2 стебля зелёного лука,
►4 см корня хрена,
►600 г филе судака,
►2 ст. ложки сливочного масла,
►4 ст. ложки сметаны.

Приготовление

1. Свёклу, петрушку, яблоко, грушу и луковицу подготовить
и нарезать кубиками.

2. Лук пассеровать в растительном масле,
добавить остальные измельчённые ингредиенты и тушить 5 минут.
Влить сок, посолить, поперчить и тушить дальше под крышкой,
при этом через 10 минут сбрызнуть уксусом.

3. Зелёный лук подготовить и нарезать тонкими колечками.
Очистить корень хрена и натереть на мелкой тёрке.

4. Рыбу ополоснуть холодной водой, обязательно обсушить.
Нарезать, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле
(по 3 минуты с каждой стороны, сначала кожей вниз).

5. Рыбу выложить на тарелку вместе с гарниром.
Посыпать зелёным луком, добавить по ложечке хрена и сметаны.

Приятного аппетита!