Этот способ приготовления курицы встречается нечасто, и это настоящая ошибка. Блюдо отличается простотой и насыщенным вкусом, идеально подходящим для быстрого ужина. Куриные бедра, обжаренные с луком и помидорами, дополненные яйцами и свежей зеленью, образуют гармоничное угощение, которое можно сделать всего за полчаса.

 

 

Ингредиенты:

 

• 4 куриных бедра (или любая другая часть курицы)

 

• 2 средние луковицы

 

• 5 средних помидоров

 

• 5 яиц

 

• 2 ст. ложки растительного масла

 

• 1 ч. ложка соли (по вкусу)

 

• Щепотка смеси перцев

 

• 1 ч. ложка приправы карри

 

• 1/2 ч. ложки молотого кориандра

 

• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)

 

Приготовление:

 

Разделите куриные бедра на две части по суставу, чтобы получить небольшие кусочки. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Пока курица жарится, нарежьте лук полукольцами, а помидоры — небольшими кубиками, удалив сердцевину. Когда курица подрумянится, добавьте лук и обжаривайте до легкой прозрачности.

 

Накройте сковороду крышкой и потушите пару минут, чтобы лук стал мягким. Затем добавьте нарезанные помидоры, соль, смесь перцев, приправу карри и молотый кориандр. Перемешайте и тушите под крышкой 8-10 минут, пока помидоры не выделят сок.

 

В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли до однородной массы. Вылейте яичную смесь на сковороду с курицей и томатами, равномерно распределяя по всей поверхности. Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, пока яйца не схватятся.

 

В завершение посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью, дайте настояться 5 минут и подавайте к столу.