Брускетты с сельдью и печёной свеклой

Ингредиенты на 8 штук:

• ломтики багета - 8 шт.,

• сыр маскарпоне - 120 гр.,

• мелкая свёкла - 2-3 шт.,

• соль - по вкусу,

• яблочный уксус - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• небольшие огурчики - 2 шт.,

• филе малосольной сельди - 250 гр.,

• свежая зелень для украшения - по вкусу.

Приготовление: Духовку разогреть до 180°С. 

Свёклу хорошо вымыть, обсушить, завернуть по одной в фольгу, запечь в разогретой духовке до готовности, примерно 30-40 минут. 

Готовую свёклу остудить, почистить и нарезать её небольшими тонкими ломтиками.

Ломтики свеклы положить в миску, слегка посолить, сбрызнуть уксусом и растительное масло, аккуратно перемешать и отставить в сторону.

Филе малосольной сельди нарезать небольшими кусочками.

Огурчики нарезать тонкими ломтиками.

Свежую зелень промыть, обсушить.

Ломтики багета подсушить с одной стороны на сухой сковороде.

Ломтики багета, с неподсушенной стороны, намазать сыром, а сверху на сыр уложить подготовленную свёклу, сельдь, ломтики огурчиков, можно украсить свежей зеленью.