Рис — универсальная крупа, популярная во всем мире. В каждой стране его готовят по-своему, и если вам кажется, что вы устали от риса, возможно, вы просто не пробовали его в необычных сочетаниях. Плов, конечно, является классикой, но есть множество интересных вариантов, например, мексиканский рис с колбасками и фасолью — такое блюдо точно заставит вас попросить добавку!

 

 

Ингредиенты:

 

• 400 г риса басмати

 

• 400 г консервированной красной фасоли

 

• 300 мл овощного бульона

 

• 200 г колбасок (охотничьих, чоризо или других с ярким вкусом)

 

• 2 головки репчатого лука

 

• 1 зубчик чеснока

 

• Половина пучка свежего тимьяна

 

• 2–3 ст. ложки растительного масла

 

• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Подготовка риса: Тщательно промойте рис в холодной воде 2–3 раза, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и предотвратит слипание. В кастрюле доведите до кипения 600 мл воды, добавьте немного соли и рис. Варите под крышкой на слабом огне 10–12 минут до готовности. Затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 5 минут, чтобы рис "дошёл".

 

2. Подготовка фасоли: Слейте жидкость из банки с фасолью, промойте её под проточной водой и отложите в сторону. Веточки тимьяна промойте, листья можно оставить целыми или слегка нарезать.

 

3. Обжарка лука и колбасок: В широкой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте 3–5 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Затем добавьте нарезанные кружочками колбаски и продолжайте жарить еще 5–7 минут до появления румяной корочки.

 

4. Добавление чеснока и фасоли: Всыпьте мелко нарезанный чеснок и фасоль к луку с колбасками. Быстро обжарьте всё вместе 1–2 минуты, помешивая, чтобы не пригорело. Чеснок должен слегка подрумяниться для сохранения аромата.

 

5. Смешивание всех ингредиентов: Влейте овощной бульон в сковороду и добавьте листья тимьяна. Затем всыпьте отваренный рис и аккуратно перемешайте всё деревянной ложкой, чтобы не повредить структуру риса. Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить щепотку копчёной паприки или хлопья чили для остроты. Прогрейте всё вместе на слабом огне 3–4 минуты, пока бульон полностью не впитается и рис не пропитается ароматами.