Без заголовка

Суббота, 21 Декабря 2024 г. 05:53 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет "Подарочный" с нежным кремом

Вкусный рулет с арахисом и нежным кремом приготовить несложно. Красивый десерт понравится всем, он отлично подходит к праздничному столу. Благодарность авторам данного рецепта. Хотите его приготовить, тогда сохраняйте рецепт для себя.

Ингредиенты:

- мука - 120 г

- яйцо - 5 шт. (белки + желтки)

- сахар - 120 г

- соль - 0,5 ч.л.

- разрыхлитель - 0,5 ч.л.

- ванильный сахар - 1 ч.л.

- растительное масло - 20 мл

- молоко - 20 мл

Для крема:

- сахар - 160 г

- яйцо - 1 шт.

- кукурузный крахмал (мука) - 1 ст.л.

- молоко - 120 мл

- ванильный сахар - 1 ч.л.

- сливочное масло (размягченное) - 180 г

- коньяк - 1 ч.л. или пару капель ромовой эссенции (по желанию)

Для сиропа (пропитки):

- сахар - 40 г

- вода - 60 мл

- коньяк - 1 ч.л. или пару капель ромовой эссенции (по желанию)

Для украшения:

- арахис (жареный) - 200 г

- сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление:

Приготовить крем: в сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал (мука) и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, после начала кипения варить 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.

Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно, порциями добавить остывшую заварную основу и взбить до однородности. По желанию можно добавить ром или коньяк (1-2 ч.л.), чтобы сделать вкус крема более насыщенным и интересным. Крем готов.

Разогреть духовку до 190С.

Приготовление бисквитного коржа: отделить яичные белки от желтков. К белкам добавить соль и взбить миксером до мягкой пышной пены. После добавить ванильный сахар и небольшими порциями всыпать сахар, продолжать взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.

Яичные желтки, добавить по одному к взбитым белкам и взбить до однородной массы. Влить растительное масло, молоко, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яичную массу. Размешать аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.

Противень (размер34х41) застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разровнять, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190С 12 - 15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, вверх сухой, значит бисквит готов. Достать его из духовки и дать остыть.

Приготовить сироп для пропитки бисквита: смешать в сотейнике сахар и воду. Поставить сотейник на плиту и довести до кипения, снять с плиты и дать остыть.

Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу, ножом подрезать края. Пропитать бисквит сиропом по всей поверхности.

Выложить крем на бисквит. 1/3 часть крема отложить, он понадобится для верха рулета.

С помощью бумаги свернуть в рулет. После убрать его в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.

По истечению времени смазать бока и верх рулета отложенным кремом. Украсить арахисом. Равномерно распределить орехи поверх крема и аккуратно прижать их, чтобы потом они не сильно осыпалась.

Посыпать сверху сахарной пудрой. Поставить готовый рулет на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался и хорошо охладился.

Готовый рулет подать на стол.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - Творожный десерт с бананом
Часть 2 - Австрийский штрудель с яблоком и вишней
...
Часть 28 - Рулет из лаваша с карамельным вкусом
Часть 29 - Рулет "Смуглянка" - нежный бисквит со сливочным суфле
Часть 30 - Рулет "Подарочный" с нежным кремом