Без заголовка

Суббота, 15 Марта 2025 г. 04:16 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Идеально хрустящий кляр для рыбы и креветок за 10 минут: рецепт без яиц и молока — даже гурманы пальчики оближут

2835299_EEFCD374886447889 (700x393, 38Kb)

Хотите рыбу с хрустящей корочкой, но нет (или нельзя) яиц или молока? Этот рецепт раскроет секрет воздушного кляра, который не отличить от классического!

2835299_klyar_dlya_ribi_i_krevetok1 (700x568, 122Kb)

Нужны продукты:

Мука - 2 ст. л.

Крахмал - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л. (без горки)

Разрыхлитель - 1/3 ч. л.

Специи - 1 ч. л.

Вода минеральная - 75-80 мл

Пошаговый рецепт:

Смешайте сухие компоненты: Соедините муку, специи, разрыхлитель, соль и перец.
Добавьте газировку: Постепенно вливайте холодную газированную воду, помешивая до консистенции жидкой сметаны.
Обмакните рыбу: Нарежьте филе кусочками, затем окуните в кляр.

Жарьте до хруста: Разогрейте масло (170°C), обжаривайте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны.

Как добиться максимального хруста? Температура масла, толщина кляра, сушка рыбы перед жаркой.

Лайфхак: если заменить пшеничную муку на кукурузную, получится безглютеновый вариант! Главный секрет — ледяная газировка: чем холоднее, тем лучше.

Отзывы: «Спасибо огромное за кляр. Можно рыбу жарить, а можно цветную капусту разделить на соцветия и пожарить!»

Источник

2835299_riba (700x358, 65Kb)