Вишневые пироги должны быть влажными внутри, что делает их особенно аппетитными. Мы расскажем, как превратить тесто в нечто похожее на крем во время выпечки: ароматная корица и слой сочной вишни придадут десерту яркий и насыщенный вкус, а шоколадная глазурь сделает его настоящим произведением кондитерского искусства.

 

 

Ингредиенты:

 

• Яйца — 4 шт.

• Ванилин или ванильный сахар — по вкусу

• Сахар — 1 стакан (+ немного для посыпки вишни)

• Какао — 2 ст. л.

• Растительное масло без запаха — 120 мл

• Молоко — 200 мл

• Мука — 2 стакана

• Разрыхлитель — 2 ч. л. с горкой

• Вишня без косточек — достаточно для покрытия пирога

• Корица — по вкусу (обильно)

 

Для глазури:

 

• Сахар — 3 ст. л.

• Какао — 3 ст. л.

• Молоко — 5–6 ст. л.

• Растительное или сливочное масло — немного

• Коньяк — по желанию

 

Приготовление:

 

Промойте вишню и удалите косточки. Взбейте яйца с ванилью и сахаром до получения пышной светлой массы. Добавьте какао, влейте масло и молоко, аккуратно перемешайте. Постепенно введите просеянную муку (по стакану), добавляя разрыхлитель во второй части. Тесто должно получиться легким и не слишком густым. 

 

Застелите форму пергаментом (размер 25×35 см), вылейте тесто и разровняйте. Обильно посыпьте корицей, не перемешивая. Выложите вишню по всей поверхности и слегка посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 180° около 40 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. Остудите готовый пирог и нарежьте на квадраты.

 

Для глазури смешайте сахар, какао и молоко, нагревайте на минимальном огне до закипания, добавьте масло и по желанию коньяк, тщательно размешайте. Полейте глазурью нарезанный пирог, чтобы она попала между кусочками.

 

Подавайте теплым, можно с шариком мороженого.