

Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà ñëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà è âçáåéòå.
Âûìåñòèòå åãî äî ãîòîâíîñòè ðóêàìè.
Ñôîðìèðóéòå øàð, çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáåðèòå
â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Êàðòîôåëü íàðåæüòå ñîëîìêîé, êóðèöó — íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè,
ëóê — ïîëóêîëüöàìè èëè ìåëêî.
Êàðòîôåëü îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå
äî ïîëóãîòîâíîñòè.
Æàðèòü êàðòîôåëü âîâñå íå îáÿçàòåëüíî, íî òàê ïîëó÷èòñÿ âêóñíåå.
Òåñòî ðàçäåëèòå íà äâå ÷àñòè. Îäíó ðàñêàòàéòå è âûëîæèòå
íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü.
Ñâåðõó ðàâíîìåðíî ðàçëîæèòå íà÷èíêó: êàðòîôåëü, ëóê, êóðèöó.
Íàêðîéòå âòîðûì ïëàñòîì ðàñêàòàííîãî òåñòà. Çàùèïíèòå êðàÿ.
Ïðîòêíèòå òåñòî âèëêîé ïî âñåìó ïåðèìåòðó.
Ñëåãêà âçáåéòå ÿéöî. Ñìàæüòå èì òåñòî ñâåðõó.
Âûïåêàéòå ïèðîã ïðèìåðíî 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180°C.

Ëó÷øåé íà÷èíêîé äëÿ ýòîãî ïèðîãà ñòàíåò ñàéðà èëè òóíåö â ìàñëå.
Ðåöåïò î÷åíü ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè.
Ïðè æåëàíèè ìîæåòå äîáàâèòü â íà÷èíêó ãîòîâûé ðèñ èëè âàðåíûå
ÿéöà. Òîãäà îí ïîëó÷èòñÿ áîëåå ïèòàòåëüíûì.

Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñìåøàéòå åãî ñ ïðîñåÿííîé ìóêîé.
Äîáàâüòå ñîëü, ñìåòàíó, ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøàéòå è çàìåñèòå
îäíîðîäíîå òåñòî.
Çàâåðíèòå åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Äëÿ íà÷èíêè ðàçîìíèòå êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó, äîáàâüòå
ìåëêî íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê è ïåðåìåøàéòå.
Òåñòî ðàñêàòàéòå è ïåðåíåñòè åãî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó
äëÿ âûïå÷êè èëè íà ïðîòèâåíü, ïðîêîëèòå âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
Âûëîæèòå íà÷èíêó íà òåñòî, ðàâíîìåðíî ðàçðîâíÿéòå âèëêîé.
Ñìåøàéòå ÿéöà ñî ñìåòàíîé, äîáàâüòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå.
Âûëåéòå çàëèâêó ðàâíîìåðíî íà íà÷èíêó.
Âûïåêàéòå ïèðîã â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C 40 ìèíóò.

Ñûòíûé, àïïåòèòíûé è ñî÷íûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç ìÿñíîãî ôàðøà
ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà ïðàçäíèê èëè îáû÷íûé ñåìåéíûé óæèí.
Ôàðø ïîäîéäåò ëþáîé — èç ñâèíèíû, ãîâÿäèíû èëè ñìåøàííûé.
Íà÷èíêà áóäåò âêóñíåå, åñëè äîáàâèòü â íåå îâîùè, íàïðèìåð òîìàòû.
Äëÿ ïðèäàíèÿ îñòðèíêè ïîäîéäåò çóá÷èê ÷åñíîêà.

 áîëüøóþ ìèñêó âñûïüòå ìóêó, ñîëü è ñàõàð, ñóõèå äðîææè.
Ïåðåìåøàéòå. Â öåíòðå ñäåëàéòå óãëóáëåíèå, âáåéòå òóäà ÿéöî
è âëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ñëåäîì äîáàâüòå òåïëóþ êèïÿ÷åíóþ âîäó. Çàìåñèòå êðóòîå òåñòî.
Íàêðîéòå ìèñêó ïîëîòåíöåì è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ.
Ëóê ìåëêî íàðåæüòå è îáæàðüòå íà ñêîâîðîäêå ñ ðàñòèòåëüíûì
ìàñëîì ïàðó ìèíóò. Äîáàâüòå ôàðø, ñïåöèè, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.
Òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò.
Ïîäíÿâøååñÿ òåñòî ðàçäåëèòå íà äâå ÷àñòè.
Îäíó ðàñêàòàéòå è âûëîæèòå íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü.
Ðàâíîìåðíî ðàçëîæèòå íà÷èíêó.
Íàêðîéòå âòîðûì ïëàñòîì ðàñêàòàííîãî òåñòà. Çàùèïíèòå êðàÿ.
 öåíòðå ïèðîãà ñäåëàéòå îòâåðñòèå äëÿ âûõîäà ïàðà.
ßéöî ñìåøàéòå ñ ìîëîêîì è ñìàæüòå òåñòî.
Âûïåêàéòå ïèðîã â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C îêîëî 35–40 ìèíóò.

Ýòîò ïèðîã íå òîëüêî âêóñíûé, íî è êðàñèâûé, ïîýòîìó îí,
áåçóñëîâíî, ñòàíåò óêðàøåíèåì ñòîëà.
Øïèíàò ìîæíî âçÿòü ëþáîé — ñâåæèé èëè çàìîðîæåííûé.
Ïèðîã ìîæíî ïîäàâàòü ê áóëüîíó èëè ñóïó.

Âëåéòå â ìóêó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ðàçâåäåííóþ âîäîé
òîìàòíóþ ïàñòó, ïîñîëèòå è çàìåñèòå òåñòî.
Îáåðíèòå åãî ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò
ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ëèñòüÿ øïèíàòà íàøèíêóéòå, ëóê ïîðåæüòå ìåëêî, äîáàâüòå
ê øïèíàòó ñûðûå ÿéöà, íàòåðòûé ñûð è òâîðîã.
Âëåéòå ñîåâûé ñîóñ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ïåðåìåøàéòå.
Ïîäíÿâøååñÿ òåñòî ðàçäåëèòå íà äâå ÷àñòè.
Îäíó ðàñêàòàéòå è âûëîæèòå íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü.
Ðàâíîìåðíî ðàçëîæèòå íà÷èíêó.
Íàêðîéòå âòîðûì ïëàñòîì ðàñêàòàííîãî òåñòà. Çàùèïíèòå êðàÿ.
Ïî âñåìó ïåðèìåòðó ïèðîãà ñäåëàéòå íåáîëüøèå îòâåðñòèÿ.
Ïîìèäîðû ÷åððè ðàçðåæüòå ïîïîëàì.
Ðàçëîæèòå èõ â ïîëó÷èâøèåñÿ îòâåðñòèÿ ñðåçîì âíèç.
Âûïåêàéòå ïèðîã â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C 35–40 ìèíóò.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!! |
|