Ингредиенты:

 

700 г муки,

200 мл кефира,

200 г сливочного масла,

1 ч ложка соли,

0,5 ч ложки соды

Для начинки:

 

500 г говядины,

5 картофелин,

2 луковицы,

200 мл бульона,

соль,специи

Приготовление: 

В кефире размешать соду, влить растопленное сливочное масло, добавить соль, небольшими порциями подмешать муку, каждый раз тщательно вымешивая. Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выложите тесто на стол и замесить вручную. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

Готовое тесто оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на полчаса.

Мясо, картофель, лук мелко нарезать одинаковыми кусочками. Посолить, размешать с пряностями.

Из теста сформировать колбаску, нарезать равными кусочками. 

Каждый кусочек раскатать, на середину выложить начинку, края лепешки приподнять с трех сторон и соединить, придав эчпочмаку треугольную форму с небольшим отверстием по центру.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. 

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. За 13 минут до готовности в отверстие эчпочмаков влейте по 2 ч ложки бульона. 

Приятного аппетита!

Источник