2. Оно будет нежное. Переложите тесто в чистую миску, смазанную маслом, накройте плёнкой и отправьте на расстойку на 2,5 часа. Разделите тесто на порции 30-50 г. Сформируйте из каждой порции теста шарик.

3. Раскатайте заготовку, положите начинку и сформируйте пирожок. Шов пирожка остаётся снизу, на лицевой стороне делаю лжезащип.

4. Выложите пирожки на пергамент, накройте их плёнкой (припыленной мукой) и оставьте на расстойку на 30-40 минут. Смажьте пирожки яйцом, выпекайте в разогретой до 200С 13-18 минут.

Источник