Классические отбивные часто бывают сухими, поэтому стоит попробовать приготовить их по-новому. Завернув тонко отбитое мясо в рулет и добавив сочную начинку, вы создадите блюдо, которое украсит любой праздничный стол и порадует всех гостей.

 

 

Ингредиенты:

 

• Свиное мясо (отбивные) — 11 кусочков

 

• Черный перец — 1 ч. л.

 

• Хмели-сунели — 1 ч. л.

 

• Копченая паприка — 1 ч. л.

 

• Сухой чеснок — 1 ч. л.

 

• Соль — по вкусу

 

• Репчатый лук — 2 средние штуки

 

• Морковь — 2 средние штуки

 

• Маринованные огурцы — 150 г

 

• Чеснок — 1 зубчик

 

• Твердый сыр — 80 г

 

• Майонез — 1 ст. л.

 

• Растительное масло — 2–3 ст. л.

 

Приготовление:

 

Начните с маринада: посолите отбивные и приправьте смесью черного перца, хмели-сунели, копченой паприки и сухого чеснока. Хорошо вотрите специи в каждую часть мяса и оставьте мариноваться на 15–20 минут. 

 

Пока мясо маринуется, подготовьте начинку. В разогретой сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и тушите до мягкости. После этого добавьте нарезанные кубиками маринованные огурцы, перемешайте и готовьте еще пару минут. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок, снимите с огня и дайте остыть. В остывшую овощную смесь добавьте натертый сыр и ложку майонеза, тщательно перемешайте.

 

Возьмите маринованные отбивные, выложите на каждую часть начинку и сверните рулетом, стараясь завернуть жировой край внутрь для большей сочности. Закрепите края зубочистками. Смажьте рулетики майонезом снаружи для сохранения сочности при запекании. 

 

Разогрейте духовку до 200 °C, выложите рулетики в форму и запекайте 30–40 минут. За 5–7 минут до готовности смажьте рулетики смесью майонеза и оставшихся специй для образования румяной корочки. После приготовления дайте блюду немного остыть, удалите зубочистки и подавайте к столу. Эти рулетики прекрасно подходят как в горячем, так и в холодном виде.